Karatasi ya wali: muundo, faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Karatasi ya wali ni maarufu duniani kote leo. Na haswa inaabudiwa katika nchi za Asia. Tu katika mikoa yetu wanapendelea pancakes, ambazo zimefungwa na aina mbalimbali za kujaza. Ni karatasi gani ya mchele inayopendwa na wengi? Inatumika wapi? Maswali haya yote na zaidi yanaweza kujibiwa katika makala hii. Hapa unaweza kuona picha ya karatasi ya mchele.

Itengeneze kutoka kwa wali kwa kutumia teknolojia maalum. Hiyo ni, ni pamoja na unga wa mchele, maji na chumvi. Shukrani kwa ladha yake ya kupendeza, inakwenda vizuri na sahani yoyote. Kadiri karatasi inavyopungua ndivyo inavyokuwa bora zaidi.

Maombi

Karatasi ya wali inaweza kutumika kwa vyakula vingi:

• saladi;
• roli (huliwa kama kawaida au kukaangwa kwa mafuta hadi ziive);
• vitafunio vyepesi vilivyo na nyongeza mbalimbali;
• baklava yenye asali na karanga;
• pancakes;
• noodles (kwakaratasi hii imekatwa vipande vidogo);
• miviringo na kuku, uyoga, mimea;
• maandazi.

Karatasi ya wali ni mbadala bora ya majani ya kabichi, majani ya zabibu na mwani wa nori. Moja ya aina za karatasi za mchele zimetumika kwa karne nyingi nchini Uchina na Japan ili kuandika na kuchora. Kutokana na uwazi wake, karatasi inatoa mwanga wa kichawi kwa michoro. Kwa sababu hii, bado inatumika leo.

Karatasi ya wali inatengenezwaje?

Nchini Asia, sokoni au dukani, unaweza kununua unga wa mchele kwa urahisi. Ni rahisi kufanya karatasi ya mchele nyumbani kutoka kwayo. Ili kuifanya ifanye kazi, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• unga wa mchele;
• unga wa tapioca;
• wanga;
• chumvi ya mezani;
• maji;
• mafuta ya mboga.

Unga umetengenezwa kutokana na viambato hivi. Unga wa tapioca na unga wa mchele huchukuliwa kwa uwiano sawa. Kwa vikombe 1.5 vya mchanganyiko wa unga, unahitaji vijiko 2 vya wanga na 1/2 kijiko cha chumvi. Ifuatayo, ongeza kijiko 1 cha mafuta na maji kidogo ili kukanda unga. Inapaswa kuwa nene na kioevu. Ongeza kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria isiyo na fimbo na upashe moto juu ya moto wa kati. Kisha unahitaji kumwaga unga ndani ya sufuria, kiwango na kufunika na kifuniko. Baada ya nusu saa, karatasi ya mchele iko tayari. Lakini kabla ya kujaza karatasi na kujaza, unahitaji kuwaacha baridi kidogo. Ikiwa karatasi imekaushwa kwenye kitanda cha mianzi, muundo wa tabia utapatikana. Baada ya kukausha, karatasi ya mchele inaonekana kama karatasi halisi.

Vitu muhimu

Kwenye mchelekaratasi ina kila kitu muhimu na muhimu kwa mtu. Ina vitamini na madini kama vile: choline, vitamini B, E, H, PP, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, zinki, fosforasi, sodiamu.

Kitendo muhimu

Kiungo kikuu ni unga wa mchele. Huupa mwili upesi, mtu anaweza kusema, nishati ya haraka-haraka, hurekebisha na kuboresha mwendo wa matumbo, hutuliza sukari ya damu, kupunguza kasi ya kuzeeka, hujaa vitamini na madini.

Ushawishi hasi

Karatasi ya wali haina madhara. Ikiwa tu mtu ana uvumilivu wa kibinafsi kwa vipengele vya mchele, basi mmenyuko wa mzio unaweza kuzingatiwa.

Maandalizi na mbinu ya kuhudumia

Milo mingi hutumia karatasi ya wali na mapishi ni rahisi kufuata. Karatasi ya karatasi inapaswa kuingizwa kwa muda katika maji ya joto, kuenea kwenye kitambaa safi na kushoto kwa dakika chache - hivyo itakuwa laini. Wakati kavu, karatasi ya mchele ni brittle sana. Lakini ni muhimu usiiongezee, kwani karatasi inaweza kuwa mvua sana na kubomoka tu, basi italazimika kutupwa mbali. Zaidi ya hayo, kwa urahisi, karatasi huwekwa kwenye sahani, jani la lettuki, noodles za mchele, shrimp, karoti, matango huwekwa katikati, unaweza kuongeza vipande vya omelette. Funga kingo ama kwa bahasha au pindua. Kuweka kwa makini sahani, kunyunyiziwa na mimea. Vinginevyo, unaweza kukaanga roll katika mafuta ili ukoko ukonde na kudumisha umbo lake.

Milo iliyo hapo juu inachukuliwa kuwa maarufu zaidi nchini Uchina, ambapo karatasi ya wali ni muhimusifa ya sehemu ya sahani nyingi. Kwa mfano, roll ya spring na roll ya yai. Chakula hiki cha jadi kinatayarishwa nchini China siku ya kwanza ya Mwaka Mpya kulingana na kalenda ya ndani. Kama sheria, tukio hili huanguka siku za kwanza za chemchemi, na haishangazi kwamba sahani kama hiyo inaitwa "rolls za spring". Kuna hata maoni kwamba ikiwa unakula roll ya spring, basi spring itakuja mapema zaidi. Kuna hata kauli mbiu maalum - "Bite spring". Kuna imani kwamba wakati wa kula pancakes, chemchemi huvutiwa, na wakati huo huo, shida na ubaya hufukuzwa.

Kutembelea Thailand, China, Vietnam, Maldives, Sri Lanka na nchi nyingine nyingi, unaweza kuonja vyakula hivi vitamu. Kwa kweli, karatasi ya mchele hutumiwa na Waasia kama pancakes za kawaida. Wao huliwa moto na baridi na kujazwa tofauti. Kuna tofauti moja tu muhimu - karatasi ya mchele ni lishe zaidi kuliko pancakes. Hii ni habari njema kwa wale ambao wanataka kula kitu kitamu na sio kupata uzito. Pia haina gluten. Mara nyingi, kupitia karatasi za uwazi za karatasi nyembamba ya mchele, unaweza kuona kujaza, ambayo huongeza hamu ya kula.

Ikiwa wewe ni mmoja wa wale wanaopenda majaribio, basi hupaswi kupoteza muda kutafuta mapishi yasiyo ya kawaida na, ipasavyo, bidhaa. Unachohitaji ni kununua karatasi ya mchele kwa rolls na kutumia bidhaa ambazo ziko kwenye jokofu kuwashangaza wapendwa wako na vitu vyema. Kulingana na mila ya mapishi ya Wachina, viungo vitano vinahitajika kwa kujaza. Ni sahihi kabisa kutumia vitunguu ya kijani, vitunguu vijana, pilipili nyekundu ya ardhi. Ulayaconnoisseurs ya rolls kuwafanya si hivyo mkali. Pia, kwa ajili ya kujaza, wapishi wa Asia, bila kuacha, tumia michuzi: soya, samaki, oyster, maji ya chokaa, limao. Unaweza kuzihudumia kivyake.

Spring rolls - keki nyepesi za wali zilizojazwa aina mbalimbali. Kama tulivyokwisha sema, ni sifa ya lazima ya meza wakati wa Sherehe ya Spring ya Kichina. Ndiyo sababu sahani hii ilipata jina lake. Kujaza ndani yake ni mboga za spring pekee. Kwa hiyo, jina "spring rolls" ni mantiki kabisa (sprig kutoka Kiingereza - "spring").

Maelekezo ya kutengeneza karatasi ya mchele ni rahisi sana. Ifuatayo ni chaguo mojawapo la kuandaa kiamsha kinywa kizuri.

Mbinu ya kupikia masika

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuamua ni kujaza gani utachagua. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia vipengele mbalimbali. Mboga zinazofaa zinaweza kuwa nyanya, matango, pilipili, lettuki, karoti, radish daikon, celery, vitunguu ya kijani, leeks, asparagus. Kwa kuongeza, itakuwa ladha na avocado na maharagwe ya kijani. Ladha ya ajabu inatoa mchanganyiko wa dagaa na karatasi ya mchele. Kwa mboga mboga, rolls za spring zinaweza kufanywa kutoka kwa lettuce, mwani. Uyoga na shiitake zinafaa. Na unaweza pia kujaribu na jibini, mayai, tofu, mchele au noodles za mchele. Vidonge vinaweza kuunganishwa, kama vile tambi za wali, tango, karoti, pilipili.

Hatua inayofuata katika kutengeneza rolini kuchagua mchuzi sahihi. Mayonnaise ya Kijapani, mchuzi wa nyanya, mchuzi wa moto na wengine wengi ni nzuri hapa. Yote inategemea ladha na kujaza kwa rolls. Ili kufanya rolls za spring, unahitaji, bila shaka, karatasi ya mchele. Kama sheria, ufungaji unasema nini kifanyike nayo kwa elasticity kubwa. Mara nyingi, pakiti moja ina karatasi 12-14, au kuna kubwa kabisa - karatasi 40. Wanahitaji kuwekwa katika maji ya joto kwa muda kabla ya matumizi. Haupaswi kuandaa mara moja karatasi zote kwa wakati mmoja, kwani zitakuwa mvua sana, ni bora kufanya kila kitu kwa zamu. Ifuatayo, weka kujaza katikati na uikate kwa namna ya bahasha. Kisha roll ya spring ni deep-fried au katika sufuria. Pia huliwa tu bila kusindika, iliyowekwa kwenye mchuzi. Tumikia kama appetizer au kozi kuu.

Decoupage

Karatasi ya mchele kwa decoupage inatumika mara nyingi sana leo. Imefanywa kutoka kwa nyuzi za mchele, haina kunyoosha. Karatasi hii ni raha kufanya kazi nayo. Inafanana kwa kiasi fulani na blotter inayojulikana kwa kizazi cha zamani.

Karatasi ya wali inaweza kuwa wazi (kutumika kwa sauti) au kwa michoro. Wakati wa kufanya kazi na nyenzo hizo, si lazima kuzama ndani ya maji, unyevu kutoka kwa gundi ni wa kutosha. Karatasi imefungwa vizuri na huanguka juu ya jambo hilo si mbaya zaidi kuliko kadi ya decoupage. Zaidi ya hayo, inanyubika sana hivi kwamba haiachi mikunjo yoyote.

Huko Moscow, karatasi ya mchele inaweza kununuliwa katika karibu maduka makubwa yote. Na sahani zilizopangwa tayari na matumizi yake zinaweza kuonja katika migahawa. Vyakula vya Kiasia.