White Rabbit ni mkahawa huko Moscow. Anwani, menyu, hakiki. Mkahawa wa Sungura Mweupe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika hadithi "Alice huko Wonderland", ili kufika katika nchi ya ajabu, ilibidi ufuate sungura mweupe. Lakini huko Moscow, badala ya shimo la sungura, unahitaji kuingia ndani ya jengo na kutumia lifti kwenda kwenye sakafu ya juu ya Njia, ambapo Sungura Nyeupe iko, mgahawa ambao anwani yake inajulikana kwa karibu kila mji mkuu. mkazi.

Kuhusu taasisi

Kwa miaka 4 tayari "Sungura Mweupe", iliyoko kwenye ghorofa ya 16 ya kituo cha ununuzi "Smolensky Passage", inafurahisha wageni sio tu na panorama nzuri, lakini pia na vyakula bora na visa bora katika mji mkuu. Katika kuwepo kwake, mgahawa wa Sungura Mweupe (Moscow) umeonyeshwa kwenye kurasa za mbele za magazeti maarufu ya gastronomic. Na yote kwa sababu yeye ni bora, wa kustaajabisha na wa kipekee!

Boris Zarkov (mkahawa) na Vladimir Mukhin (mpishi) wanachukuliwa kuwa wahusika wakuu wa uanzishwaji. Miaka 2 iliyopita, kampuni hiyo iliorodheshwa ya 71 katika orodha ya mikahawa 100 bora zaididunia.

Kuhusu Vladimir Mukhin, yeye ni bingwa mara nyingi wa mashindano ya upishi na amewakilisha nchi yetu kwenye medani ya dunia ya dunia zaidi ya mara moja. Na ili kuthamini sana ustadi na upekee wa mpishi, unahitaji kutembelea Sungura Mweupe.

Shukrani kwa ubunifu wa Vladimir, kila msimu mpya huanza na seti iliyoundwa mahususi, ambayo huundwa kwa kutumia viambato vinavyozalishwa nchini. Kama ilivyotokea, kazi bora za upishi zinaweza kutayarishwa hata kutoka kwa bidhaa za Kirusi. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kuchanganya kwa mafanikio textures, ladha na matibabu ya joto.

Hadithi inaanza

Lakini kinachowavutia wageni zaidi ni tamasha la kila wiki la chakula cha jioni lililoandaliwa na Alice huko Wonderland. Yote huanza na chupa inayosema Ninywe, na kisha kuruka chini ya shimo la sungura.

Mchezo huo hufanyika kila Alhamisi kwenye ghorofa ya chini ya Sungura Mweupe. Mgahawa huo unatengeneza programu maalum inayojumuisha kadi 12, kozi 12 na sura 12. Kila moja yao inasimulia juu ya mchanganyiko mzuri wa Visa, chakula, inaelezea juu ya ladha na harufu na inafichua siri kuhusu mali ya vifaa vya kuliwa.

Wale ambao hawako tayari kupata ladha mpya za gastronomic wanaruhusiwa kuagiza vyakula vya kawaida.

Aina ya vyombo

"White Sungura" ni mgahawa ambao menyu yake hutoa vyakula mbalimbali, vyote vimetengenezwa kwa uchezaji asili wa Mukhinsky na hutofautiana na vingine kwa upekee wao.

Kwa mfano,mkate hapa umeoka kutoka kwa bast ya birch, nyama ina ladha tamu, crucian carp kuogelea katika borscht, ngozi ya nguruwe ya bellied hutumiwa kwa chips, na maziwa hupatikana kutoka kwa mahindi. Ni hapa tu unaweza kuonja aiskrimu ya sindano ya pine, achilia mbali upekee wa aina mbalimbali za sahani, ikiwa maduka ya truffle yanaweza kukamua juisi jikoni!

Na huu ni mwanzo tu, kwa sababu Sungura Mweupe ni mgahawa ambapo kusoma tu menyu ya chakula cha jioni husababisha dhoruba ya hisia zisizoelezeka, bila kusahau ladha yao.

Muundo wa ndani

Kila kitu katika kampuni hii ni maridadi sana kwa mtindo wa Chekhov hivi kwamba wakati mwingine unasahau ulipo. Mtazamo kutoka kwa madirisha unasimama hasa, na sio bure kwamba wageni wanaona kuwa kivutio cha Sungura Mweupe. Mkahawa kwa mtazamo wa kwanza unaonekana kuwa wazimu kidogo kwa njia ya Carroll. Madirisha ya panoramic huongeza charm maalum kwa mambo ya ndani, na, ni nini cha ajabu, hawafichi matarajio makubwa ya mji mkuu, lakini, kinyume chake, huwaleta karibu.

Hata hivyo, aina kama hizi hufanya iwe vigumu kuzingatia maelezo fulani, kila kitu kinaonekana kutokuwa thabiti: dari iliyofunikwa, sofa za rangi tofauti zilizo na migongo ya kuvutia iliyopinda huwekwa kwenye mkahawa mzima.

Tahadhari maalum inatolewa katikati mwa chumba. Huwezi kujua ni nini hapa: ama kifua cha kuteka, au mahali pa moto, au ubao wa kando. Vyovyote vile, samani hii imeangaziwa kwa uzuri sana na kwa njia ya ajabu kwa mwanga wa zambarau.

Hata hivyo, hivi ndivyo Sungura Mweupe anapaswa kuwa. mgahawa ni kama Fairyland ambapo kila kituuchawi huanzia jikoni.

Vidokezo kutoka kwenye menyu

Mguso wa mwisho wa uadilifu wa taasisi, kama kawaida, unabaki kwa mpishi wake. Katika kikoa cha Vladimir Mukhin, vyakula vya kitamaduni vya Kirusi vimeunganishwa kwa upatanifu na teknolojia ya kisasa ya kupikia na kutoa huduma.

Bila shaka, wapishi wengi wa miji mikuu wanajaribu kuchanganya viwango kama hivyo. Lakini, kama matokeo yanavyoonyesha, hakuna mtu, kama Vladimir, bado amefaulu.

Huu hapa ni mukhtasari wa uchawi unaoendelea kwa Sungura Mweupe. Mkahawa unatoa vyakula vifuatavyo kujaribu:

• unga wa sungura na toast ya mkate wa mtini;
• upande wa kondoo (kitoweo);
• supu ya grouse na tarragon yenye harufu nzuri;
• mizizi ya miguno yenye povu ya foie gras.

Kwa wanywaji

Paa ya Sungura Mweupe inastahili kuangaliwa mahususi. Mgahawa huo, kulingana na wageni, ulileta pamoja wataalamu tu katika uwanja wao, kwa hivyo kumbuka jina Oleg Reshetnikov.

Kwa hivyo, kaunta ya baa iko katikati ya ukumbi na, kama unaweza kuwa umekisia, ina jukumu muhimu katika uanzishwaji. Chef-bartender wa "Sungura Mweupe" pia ni mchawi na mvumbuzi. Mchanganyiko wa vifaa vinavyounda Visa vyake kweli huunda ladha ya ajabu. Jambo la kusikitisha pekee ni… Visa vya pombe vina uwezo wa kulewesha - ambayo inamaanisha kuwa huwezi kuzitumia vibaya, na hautaweza kujaribu kazi bora zote kwa jioni moja. Ingawa, kwa upande mwingine, hiisababu nzuri ya kurudi hapa tena.

Vinywaji kadhaa kutoka kwenye menyu ya baa:

• Schisandra pamoja na vanila na raspberries.
• Nanasi pamoja na rosemary.
• currant nyekundu yenye grappa.

Mfuate sungura mweupe

Ikiwa mnamo 2014 taasisi hiyo ilichukua nafasi ya 71 katika orodha ya ulimwengu, basi mwaka mmoja baadaye "Sungura Mweupe" (mgahawa, Moscow) ilikuwa kati ya mikahawa 50 bora zaidi kwenye sayari. Na hii ina maana kwamba sasa haiko chini ya uangalizi wa wataalamu pekee, bali pia imekuwa kile kinachoitwa mecca ya jiji kuu kwa watalii na wakosoaji kutoka nchi zote.

Na sasa, katika mji mkuu wa Uingereza, katika jengo la jumba la jiji, lililojengwa katika karne ya 15, kuna wapishi maarufu duniani na wanatangaza kwamba mgahawa wa Moscow "Sungura Mweupe" unachukua nafasi ya 23. Je, haya si mafanikio? Panda kutoka nafasi ya 71 hadi nafasi ya 23 ndani ya mwaka mmoja!

Hii ndiyo sifa kuu ya mpishi - Vladimir Mukhin. Mtindo wake wa kimaadili na mbinu yake isiyo ya kawaida ya kufanya kazi imedhihirisha mara kwa mara kwa ulimwengu kwamba yeye ni mmojawapo bora zaidi.

Maoni chanya

"Sungura Mweupe" ni mgahawa, hakiki ambazo sio nzuri tu, bali pia mbaya. Walakini, wacha tuanze na ya kupendeza. Muscovites, wakaazi na wageni wa mji mkuu wanarudia kwa kauli moja juu ya eneo lililofanikiwa la taasisi hiyo. Ni vigumu kutokubaliana na hili, kwa kuwa kwa miaka mingi ofisi ya Live Journal ilikuwa iko kwenye ghorofa ya 16 ya kituo cha ununuzi na biashara cha Smolensky Passage. Na miaka michache iliyopita, majengo yaligeuka kuwa moja ya mikahawa ya gharama kubwa na ya kifahari nchini. Na, kwa kuhukumu kwa wengimaoni kwenye mabaraza ya mada, mwonekano mzuri wa paneli (haswa jioni) hunasa zaidi ya vyakula vinavyoliwa na upishi.

Jikoni ilipokea uangalizi maalum. Wageni walishangazwa na uwezo wa mpishi wa kuchanganya kwa ufanisi bidhaa zinazoonekana kuwa zisizofaa. Wageni wote walikubali kwamba kwa kuwasili kwa mpishi Vladimir Mukhin kwenye mgahawa wa White Rabbit (Moscow), chakula kimekuwa kitamu zaidi, kilichosafishwa zaidi na cha kuvutia zaidi.

Maoni hasi

"Fuata Sungura, lakini kuwa mwangalifu" - hivi ndivyo unavyoweza kuashiria kiini cha maoni yote mabaya kuhusu taasisi hii. Labda hakuna mgahawa duniani ambao kila mgeni ataridhika nao, na Sungura Mweupe pia.

Jambo la kwanza ambalo halikuridhishwa na wageni wa noti ya uanzishwaji ni tabia ya kibabe ya wafanyakazi kwa wageni wao. Kumekuwa na matukio ambapo meneja alichukua jukumu la kuamua ikiwa utakula au la kwa Sungura Mweupe usiku wa leo. Na hii licha ya ukweli kwamba ulihifadhi meza mapema.

Pili - wahudumu wa polepole ambao wanaweza kusahau kuhusu agizo lako. Mapitio mengi yaliandikwa kwamba baada ya kusubiri kwa muda mrefu kwa amri, wageni wengi waligeuka tu na kuondoka kwa chakula cha jioni mahali pengine. Kuanzia hatua hii kuendelea, unahitaji kurudi kwenye hoja ya kwanza: hakuna msamaha uliopokelewa kutoka kwa meneja kuhusu kucheleweshwa kwa agizo na kwaheri ya banal.

Na jambo la tatu lililosababisha kutoridhika kati ya wageni wa mgahawa - sehemu ndogo, bei ya juu.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba watu wengi, baada ya kusoma maoni na hakiki hasi, walikuja na kutumia jioni nzuri, wakishangaa uzuri wa mji mkuu kutoka kwa macho ya ndege na kufurahia ladha ya sahani.. Na ikiwa unataka kujionea mwenyewe taaluma ya bartender na mpishi, basi hakikisha kutembelea taasisi kwenye anwani: Smolenskaya Square, 3, kituo cha ununuzi cha Smolensky Passage, ghorofa ya 16.