2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tumezoea kupika hasa vyakula vitamu kutoka kwa tufaha: jamu, kompoti, hifadhi, pai. Je, umejaribu spicy? Ikiwa sivyo, basi unahitaji kutengeneza chutney ya apple.
Hii ni sahani ya aina gani
Chutney ni mchuzi wa kitamaduni wa Kihindi ambao umekuwa maarufu duniani kote kutokana na mchanganyiko wake mzuri na vyakula vingi.
Hakuna kichocheo kimoja cha mchuzi wa mashariki. Inaweza kutayarishwa kutoka kwa matunda yoyote, matunda au mboga, lakini kwa kuongeza ya lazima ya msimu na viungo mbalimbali. Kama wataalam wanasema, chutney halisi lazima iwe na viungo na tamu kwa wakati mmoja.
Apple chutney ndilo chaguo linalofaa zaidi kwa hali zetu za Urusi. Pia huitwa jam ya viungo au moto.
Sheria za jumla za kupikia
Chutney inaweza kuwa vipande vizima vya matunda au kusaushwa kwa kutumia blender. Uthabiti wa mchuzi ni kioevu na katika umbo la jamu nene.
Kuna njia mbili za kuipika: moto (kwa kuchemka) na baridi (bila kupika):
- Katika kesi ya kwanzamatunda huoshwa na kukatwa vipande vipande au vipande. Kisha ueneze kwenye sufuria ya kina, ongeza siki na viungo na upika juu ya moto mdogo hadi msimamo unaotaka. Kisha ondoa kwenye moto, saga kwenye blender au acha vipande vipande.
- Katika kesi ya pili, changanya viungo vyote na saga na blender hadi laini.
Ni muhimu kujua kwamba apple chutney sio sahani ambayo huliwa mara tu baada ya kutayarishwa. Hupata harufu na ladha ya kipekee baada ya muda.
Classic Apple Chutney
Kichocheo cha majira ya baridi ni kama ifuatavyo:
- Tufaha (ikiwezekana aina ya siki au tamu na siki) - kilo 2.
- Kitunguu - balbu 4.
- Zabibu - gramu 200.
- tangawizi mbichi (mizizi) - takriban sm 3.
- Kitunguu vitunguu - karafuu tatu.
- Pilipili kali - maganda mawili.
- Ndimu - saizi moja ya wastani.
- Siki ya Tufaa - 150 ml.
- Sukari (ikiwezekana miwa) - theluthi mbili ya glasi.
- Allspice (mbaazi) - vipande 10.
- Poda ya curry - kijiko kidogo kimoja au viwili.
- Mbegu za haradali - kijiko cha chai.
Agizo la kupikia:
- Maandalizi ya bidhaa. Osha maapulo, kata peel, toa mbegu na msingi, kata ndani ya cubes ndogo. Kata mkia kutoka kwa pilipili, ondoa mbegu na uikate kwa kisu (wale wanaopenda kwa ukali hawawezi kuchukua mbegu). Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo. Tangawizi peel, suuza, wavu. Mara kwa marasuuza zabibu, ongeza maji na wacha kusimama kwa muda. Osha limau, peel zest kutoka kwayo, uikate kwa nusu na itapunguza juisi (bila massa na mbegu). Menya vitunguu swaumu na ukate laini kwa kisu.
- Weka tufaha na vitunguu chini ya sufuria, mimina tangawizi, kitunguu saumu, pilipili hoho na zest ya limau ndani yake, changanya vizuri. Mimina maji ya limao, siki na kuongeza zabibu, ambayo wewe kwanza kukimbia maji. Kisha - sukari, curry, allspice na haradali. Weka sufuria juu ya moto, kupika kwa kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao kwa muda wa saa moja. Wakati huu, mchuzi unapaswa kubadilika rangi, kuwa nene, na tufaha zichemke.
- Safisha mitungi na utandaze chutney ya tufaha ndani yake, ambayo umetoka kwenye jiko. Chemsha vifuniko na uifunge vizuri mitungi ya mchuzi pamoja nao na ufunike. Zikipoa, ziweke kwenye jokofu au pishi.
Na biringanya
Ili kutengeneza Apple Eggplant Chutney utahitaji viungo vifuatavyo:
- Tufaha tamu na chungu - vipande viwili.
- Biringanya - 800g
- Kichwa cha vitunguu saumu cha wastani.
- Nyanya - gramu 400.
- Sukari - 1 l. chumba cha kulia chenye slaidi.
- Chumvi - 1 l. chumba cha kulia chenye slaidi.
- Pilipili kali - maganda mawili.
- Cilantro - rundo moja.
- Apple au siki ya meza - mtawalia vijiko vitatu au viwili.
- mafuta ya mboga yasiyo na harufu - vijiko vinne.
- Coriander mbaazi - vijiko vitatu vya lundo.
Agizo la kupikia:
- Oshabiringanya, zimenya, kata ndani ya cubes (karibu 2 cm).
- Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka biringanya ndani yake na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, toa kwenye jiko na uache ipoe kwenye joto la kawaida.
- Osha tufaha, yavue, toa msingi na mbegu, kata ndani ya cubes. Waweke kwenye mbilingani na uweke kwenye jiko. Chemsha kwa dakika saba kwenye moto mdogo kwa kuchochea kila mara.
- Funika tufaha na biringanya na uendelee kuchemsha kwenye moto mdogo kwa takriban nusu saa.
- Katakata cilantro, kitunguu saumu, pilipili na coriander kwa kutumia blender. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa kwenye sufuria yenye tufaha na biringanya, vikichanganywa vizuri, kufunikwa na kifuniko, kuchemshwa kwa dakika 20 zaidi.
- Chumvi, siki na sukari huongezwa kwenye chombo na mchuzi, endelea kuchemsha, ukichochea kila wakati, kwa dakika nyingine kumi, lakini bila kifuniko.
- Ondoa kwenye jiko linapopoa, peleka kwenye mitungi na uweke kwenye baridi ili uhifadhi.
Jinsi ya Kuhudumia
Unapaswa kujaribu mchuzi wa Kihindi si mapema zaidi ya wiki moja. Unaweza kula pamoja na wali uliochemshwa, chovya vipande vya jibini ndani yake, ukatandaza juu ya mkate.
Kama unavyoona, kujifunza jinsi ya kutengeneza chutney ya tufaha ni rahisi sana. Mchuzi huu utakuwa nyongeza ya lazima kwa nyama, samaki, kuku. Huwezi kuacha kutumia viungo vinavyopendekezwa - jaribu na ugundue chutney yako yenye chapa.
Ilipendekeza:
Je, inawezekana kula tufaha kwenye tumbo tupu: faida na madhara ya tufaha
Tufaha ni bidhaa yenye afya sana. Zina vyenye vitamini, madini na vitu vingine vyenye faida. Kwa sababu ya muundo wa kemikali tajiri, maapulo hayawezi kuliwa tu, bali pia kujikwamua magonjwa anuwai kwa msaada wao. Muda wa matumizi yao ni muhimu sana. Watu wengi wana wasiwasi juu ya swali: inawezekana kula maapulo kwenye tumbo tupu?
Mapishi bora zaidi ya tomato chutney
Chutney ndiye kivutio cha vyakula vya Kihindi. Wala chakula cha jioni cha familia au sikukuu ya kelele haiwezi kufanya bila msimu huu. Msimamo wa chutney ni mchuzi wa spicy, ambayo, kulingana na viungo vilivyojumuishwa katika muundo wake, inaweza kuwa spicy au tamu, siki au uchungu. Mchuzi wa kitamaduni wa Kihindi huweka ladha ya sahani kuu, na kuifanya kuwa tajiri na ya kuvutia zaidi. Katika makala yetu tutazungumzia jinsi ya kupika chutney ya nyanya
Jinsi ya kupika tufaha kwenye unga na vyombo vingine vya tufaha
Wanawake wengi wakati mwingine hupenda kupika kitu kitamu na kuwaburudisha wanafamilia wao. Nadhani sitakuwa na makosa ikiwa nasema kwamba kila mtu bila ubaguzi anapenda charlotte na apples na apples katika unga: watu wazima na watoto. Sahani hizi hakika zitapendeza familia yako yote, na maandalizi yao yatachukua muda mdogo. Viungo tunavyohitaji hakika vitapatikana katika kila nyumba
Tunapika pamoja jamu tamu na yenye harufu nzuri kutoka kwa tufaha na tufaha
Jamu ya plum na tufaha sio tu ya afya sana, bali pia ni ya kitamu sana. Utamu unaobembeleza ulimi umeunganishwa na usikivu wa kupendeza na ukali mwepesi. Mkusanyiko wa hisia hautapendeza tu wapenzi wa tamu wa kawaida, lakini pia gourmets za haraka
Tufaha kwa kongosho: lishe ya pancreatin, athari ya tufaha kwenye njia ya utumbo, lishe bora, vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyopigwa marufuku, usimamizi wa lazima wa matibabu
Watu wazima mara nyingi huwa na matatizo ya kongosho na kwa ukuaji wa ustawi wa watu, utambuzi huu unazidi kuwa wa kawaida. Ukweli ni kwamba kuvimba kwa chombo hiki hukasirishwa katika hali nyingi na utapiamlo - kupindukia kwa banal, kula mafuta, vyakula vizito, matumizi mabaya ya pombe, na shida zingine za ulaji duni
