"Ibada ya Kahawa", Tula - duka na baa ya kahawa: anwani, maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hivi majuzi, miaka 4 pekee iliyopita, "ibada ya kahawa" ilifunguliwa huko Tula. Hii ni sehemu ambayo huvutia na harufu yake ya ajabu na matarajio ya kuonja kinywaji kitamu. Mtandao unafanya kazi kulingana na kanuni zake, na mila iliyotamkwa. Dhana ya taasisi inaashiria ubora bora wa bidhaa zilizokamilishwa na kiwango cha juu cha huduma.

Zilizo bora pekee

Mtandao wa ibada ya kahawa ulianza maandamano yake ya ushindi kutoka Urusi ya kati. Tula ikawa jiji la kwanza ambapo uanzishwaji wa mtandao huu ulianza kufunguliwa. Aliendelea na harakati zake kote nchini. Haishangazi leo kampuni tayari inauza ufadhili, na idadi ya matawi inakua kila siku.

Ibada ya kahawa (Tula) si duka la kahawa pekee. Chef-barista wa kuanzishwa ni mjuzi halisi na mjuzi wa sanaa yake, pamoja na mgahawa bora. Yeye mwenyewe anashiriki katika uteuzi wa wataalamu bora kote nchini, huwafundisha na kuwachunguza, na pia anashikilia ubingwa. Ndiyo, kahawa inathaminiwa na kupendwa katika nchi yetu, ambayo ina maana kwamba ni lazima iandaliwe kwa mujibu wa sheria zote.

Mafunzo na tarajali

Ya kwanza kabisa ilifaulu "jaribio" na bidhaa mpya, yaani Tula. "Ibada ya kahawa", au tuseme, wataalamu wake, wanafundisha wafanyikazi ambao wangeweza kutumikia watu kwa kiwango cha heshima. Mfanyikazi anayeomba ushirikiano lazima achunguzwe na mtaalamu mwenye uzoefu zaidi. Baada ya hayo, barista hufunzwa. Tume maalum huangalia ubora wa kinywaji, kufuata sheria za maandalizi. Shukrani kwa hili, wageni hupokea kinywaji bora cha ubora thabiti siku baada ya siku.

Ubora ndio lengo kuu

Ibada ya kahawa ni baa ambayo wafanyikazi wake hulipa kipaumbele maalum ubora wa maharagwe ya kahawa. Wapenzi wa kahawa wanaweza kusema kwamba wamejaribu espresso mara nyingi na hakuna kitu cha kushangaza ndani yake. Taarifa hiyo ni kweli, lakini ubora wa kinywaji unaweza kuwa tofauti, kulingana na aina mbalimbali za nafaka zinazotumiwa, hii ni ukweli usio na shaka. Zaidi ya hayo, ukichanganya aina kadhaa, utapata matokeo ya kushangaza ambayo yanastaajabisha kwa ladha.

Ili kuandaa kinywaji bora zaidi, mpishi barista ameunda kichocheo maalum kinachotegemea 100% maharagwe ya Arabika kutoka mikoa miwili tofauti. Uwiano kamili wa maharagwe kutoka Brazili na Guatemala kwa pamoja hufanya kinywaji hicho kuwa cha ajabu.

Ujanja wa upishi

Uangalifu maalum hulipwa kwa uchangamfu wa choma. Hii ni moja ya mambo muhimu katika kutathmini ubora wa kinywaji. Ladha ya kahawa imefunuliwa kikamilifu iwezekanavyo siku 8-10 baada ya kuchomwa. Kwa hiyo, ikiwa unaona katika tangazo kwamba nafaka ni calcined hasakabla ya kusaga, unaweza kuwa na uhakika kwamba haikuundwa na wataalamu. Utahitaji kutumia nafaka ndani ya mwezi baada ya kuchoma, vinginevyo harufu haitakuwa mkali sana. Sheria hii hutumiwa na barista "Kahawa-ibada" (Tula). Menyu, pamoja na kahawa, inajumuisha idadi kubwa ya peremende, vidakuzi na chokoleti, dessert na baa za lishe.

Usahihi ni hisani ya wafalme

Mafanikio yanategemea 100% usahihi wa mapishi. Mashine za kusaga kahawa na mashine za kahawa pekee ndizo zinazotumiwa hapa. Kila asubuhi huanza na ukweli kwamba bartender hupima kahawa ya kusaga kwa kiwango cha elektroniki na huandaa sehemu ya kwanza, kupima muda wa maandalizi na mavuno ya kinywaji kilichomalizika. Hii inadumisha msimamo wa ladha. Na bila shaka, wataalam hutumia mfumo maalum wa kuchuja maji na laini. Upende usipende, lakini 90% ya kinywaji kinajumuisha. Huwezi kutengeneza kahawa nzuri kwa maji ya bomba.

Assortment

Kila duka la kahawa pia ni duka la kahawa la muda mfupi. Hapa unaweza kuua ndege wawili kwa jiwe moja, ladha ya aina ya ajabu na kununua kahawa ya ardhi kwa matumizi ya nyumbani. Wachomaji bora wa kahawa wa Kirusi huwa kwenye ziara kila mara kwenye baa. Kwa mfano, "Uganda Sipi Falls" usindikaji wa asili kutoka Tatyana Elizarova ni maarufu sana. Ikiwa unapenda kahawa, basi hakikisha kujifanyia ugunduzi huu. Kahawa tamu na yenye juisi yenye uchungu kidogo hakika itakupendeza. Ladha yake inaonyesha chokoleti na tufaha zilizokaushwa, pamoja na jordgubbar.

Duka la kahawa linakualika kununuanafaka katika mifuko ndogo ya g 40 kila moja. Na ikiwa aina hiyo tayari imejaribiwa na unaipenda, basi muulize barista tu na atatayarisha mfuko mkubwa zaidi.

Shule ya Barista

Nia ya kinywaji kitamu na yenye harufu nzuri imeongezeka sana hivi kwamba kozi kama hizo zimekuwa muhimu sana. Nani hataki kuwashangaza marafiki na familia kwa ladha ya spresso au latte ya ajabu? Shule inahusisha kozi tatu fupi, wakati ambapo washiriki hupokea taarifa za kinadharia kuhusu aina za miti ya kahawa, aina na aina za usindikaji wa berries, fermentation na kuhifadhi, kuchoma. Aidha, kozi ya utangulizi inahusisha kuonja kahawa kutoka nchi mbalimbali ili uweze kufahamu ladha na harufu ya kinywaji. Gharama ya somo ni rubles 1,500, muda ni saa 2.

Kozi ya pili huchukua saa 3 na inajumuisha sio nadharia tu, bali pia mazoezi. Wanafunzi hujifunza aina na mbinu za kutengeneza pombe, mbinu tofauti, na pia kujifunza jinsi ya kuandaa kinywaji peke yao. Kozi ya tatu ni espresso na cappuccino. Kuna hila nyingi hapa: kuchoma maharagwe na kuchagua kahawa, maziwa na maji, mbinu ya kutoa povu ya maziwa na sanaa ya latte.

Inagharimu kiasi gani kutembelea "Coffee-cult" (Tula)

Bei si za kidemokrasia sana, lakini bidhaa nzuri haiwezi kuwa nafuu. Huduma ya espresso inagharimu kutoka rubles 120. Kulingana na saizi (ya kawaida, mara mbili) na vichungi, bei itatofautiana. Uchaguzi wa vinywaji ni kubwa sana, orodha ya kahawa inajumuisha aina kadhaa kadhaa. Kwa mtazamo wa kwanza, tofauti kati yao ni kiholela sana. Lakini unapoanza kujaribu, ndivyo unavyoelewa kuwa kila aina ya kahawa ni ya kipekee. LAKINImchanganyiko tofauti wa nafaka kati yao wenyewe hutoa maelezo mapya. Ndiyo maana watu wengi wanaendelea kwenda kwenye maduka ya kahawa, hata wamenunua mashine ya kahawa. Kwa njia, kwa kuzingatia hakiki za wataalam, kifaa hiki hakihakikishi kuwa utakuwa na kinywaji bora kwenye meza.

Wapi kwenda

Ikiwa ungependa si tu kuwa na wakati mzuri, lakini pia kuonja kahawa yenye harufu nzuri na ladha zaidi, basi karibu kwenye Ibada ya Kahawa (Tula). Anwani ziko kwenye tovuti rasmi, lakini tutazipa kwa kumbukumbu:

• Mtaa wa Mei 9, 1. Saa za kufunguliwa kuanzia 8:00 hadi 22:00.
• Mtarajiwa wa Krasnoarmeisky, 9.
• Kaminsky, 27.
• Kuna mikahawa mitatu kwenye barabara ya Lenin. Nambari za nyumba - 54, 85, apt. 2, 104.

Kila nyumba ya kahawa inasubiri wageni kila siku, siku saba kwa wiki. Wageni kumbuka kuwa cosiness isiyoweza kusahaulika na faraja inatawala ndani. Lakini jambo muhimu zaidi ni harufu ya ajabu ya kahawa safi. Ni wachache tu wanaoweza kurudia nyumbani, kwa sababu hii inahitaji kufuata teknolojia maalum. Kwa hivyo, wapenzi wa kahawa wana chaguzi mbili: ama jifunze kuwa barista, au nenda kwa kampuni moja ya mtandao ili kunywa kinywaji wanachopenda.

Badala ya hitimisho

Wakazi wengi wa jiji tayari wamethamini nyumba za kahawa. Kwa kuzingatia hakiki, wageni wa kawaida wanapenda vyumba vidogo na vyema. Nafasi imeundwa kwa meza ndogo tatu tu na moja kwa kampuni. Nyingine pamoja ni kwamba bidhaa zote zinaweza kuchukuliwa. Kuna kahawa kwa kila ladha: espresso, latte, americano. Wahudumu wa baa wanajua mambo yao vizuri na watafanya chochote unachotaka. Bonus ya ziada ni kuchora kwenye povu. Kwa ada, kahawa itatayarishwa kwa njia yoyote: vyombo vya habari vya Kifaransa, siphon, kahawa iliyochujwa. Mhudumu wa baa hatasahau kutoa maharagwe ya kahawa ya nyumbani na kutoa mapendekezo ili kinywaji kiwe angalau nzuri. Bila vifaa maalum, haitawezekana kufikia kiwango cha barista, lakini bado inawezekana kupata karibu na bora.