Mchuzi wa Spaghetti: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Spaghetti ni aina ya tambi ambayo ni msingi wa vyakula vingi vya Kiitaliano. Kupika kwao nyumbani sio ngumu hata kidogo, na kwa hili hauitaji kuwa mpishi mwenye uzoefu. Waitaliano wenyewe wanaamini kuwa mchuzi una jukumu muhimu hapa. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa mavazi kama hayo kwa pasta. Makala yetu hutoa maelezo ya hatua kwa hatua ya jinsi ya kufanya mchuzi wa tambi kulingana na cream, cream ya sour, kuweka nyanya, nyanya na bidhaa nyingine. Hapo chini tutazingatia kila mapishi kwa undani zaidi.

Mchuzi wa tambi tamu

Ladha ya jumla hukuruhusu kuitumia sio tu kama mchuzi wa pasta, bali pia kwa sahani zingine, kama vile nyama, samaki, nafaka, n.k. Kwa kuongeza, bouque ya utulivu wa mchuzi huu inaweza kuimarishwa kwa urahisi kwa kuongeza mimea kavu, jibini au divai nyeupe kavu ndani yake wakati wa kupikia. Ladha itakuwa zaidimaridadi na ya kuvutia.

Kichocheo cha mchuzi wa tambi wa kujitengenezea nyumbani ni kama ifuatavyo:

1. Kaanga unga uliopepetwa (kijiko 1) kwenye kikaango kikavu hadi iwe rangi nzuri ya dhahabu.
2. Ongeza siagi laini (25g). Kuyeyusha kwenye sufuria, ukichanganya na unga.
3. Mimina katika ml 200 za cream kwenye mkondo mwembamba. Kupiga whisk kwa nguvu na whisk, kuleta wingi kwa hali ya homogeneous. Punguza moto na chemsha mchuzi kwa dakika 2 zaidi hadi unene.
4. Ongeza chumvi na viungo vingine vyovyote ili kuonja.
5. Tumia moto pamoja na milo.

Mchuzi wa tambi ya nyanya

Mchuzi huu wa pasta una rangi nzuri, uthabiti unaofaa na ladha ya kupendeza. Kwa njia, inakwenda vizuri na sahani nyingine. Hakuna kitu rahisi kuliko kufanya mchuzi wa tambi nyumbani. Inatosha kuzingatia mlolongo ufuatao wa vitendo:

1. Weka 20 g ya siagi kwenye sufuria na kumwaga kijiko cha chai cha mafuta ya mboga. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri.
2. Weka sufuria kwenye moto mdogo. Kaanga kitunguu kwa dakika 3-4 hadi kiwe dhahabu.
3. Weka nyanya ya nyanya (vijiko 1.5), mimina 180 ml ya maji.
4. Koroga mchuzi na upike kwa moto wa wastani kwa dakika tano.
5. Ongeza chumvi kidogo, sukari, mimea ya Kiitaliano (½ tsp), pilipili nyeusi (¼ tsp).
6. Chemsha mchuzi kwa dakika kadhaa zaidi, kisha uondoe sufuria kwenye moto. Inaweza kutumika mara moja na sahani au kwanza.changanya hadi iwe laini kwa kutumia kichanganya maji, kisha mimina kwenye mashua ya mchuzi.

Jinsi ya kutengeneza sosi rahisi ya nyanya?

Wakati tambi inapikwa, unaweza kuwaandalia mavazi ya kitamu na ya kitamaduni. Sahani itageuka kuwa ya juisi, na ladha tajiri ya nyanya. Wakati huo huo, ili kuandaa mchuzi wa tambi, utahitaji kiwango cha chini cha viungo: nyanya, vitunguu, vitunguu na viungo. Unaweza kuongeza mimea na mimea ili kuboresha ladha ya sahani iliyomalizika.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mchuzi kina hatua zifuatazo:

1. Spaghetti (100-200 g) iliyochemshwa kwa maji yanayochemka na chumvi hadi iive.
2. Mimina mafuta kidogo ya zeituni (vijiko 2-3) kwenye sufuria.
3. Ikifuatiwa na kitunguu saumu kilichokatwakatwa vizuri (karafuu 2).
4. Mboga pika kwa dakika 2 au hadi iwe dhahabu.
5. Kwa wakati huu, nyanya hukatwa vipande vipande kwa kisu kikali. Nyanya hupunguzwa kwa maji ya moto kwa dakika, na kisha katika maji baridi. Kisha ngozi ya juu inaweza kuchunwa kwa urahisi.
6. Nyanya zilizokatwa zimewekwa kwenye sufuria pamoja na vitunguu na kitunguu saumu.
7. Mboga hupikwa pamoja kwa dakika 5. Chumvi, pilipili na viungo vingine huongezwa kwenye mchuzi ili kuonja. Hii itaifanya ladha yake kuwa tajiri zaidi.
8. Wakati wa kuhudumia, tambi huwekwa kwenye sahani na kumwaga kwa mchuzi. Sehemu ya juu ya sahani hunyunyizwa na vitunguu kijani.

Mapishi ya Mchuzi wa Kusaga Spaghetti

Yafuatayo ni mapishi ya kitamaduni ya lasagna ya Kiitaliano. Na kwamchuzi wa tambi na nyama ya kusaga na mboga ni kubwa tu. Hasi pekee ni kwamba itachukua muda wa saa mbili kupika, hadi uthabiti uwe mzito wa kutosha.

Kichocheo cha mchuzi ni kutekeleza mfuatano ufuatao wa vitendo:

1. Kwenye kikaangio kirefu, weka 30 g ya siagi na kumwaga kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga. Ongeza karafuu 3 za kitunguu saumu kilichokamuliwa kwenye mguu wa jembe.
2. Saga karoti, na ukate mabua ya vitunguu na celery kwenye cubes ndogo. Weka mboga kwenye sufuria yenye mafuta na kaanga kwa dakika 10.
3. Kwa kutumia uma, saga vizuri na kaanga nyama ya kusaga (gramu 600), ukichanganya na mboga kila mara.
4. Baada ya dakika 5 unaweza kumwaga maziwa (300 ml). Misa hutiwa kwa chemsha na kupikwa kwa moto wa wastani hadi kioevu kiweze kuyeyuka kabisa.
5. Sasa ni wakati wa kuongeza 300 ml ya divai nyekundu kavu kwenye mchuzi.
6. Nyama ya kusaga na mboga itazimia kwenye sufuria kwa dakika nyingine 15, lakini kwa sasa unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya (800 g) na kuikata vipande vidogo.
7. Ongeza nyanya kwenye misa ya nyama na mboga, mimina 400 ml ya maji, chumvi na pilipili.
8. Endelea kupika mchuzi kwa takribani saa 1 dakika 30 ukiwa umefunika na juu ya moto mdogo. Kabla ya kuliwa, wacha iwe pombe kwa takriban nusu saa.

Mchuzi wa kuku na nyanya ya nyanya

Mavazi haya yanafaa kwa wali na uji wa Buckwheat, na si kwa tambi tu. Mchuzi wa kuku ni wa moyo na una ladha ya kuburudisha ya nyanya. Na ni rahisi sana na haraka kutayarisha:

1. Kwanzakitunguu saumu na kitunguu saumu hukaanga katika kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga.
2. Titi la kuku lililokatwa vipande vidogo huongezwa kando ya mboga.
3. Baada ya dakika 3, 125 ml ya maji hutiwa kwenye sufuria, nyanya ya nyanya (kijiko 1), chumvi, viungo huongezwa.
4. Mchuzi wa Spaghetti hupikwa kwa muda wa dakika 15.
5. Wakati huu, unahitaji kupika pasta na kuihamisha kwenye sufuria. Panga sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na mimea kabla ya kutumikia.

Mchuzi wa pasta wa uyoga

Kulingana na mapishi yafuatayo, unaweza kupika mlo kamili. Kwa usahihi, mchuzi hautumiwi kando kwa tambi, lakini pasta, iliyopikwa kabla hadi nusu iliyopikwa, hukauka kwa dakika 1 nayo kwenye sufuria. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Spaghetti (gramu 100) huchemshwa hadi nusu iive kulingana na maagizo kwenye kifurushi, tupa tu bidhaa hizo kwenye colander dakika 2 mapema.
2. Vitunguu vilivyokatwakatwa na vitunguu saumu hukaushwa katika mafuta ya mboga. Kisha, ongeza champignons, kata katika sehemu 4 (pcs 7).
3. Baada ya dakika 2, sour cream (vijiko 5) huwekwa kwenye mboga na mchuzi (vijiko 4) hutiwa.
4. Mchuzi wa uyoga wa Spaghetti huchukua kama dakika 7. Baada ya hayo, inahitaji kutiwa chumvi, pilipili, ongeza mimea kwa ladha.
5. Weka tambi kwenye sufuria pamoja na mchuzi. Koroga sahani, na baada ya dakika 1 uiondoe kwenye moto. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Mchuzi wa Shrimp wa Kitunguu Safi

Katika kichocheo kifuatacho, ladha dhaifu na ya viungo kidogo ya mchuzi wa krimu hukamilishwa kikamilifu na Parmesan iliyokunwa. Shrimps hufanya sahani hii kifahari na ya usawa. Si vigumu kuandaa mchuzi wa cream na vitunguu na jibini kwa tambi. Mapishi ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Uduvi uliochemshwa kabla ya kuyeyusha (gramu 400), ukizihamisha saa chache kabla ya kupikwa hadi kwenye rafu ya chini ya jokofu.
2. Mimina mafuta ya zeituni kwenye kikaangio. Mara tu inapo joto, kaanga karafuu za vitunguu zilizokatwa (pcs 4) ndani yake.
3. Baada ya dakika moja, vitunguu saumu vinaweza kuondolewa. Tayari ameshatoa harufu yake kwenye mafuta na hakuna haja ya kuyaacha kwenye sufuria.
4. Weka uduvi ulioyeyushwa (gramu 400) kwenye sufuria.
5. Zikaanga kwa dakika 2 upande mmoja na mwingine kisha uhamishe kwenye sahani.
6. Mimina 20% mafuta ya cream (500 ml) kwenye sufuria. Wachemshe, ongeza mimea iliyokaushwa, chumvi, pilipili ya ardhini na uduvi uliotengenezwa tayari.
7. Weka tambi iliyopikwa nusu kwenye mchuzi, koroga.
8. Wakati wa kuhudumia, nyunyiza sahani na Parmesan iliyokunwa (gramu 50).

Spaghetti yenye mchuzi wa jibini

Pasta yoyote ina ladha nzuri pamoja na jibini, iwe Parmesan au aina nyingine yoyote. Spaghetti yenye mchuzi huu hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Pasta (450 g) huchemshwa kwenye maji yenye chumvi hadi al dente.
2. 50 g ya siagi huyeyushwa kwenye kikaango na pamoja na unga (30 g)koroga kwa dakika 1-2.
3. glasi 2 za maziwa hutiwa hapa, chumvi na viungo huongezwa.
4. Mchuzi hupikwa kwa dakika kadhaa huku ukikoroga kila mara kwa mkuki hadi unene kiasi.
5. Mwishowe, jibini iliyokunwa (gramu 100) huongezwa kwake. Mara tu inapoyeyuka, unaweza kuweka pasta hapo awali iliyotupwa kwenye colander. Koroga sahani na unaweza kutoa.

Mapishi ya tambi ya pesto

Spaghetti iliyo na ladha iliyotamkwa ya basil ya kijani kibichi, parmesan na karanga za misonobari itavutia sio tu kwa wenyeji wa Italia. Hivi karibuni, sahani hii inapata umaarufu zaidi na zaidi duniani kote. Wakati wa kuandaa pasta na mchuzi wa pesto, Waitaliano wanapendekeza kufuata vidokezo vichache tu: saga viungo vyote vyake kwenye chokaa na utumie mavazi yaliyotengenezwa tayari tu na tambi ya moto. Lakini nyumbani, blender ni sawa.

Kichocheo cha kina kina hatua chache tu:

1. Majani ya Basil (mkungu 1 kubwa) huoshwa na kukaushwa vizuri kwenye kitambaa cha karatasi.
2. Kwenye bakuli la kusagia weka mboga za basil, njugu na parmesan iliyokunwa (50 g kila moja), 100 ml mafuta ya mizeituni, vitunguu 3 vya vitunguu.
3. Katakata viungo vyote mpaka uwiano wa mchuzi, ongeza chumvi kidogo ili kuonja.
4. Pika tambi kwa wakati huu. Wanaweza kutumiwa peke yao au kuchanganywa na mavazi ya basil.

Pasta yenye mchuzi wa carbonara

Mchakatokupika sahani kama hii ni kama ifuatavyo:

1. karafuu 2 za kitunguu saumu zilizokatwa zimekaangwa katika mafuta ya zeituni (vijiko 2)
2. Baada ya sekunde 60, vipande vya nyama ya nguruwe (350 g) huwekwa kwenye sufuria hiyo hiyo na kupikwa kwa dakika 3.
3. cream nzito au sour cream (220ml), viini vya mayai 4, Parmesan 75g na chumvi huchanganywa kwenye bakuli la kina.
4. Spaghetti iliyochemshwa kwa dakika mbili (400 g) huwekwa kwenye kikaango pamoja na Bacon na kumwaga kwa mchanganyiko wa creamy uliotayarishwa.
5. Sahani hupikwa kwa dakika 7-8 hadi mchuzi uwe mzito wa kutosha na pasta iwe tayari. Spaghetti lazima itolewe ikiwa ya moto, na kunyunyiziwa na jibini iliyokunwa kabla.