Vitindamlo vilivyo na agar-agar: mapishi rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vitindamlo vilivyo na agar-agar ni nyepesi sana, ni kitamu na afya. Agar-agar ni msingi wa sahani nyingi: furaha ya Kituruki, marshmallow, panna cotta, na jelly. Inauma haraka, haina harufu na ladha, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi zaidi kuliko gelatin. Agar-agar, iliyotafsiriwa kutoka kwa lugha ya Kimalay, ina maana "jelly", ambayo inazungumzia kusudi lake la upishi. Inapatikana kutoka kwa mwani na imetumika Kusini-mashariki mwa Asia kwa muda mrefu.

Panna cotta ya kawaida kwenye agar-agar

Viungo:

• glasi ya maziwa.
• kijiko cha chai cha agar-agar.
• cream nzito - vikombe viwili.
• Chumvi - Bana moja.
• Dondoo la Vanila - kijiko kimoja cha chai.
• Sur cream - glasi moja.

Viungo vya mchuzi:

• Beri zozote - glasi mbili (unaweza kuchukua raspberries na jordgubbar).
• Sukari - vijiko vitatu.
• Nusu kijiko cha chakula cha maji ya limao.

Kupika panna cotta

Mimina maziwa kwenye sufuria na uongeze agar-agar. Wacha yoteDakika kadhaa. Kisha kuweka sufuria juu ya moto mdogo na joto mchanganyiko mpaka kioevu inakuwa homogeneous, bila kuleta kwa chemsha. Sasa ongeza sukari, cream, chumvi na vanilla bila kuondoa kutoka kwa moto. Joto, kuchochea, kwa muda wa dakika tano zaidi, mpaka sukari itafutwa kabisa, lakini jaribu kuleta kwa chemsha. Sasa ondoa kila kitu kwenye moto na uiruhusu ipoe kwa dakika tano.

Mimina krimu katika bakuli na upige kwa mchanganyiko kwa dakika kadhaa. Whisking daima, mimina katika cream ya moto. Wakati mchanganyiko unakuwa sawa, usambaze kati ya bakuli au glasi. Hifadhi kwenye jokofu kwa angalau saa 5 hadi iweke kabisa.

Tengeneza mchuzi wa beri: Katika sufuria ndogo, changanya kijiko cha nusu cha maji ya limau, glasi ya beri, vijiko vitatu vikubwa vya sukari. Kuleta kwa chemsha kidogo na kuchemsha kwa dakika chache au mpaka syrupy. Sasa mimina matunda iliyobaki na uondoe mchanganyiko kutoka kwa moto. Hebu baridi kwenye joto la kawaida na ueneze na kijiko juu ya panna cotta iliyokamilishwa. Mlo sasa uko tayari kuliwa.

keki ya agar agar curd

Jibini la Cottage ni muhimu kwa mtu yeyote, kwa sababu lina kalsiamu nyingi. Lakini ni vigumu sana kuwashawishi watoto kula bidhaa hii yenye afya. Lakini jibini la Cottage linaweza kujificha ndani ya dessert ladha, na watoto hawatashuku hata kuwa wanakula. Na keki ni ngumu sana kukataa, kwa sababu bidhaa hii karibu haihisiwi ndani yake, na kakao na ndizi hufanya isionekane kabisa.

Vitindamlo vilivyo na agar-agar ni maarufu sana. Kiungo hikiUnaweza kuuunua katika maduka maalum kwa confectioners au katika maduka makubwa. Wakati mwingine inaweza kubadilishwa na gelatin, lakini gelatin inaweza kutoa dessert ladha isiyo ya kupendeza sana. Kumbuka kwamba gelatin itawekwa tu kwenye jokofu, na unahitaji kufanya kazi na agar-agar haraka sana kwa sababu huanza kuweka tayari kwenye joto la kawaida.

Viungo vya Mapishi ya Agar Soufflé:

• gramu 100 za jibini la Cottage laini na mafuta kidogo.
• Vijiko moja na nusu vya asali.
• Ndizi moja.
• Kijiko kimoja cha chakula cha kakao.

Kwa kujaza:

• kijiko cha chai cha agar-agar.
• Kijiko kikubwa cha kakao.
• Nusu kijiko cha chai cha sukari ya vanilla
• 100 g ya maji.

Kwa icing ya chokoleti:

• Vijiko moja na nusu vya unga wa kakao.
• Kijiko kimoja cha chakula cha asali.
• Kijiko kimoja cha dessert ya mafuta ya mboga.
• Vijiko vinne vya maji.

Maelekezo ya kupikia

Loweka agar-agar kwenye maji baridi kwa dakika tano hadi kumi. Katika bakuli la kina, changanya jibini la Cottage na ndizi iliyosokotwa, poda ya kakao na maji. Tunawachanganya na blender. Ongeza sukari ya vanilla, kakao kwa agar-agar na kuweka moto mdogo, kuleta kwa chemsha. Tunapika kwa dakika mbili, sio zaidi ya joto la 110 °. Ikiwa unatumia gelatin, hakuna kesi kuleta kwa chemsha, vinginevyo itapoteza mali zake. Sasa changanya msingi wa mousse na sehemu ya kioevu na kuipiga na mchanganyiko. Hii inapaswa kufanywa haraka ili agar-agar isiwe na wakati wa kukamata kwenye uvimbe, kama curd.misa ni poa.

Agar-agar hukauka haraka sana, kwa hivyo, bila kupoteza muda, iweke kwenye ukungu. Unaweza kuweka dessert nzima kwa fomu moja, unaweza kuifanya kwa sehemu. Sasa tunaweka molds kwenye jokofu kwa dakika kumi na tano. Dessert kwenye agar-agar ni nzuri kwa sababu haianzi kuyeyuka kwa joto la kawaida, kama dessert kwenye gelatin. Tunatoa dessert iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu, nyunyiza kakao juu, kupamba na majani ya mint na karanga. Keki ya ajabu ya jibini la Cottage kwenye agar-agar iko tayari! Hamu nzuri!

dessert ya kahawa ya Agar-agar

Viungo:

• Kahawa kali - 100 ml.
• 10% cream au tofu laini - 400g
• Fructose au sukari ya nazi - vijiko viwili hadi vinne.
• Walnuts au hazelnuts - vijiko viwili.
• Agar-agar - kijiko kimoja cha chai.

Changanya viungo vyote vilivyo hapo juu, lakini bila agar bado. Weka moto na, ukichochea kila wakati, ongeza agar-agar. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa sekunde thelathini. Mimina kwenye vikombe au ukungu na ubaridi kwenye jokofu.

Apple Marshmallow

Marshmallow yenye agar-agar nyumbani kutoka kwa tufaha kwenye divai iliyotiwa mulled itamfanya kila mtu ambaye ameijaribu ashangae. Inageuka kuwa yenye harufu nzuri, tamu na viungo, kwa hivyo inafaa kwa likizo ya Krismasi.

Viungo vya kutengeneza mvinyo mulled:

• gramu 150 za divai nyekundu nusu tamu.
• chungwa moja.
• Mbilivijiko vya manukato.

Viungo vya puree ya tufaha:

• Yai moja jeupe.
• 130 g ya sukari iliyokatwa.
• 150 g puree ya tufaha.

Viungo vya sharubati:

• 250 g ya sukari iliyokatwa.
• 7 g agar-agar.
• 100 g divai nyekundu nusu tamu.

Kupika marshmallows na agar-agar nyumbani

Kwanza unahitaji kufanya puree ya tufaha. Ni bora kuchukua apples ya granny Smith kwa dessert hii. Tunawaosha, kata na kuchukua msingi. Kueneza nusu ya apple kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika tanuri kwa dakika kumi na tano kwa 200 °. Tunaweka maapulo yaliyooka kwenye bakuli la blender moja kwa moja na peel, saga kwa puree. Kisha puree hii lazima ipakuliwe kupitia ungo laini na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili ipoe.

Andaa divai yenye mulled mapema. Katika sufuria ndogo tunapika divai nyekundu na nusu ya machungwa na viungo maalum kwa divai ya mulled. Ondoa kutoka jiko na kusisitiza kwa karibu nusu saa. Kisha sisi huchuja na baridi. Kabla ya kuanza mchakato wa kutengeneza marshmallows, chukua mifuko ya keki na nozzles na mkeka wa Teflon au karatasi ya kuoka ambapo utapanda marshmallows. Katika bakuli, piga puree ya apple, protini na sukari ya granulated katika povu nzuri yenye nguvu. Unaweza kupiga kwa mchanganyiko wa kawaida wa mkono.

Sasa kwa kuwa puree imechapwa, tuanze kuandaa sharubati. Katika sufuria, changanya agar-agar, divai ya mulled na sukari. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha kwa dakika 3, na kuchochea daima. Tunaangalia ikiwa syrup iko tayari, kwenye thread nyembamba hiyoitavutwa kutoka kwa spatula, au tunaleta syrup hadi digrii 110, ikiwa una kipimajoto maalum.

Wakati mgumu zaidi umefika: kupiga misa ya marshmallow, wakati huo huo unahitaji kumwaga katika syrup ya moto, huku ukijaribu kutoipata kwenye mchanganyiko. Wakati syrup yote hutiwa ndani, endelea kupiga mchanganyiko huu kwa dakika kadhaa. Mara moja tunahamisha misa hii kwenye begi la keki na kuweka marshmallows kwenye karatasi ya kuoka. Tunaiacha kwa saa nane hadi kumi. Gundi marshmallow iliyokamilishwa na uviringishe katika sukari ya unga.

Jeli ya Agar-agar yenye matunda ya beri

• Jordgubbar Tamu Zilizoiva - 300g
• sukari ya granulated - 40 g.
• poda ya agar-agar - 2g
• Maji ya kunywa - 250 ml.
• Juisi ya limao - kijiko kimoja kikubwa.
• Asali - kijiko kimoja kikubwa.

Tunapanga jordgubbar, toa mikia na kuiosha chini ya maji baridi ya kukimbia. Kavu na kitambaa, kuweka katika bakuli blender, kuongeza maji ya limao na kuwapiga katika puree. Kisha chukua sufuria nyingine, weka sukari iliyokatwa ndani yake, mimina maji na ungojee kidogo ili sukari itayeyuka. Ongeza agar-agar huko na joto juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika mbili, bila kuleta kwa chemsha kali. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza asali, changanya vizuri. Ongeza jordgubbar zilizopigwa. Koroga kwa upole ili kuepuka Bubbles. Mimina jelly ndani ya glasi au molds na kuondoka kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Weka jeli iliyogandishwa juu na beri mbichi, majani ya mint au cream.

Hakuna Oka Keki ya Jibini

Hiki ni kichocheo rahisi sana lakini kizuri sana cha keki ya agar-agar ambayo haihitaji kuokwa na haina gelatin. Imetayarishwa kwa msingi wa cream ya sour, jibini la jumba, biskuti na agar-agar.

Viungo vya dessert ya jibini la kottage na agar-agar:

• 350 gramu mkate mfupi.
• gramu 180 za siagi.
• gramu 400 za jibini la jumba.
• 350 gramu ya sour cream.
• 200 ml maziwa.
• gramu 150 za sukari ya kahawia.
• Vijiko viwili vya chakula agar-agar.
• Matunda na matunda yoyote.

Ponda vidakuzi na uongeze siagi iliyoyeyuka kwake. Tunapiga unga huu kwa fomu inayoweza kutengwa, na kufanya pande za chini. Unaweza kupanga sehemu ya chini ya ukungu kwa filamu ya kushikilia au karatasi ya ngozi.

Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza agar-agar na sukari. Changanya kila kitu vizuri na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo, lakini usiwa chemsha. Kusaga cream ya sour na jibini la Cottage hadi laini. Wakati mchanganyiko wa maziwa uko tayari, changanya na curd. Sasa weka kila kitu kwenye keki na uiweka sawa. Weka kwenye jokofu kwa masaa manne. Pamba cheesecake iliyokamilishwa na agar-agar na matunda na matunda.