Supu ya samaki: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu ya samaki ni kozi ya kwanza ya kitamu na yenye harufu nzuri ambayo hakika itafurahisha kila mtu anayeijaribu. Kutoka kwa harufu tu ya sahani kama hiyo, kila mtu atateleza, na hata yule anayeonja hataweza kupinga na sio kuuliza zaidi. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba sahani hii ni rahisi sana kuandaa, hivyo mtu yeyote anaweza kupika.

Viungo kuu vya sahani

Kuna idadi kubwa ya tofauti za sahani ya kwanza ya samaki. Mara nyingi, supu ya samaki huandaliwa kutoka kwa chakula cha makopo, lakini pia huundwa kutoka kwa minofu ya samaki na kutoka kwa sehemu za kibinafsi za samaki fulani. Na ingawa viungo vingi vya supu huwekwa ndani yake, kulingana na utofauti wake au upendeleo wa ladha ya wapishi, kichocheo cha kawaida cha kozi hii ya kwanza kinapaswa kuwa na viungo kama vile:

• viazi vikubwa 4;
• karoti moja ya ukubwa wa wastani;
• kitunguu kimoja cha kati;
• samaki wa makopo au wabichi;
• 5-7 pilipili mbichi;
• vijani na jani la bay;
• chumvi kwa ladha yako.

Kutayarisha samaki

Ikiwa ghafla wewealiamua kupika supu ya samaki kulingana na kichocheo kutoka kwa samaki safi, kisha kabla ya kuunda, itahitaji kuwa tayari kwa kuwekewa kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusafisha kabisa samaki kutoka kwa mizani, kisha upasue tumbo lake, toa nje yote ya ndani na suuza chini ya maji baridi ya bomba. Baada ya hayo, utahitaji kuiondoa mifupa na ngozi na kukata vipande vidogo ambavyo ni rahisi kutafuna. Hakuna kitu kingine kinachohitajika kufanywa nayo, kwa wakati unaofaa huwekwa kwenye supu na kupikwa pamoja na sehemu zake zote. Naam, ikiwa unatayarisha sahani ya samaki ya makopo, basi hapa itakuwa ya kutosha kuitupa kwenye supu, lakini si mara moja, lakini kipande kimoja ili isigeuke kuwa uji. Kweli, itahitaji kwanza kukatwa vipande hivi.

Kichocheo cha kawaida cha supu ya samaki wa makopo

Ili kuandaa sahani kama hiyo, tunahitaji viungo vyote hapo juu, pamoja na jarida la samaki wa makopo (makrill au sardini ni bora kwa hii) kwenye mafuta. Kwanza kabisa, tunasafisha mboga zetu, na kisha kukata viazi kwenye cubes, karoti kwenye miduara au kupigwa, na kukata vitunguu kwa bidii. Kisha tunaweka sufuria ya maji juu ya moto, subiri maji yachemke, na kutupa karoti na vitunguu ndani yake, baada ya hapo tunapika mchuzi wa mboga kwa dakika 5. Ifuatayo, kwa mujibu wa kichocheo cha supu ya samaki ya makopo, kuweka pilipili, jani la bay na viazi kwenye sufuria, baada ya hapo tunaendelea kupika supu kwa dakika nyingine 15 ili viazi ziwe laini. Mwishowe, kilichobaki ni kutupa chakula cha makopo kwenye sufuria pamoja na kioevu, subiri dakika chache, chumvi supu kwa njia yako mwenyewe.onja na ongeza mboga iliyokatwa hapo.

Kichocheo cha kawaida cha supu ya minofu ya samaki

Ikiwa badala ya samaki wa kwenye makopo una minofu ya samaki, basi hili pia sio tatizo. Kichocheo cha supu hii karibu kurudia kabisa kichocheo cha supu ya samaki ya makopo. Pia hapa utahitaji kusafisha na kukata mboga. Kama vile wakati wa kuandaa supu ya samaki kutoka kwa chakula cha makopo, kwanza chemsha maji, kisha chemsha karoti zilizokatwa na vitunguu hapo kwa dakika 5, kisha kuweka viazi hapo. Lakini wakati huu huna budi kusubiri ili iwe laini, na mara baada ya dakika 2 itawezekana kuweka samaki wetu pale kipande kimoja kwa wakati. Ifuatayo, weka jani la bay, ongeza chumvi kwenye supu, upike kwa kama dakika 10, ukiondoa kiwango ambacho kimeundwa, na mwisho tunatupa mboga iliyokatwa kwenye sufuria, na sahani yetu ya kwanza itakuwa tayari.

Supu ya Kirifi

Ikiwa ungependa kuboresha kozi yetu ya kwanza kidogo na kuifanya nyororo na iliyosafishwa zaidi, unaweza kupika supu ya samaki yenye cream, kichocheo kilicho na picha ambayo utaona sasa. Kwa supu hii utahitaji:

• gramu 100 za jibini la cream iliyosindikwa;
• gramu 100 za mtama;
• viazi vikubwa 2;
• tungi ya samaki wa ndani ya maji yake;
• siagi kijiko 1;
• chumvi, mimea na pilipili.

Kwa supu kama hiyo, kwanza kabisa, tunaweka mtama iliyoosha kwenye sufuria na kuiweka juu ya moto mara moja. Maji yanapochemka, tunaondoa kelele kutoka kwake na kuweka peeled na kung'olewaviazi. Wakati ni kupikwa kwa muda wa dakika 15, tunakanda cheese iliyoyeyuka, ambayo hutumwa kwa viazi. Baada ya hayo, changanya supu vizuri na kuweka samaki wetu kwenye sufuria, na kisha chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha inabakia tu kupika supu kwa dakika nyingine 5, kuongeza siagi na mimea iliyokatwa, na chakula kitakuwa tayari.

Supu ya kunyunyiza kwenye mchuzi wa nyanya

Ukitazama picha ya supu ya samaki iliyo na mikunjo kwenye mchuzi wa nyanya, tayari utateleza kwa kuiona tu, na bado ni rahisi kuitayarisha, na ladha yake ni ya ajabu tu. Kwa hivyo kutokupika ni uhalifu tu! Zaidi ya hayo, kwa hili tunahitaji viungo sawa na kwa mapishi ya classic, pamoja na jar ya sprats katika nyanya na vijiko 2 vya kuweka nyanya.

Ndiyo, na mchakato wa kutengeneza supu hii unakaribia kufanana na utayarishaji wa supu ya samaki ya kawaida. Pia tunasafisha na kukata mboga. Tunaweka tu viazi kwenye sufuria mara moja, na wakati wanapika, kaanga vitunguu kwenye sufuria ya mafuta ya mboga, kisha uongeze karoti ndani yake, na kisha kuweka nyanya. Wakati viazi inakuwa laini kidogo, mimina mchuzi kutoka kwa sprat kwenye sufuria, weka mchanganyiko kutoka kwenye sufuria hapo na chumvi na pilipili supu yetu kwa kupenda kwako. Acha supu ichemke kwa dakika kadhaa zaidi, ongeza vijiko na mboga iliyokatwa kwake, kisha uondoe sufuria mara moja kutoka kwa moto, kwani sahani iko tayari kabisa.

Supu ya samaki ya lax waridi

Wale wanaopenda lax ya waridi zaidi kati ya samaki wanaweza kupika supu nayo, na sivyo.na mackerel ya kawaida au sardini. Kwa kuongeza, viungo hapa vitakuwa sawa na kwa supu ya samaki ya kawaida, vijiko 3 tu vya mtama vitaongezwa kwao. Na mchakato wa kutengeneza supu kama hiyo utakuwa tofauti kidogo.

Pia tunaweka sufuria ya maji juu ya moto hapa, lakini pindi tu inapochemka, itahitaji kumwaga kioevu kutoka kwenye mtungi wa lax waridi na kuongeza mtama. Wakati mtama ukipika, tunakata mboga zetu - viazi, karoti na vitunguu, na baada ya dakika 10 kuziongeza kwenye sufuria, na pia kuongeza chumvi kidogo kwenye supu yetu ya samaki ya makopo. Baada ya hayo, kupika sahani kwa dakika nyingine 10 na kuongeza lax ya pink huko, ambayo inapaswa kwanza kukatwa vipande vidogo. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5, na sahani itakuwa tayari kabisa. Inabakia tu kuongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria, na baada ya dakika chache unaweza kutumikia supu kwenye meza.

Samaki Yushka na nyanya

Kwa sababu ya uchungu wa kupendeza na mwangaza wa sahani, watu wengi wanapenda supu ya samaki ya makopo na nyanya, ambayo imeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi. Viungo vya sahani hii ni sawa kabisa na vile vya supu ya samaki ya makopo ya kawaida, ambayo huongezwa nyanya moja tu kubwa ya nyama.

Mchakato wa kupikia wa sahani hii unakaribia kufanana na utayarishaji wa supu ya samaki ya kawaida. Maji pia huwekwa kwenye moto, unahitaji pia kusubiri hadi kuchemsha, na kuongeza viazi zilizokatwa huko pamoja na chumvi. Kisha, baada ya dakika 5, karoti zilizokatwa na vitunguu zitahitajika kuongezwa kwenye sufuria. Na wakati mboga zinapikwa, utahitajitoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate vipande vya mviringo. Na wakati viazi zimepikwa, inabakia kuongeza nyanya na samaki wa makopo kwenye supu, chemsha kwa dakika 5, mimina mboga iliyokatwa kwenye sufuria, na kila kitu kitakuwa tayari.

Samaki Yushka na mahindi na jibini

Ikiwa unatazama picha mbalimbali za supu na samaki wa makopo, basi kwa hakika kati yao jicho litachukua picha ya supu isiyo ya kawaida na jibini na mahindi. Lakini supu hii inavutia sio tu kwa kuonekana kwake, bali pia kwa ladha yake ya kipekee. Na tunahitaji kwa hili:

• tungi la samaki wa makopo;
• 350 ml maziwa;
• mahindi ya makopo;
• 3 tbsp siagi;
• vitunguu vya kawaida, karoti na viazi;
• 2 karafuu vitunguu;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Ili kuandaa supu hiyo ya samaki wa kwenye makopo isiyo ya kawaida, kwanza, bila shaka, kama kawaida, tunasafisha na kukata mboga, na kukata vitunguu saumu. Baada ya hayo, tunayeyusha siagi kwenye sufuria na chini nene na kaanga vitunguu na vitunguu ndani yake. Kisha ongeza karoti na viazi hapo, mimina ndani ya maji, ongeza chumvi kidogo na uache supu kupika kwa dakika 20. Wakati huu, utahitaji kusugua jibini ngumu na kisha kutupa, samaki, maziwa na mahindi kwenye sufuria na mboga. Baada ya hayo, supu inapaswa kuchemsha, mara moja mboga iliyokatwa huwekwa ndani yake, na sahani itakuwa tayari.

Supu ya wali na minofu ya samaki

Ikiwa ungependa kufanya sahani iwe ya kuvutia zaidi na ya kuridhisha,basi katika kesi hii ni bora kupika supu ya samaki na mchele, ambayo hufanywa karibu sawa na ya kawaida, lakini wakati huo huo ina ladha ya piquant na safi. Na tunahitaji yafuatayo kwa hili:

• gramu 500 za minofu ya samaki;
• nyanya 2-3 za juisi;
• vijiko 5 vya wali;
• bay leaf and herbs;
• chumvi, viungo na pilipili kwa ladha.

Hapa, hatua ya kwanza ni kujaza minofu ya samaki iliyoandaliwa kwa maji, weka sufuria juu ya moto na chemsha kwa dakika 15. Baada ya hayo, ili kuandaa supu ya samaki, tunahitaji kuongeza pilipili, chumvi, viungo na majani ya bay kwa samaki, kupika mchuzi kwa dakika kadhaa zaidi na kuvuta samaki kutoka kwenye sufuria. Na badala yake, utahitaji kuweka mchele uliowekwa tayari kwenye sufuria na, wakati unapikwa, unapaswa kusafisha na kukata nyanya ndani ya pete. Baada ya dakika 15, nyanya huanguka kwenye mchele, na baada ya dakika nyingine 3, ongeza chemsha zetu na ukate vipande vya samaki kwenye sufuria. Inabakia kuruhusu supu ichemke, ongeza mboga iliyokatwa hapo, na sahani itakuwa tayari.

Kumbuka kwa mhudumu

Na ili supu yako ya samaki iwe bora kila wakati, unahitaji kujua nuances chache tu rahisi.

1. Katika mapishi yote hapo juu, kiasi cha maji kwa supu kinapaswa kuwa kama lita mbili, lakini ikiwa unataka kupata supu nyembamba, unaweza kuchukua maji zaidi, na supu nene kidogo.
2. Ongeza samaki wa makopo au minofu iliyokatwa kwenye supu mwishoni kabisa, na kwa uangalifu, kipande baada yakipande ili samaki asigeuke kuwa uji.
3. Kwa vile samaki wa kwenye makopo huuzwa na viungo mbalimbali, chumvi na pilipili sahani kabla ya kuiongeza kwenye supu inapaswa kuwa kidogo, vinginevyo itakuwa na chumvi nyingi.
4. Ili kuwa na uhakika wa ubora wa chakula cha makopo unachonunua, unapaswa kuzingatia uwekaji alama wao, ambao lazima ukanywe kutoka ndani ya mkebe ili herufi na nambari zilizo juu yake ziwe na maandishi na laini.
5. Ukiongeza karafuu kadhaa za vitunguu saumu kwenye supu ya samaki, itakuwa na harufu nzuri na kitamu zaidi.
6. Ukipenda, unapopika, unaweza kuongeza vipande vichache vya mkate mweupe kwenye supu, ambayo itaifanya iwe ya kuridhisha na ya kuvutia zaidi.
7. Ili kuboresha ladha ya supu baada ya kumiminwa kwenye bakuli, unaweza kuongeza kipande kidogo cha limau hapo.
8. Samaki wa makopo pia wanaweza kuongezwa kwenye kachumbari, lakini katika hali hii, samaki wa kuvuta sigara ni bora zaidi, ambayo haiendani vizuri na supu nyingine za samaki.
9. Wakati wowote unapoongeza samaki kwenye supu, unapaswa pia kuongeza juisi ambayo ilikuwa ndani yake, ili ladha ya sahani iwe kali zaidi.
10. Ikiwa wewe au wapendwa wako wana magonjwa ya ini, kibofu cha nyongo, njia ya biliary, kisukari au atherosclerosis, basi ni bora kula supu ya minofu ya samaki, lakini si kutoka kwa samaki wa makopo.