2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama, kama bidhaa nyingine yoyote, haiwezi kukaa mbichi kila wakati. Baada ya muda, chini ya hatua ya enzymes mbalimbali, microorganisms, na molds, huharibika na inakuwa haifai kwa matumizi ya binadamu. Mhudumu yeyote anapaswa kuwa na uwezo wa kutambua bidhaa yenye ubora wa chini. Lakini unajuaje ikiwa nyama imeharibika? Ushauri wa wapishi wenye uzoefu utasaidia kukabiliana na suala hili.
Viashiria muhimu
Kabla ya kuanza kupika chochote kutoka kwa nyama, unahitaji kuhakikisha kuwa ni mbichi ya kutosha na inafaa kwa usindikaji zaidi. Bidhaa za tuhuma hazipaswi kutumiwa. Hii inaweza kusababisha matokeo yasiyofaa. Mama wa nyumbani wa Novice katika kesi kama hizo huuliza swali sawa: jinsi ya kuelewa kuwa nyama imekwenda mbaya? Wataalamu wenye uzoefu au wale ambao mara nyingi hukutana na shida kama hiyo wanaweza kujibu. Kulingana na wao, kuna viashiria vitatu kuu vya upya wa nyama:
- Muonekano. Nyama ya mnyama yeyote inapaswa kuwa na rangi kutoka pink mkali hadi gizakahawia. Kufurika yoyote ya iridescent na vivuli vya kijivu havikubaliki. Ikiwa kuna mifupa au viungo katika kipande cha nyama, basi wanapaswa kuwa nyeupe. Kwa tabaka za mafuta, tint ya manjano inakubalika.
- Harufu. Wakati wa kununua bidhaa kwenye duka, hakika unahitaji kuinuka. Lakini unajuaje ikiwa nyama imeharibika? Kawaida uchunguzi wa nje haitoshi. Hapa tunapaswa kukumbuka kwamba nyama safi kivitendo haina harufu, isipokuwa kivuli kidogo cha maziwa. "Ladha" zozote za nje zinaonyesha ubora duni wa bidhaa.
- Uthabiti. Unajuaje ikiwa nyama imeharibika? Kwa kugusa, nyama safi inapaswa kuwa laini na mnene. Fossa, ambayo hutengenezwa kwa shinikizo la mwanga kwa mkono, kawaida hupotea mara moja. Bidhaa iliyoharibiwa, kinyume chake, itakuwa huru. Kidole chako kinaingia ndani yake kama siagi. Kwa kuongezea, kipande kipya cha nyama hakitawahi kuwa nata na kuteleza.
Kujua viashirio hivi, ni rahisi kutofautisha bidhaa nzuri na mbaya.
Je, ujazo umeharibika?
Wamama wa nyumbani wasio na uzoefu mara nyingi hupotea linapokuja suala la nyama ya kusaga. Jinsi ya kuelewa ikiwa nyama imekwenda mbaya ikiwa mbele ya macho yako si kipande nzima, lakini bidhaa iliyokatwa ya nusu ya kumaliza? Hata hivyo, usagaji wa nyama ya kusaga hubainishwa na viashirio sawa.
Bidhaa lazima ikaguliwe vizuri, inuswe na uhakikishe kuwa umeigusa kwa mikono yako. Ni hapo tu ndipo uamuzi wa mwisho unaweza kufanywa kuhusu kufaa kwake. Chukua, kwa mfano, nyama ya kusaga. Sio lazima kuwa nyekundu ya cherry. KatikaKatika kuhifadhi, nyama ya ng'ombe hatua kwa hatua huanza kuwa giza kutoka ndani. Hii inasababishwa na ukosefu wa upatikanaji wa moja kwa moja wa oksijeni. Katikati, stuffing inaweza hata kugeuka kahawia baada ya muda. Lakini hii ni kawaida kabisa. Bidhaa ya nusu ya kumaliza haipaswi harufu mbaya. Hii ni ishara wazi ya bidhaa iliyoharibiwa. Hapa tunapaswa kukumbuka daima kwamba hata katika bidhaa safi kuna bakteria. Kwa hiyo, mbele ya harufu yoyote ya tuhuma, ni bora si hatari. Kwa kumalizia, nyama ya kusaga lazima iguswe kwa mkono. Ikiwa inanata, utelezi au unyevu kupita kiasi, basi hakuna matibabu ya joto yatarekebisha bidhaa kama hiyo.
Uamuzi wa ubichi wa nyama ya nguruwe
Kila aina ya nyama ina sifa zake. Kwa mfano, kuna nyama ya nguruwe kwenye kaunta kwenye duka. Unajuaje ikiwa nyama imeharibika? Hapa tena, tunahitaji kukumbuka ishara kuu tatu.
Rangi ya kipande cha nyama ya nguruwe lazima iwe ya waridi iliyokolea. Kivuli giza kinaonyesha kuwa sio safi tena, au nyama ya mnyama mzee iko mbele yako. Katika kesi hii, ni bora kukataa ununuzi kama huo. Sahani iliyoandaliwa kutoka kwa nguruwe kama hiyo itakuwa ya kuchukiza kwa ladha na haitatoa raha. Ikiwa nyama ni rangi sana, basi homoni za ukuaji zinaweza kuwa zimeongezwa kwa chakula cha wanyama. Sio salama kupika chakula kutoka kwa bidhaa kama hizo. Ikiwa nyama inaonekana ya kawaida kwa nje, hii haimaanishi kwamba haipaswi kunuka. Wakati mwingine wauzaji hujaribu kuficha harufu isiyofaa na viungo au siki ya meza. Uwepo wa ladha yoyote ya kigeni unaonyesha kuwa bidhaa sio nzuri kama inavyoonekana. Wakati wa kushinikizwa kwa kidolenyama ya nguruwe, kama nyama nyingine yoyote, lazima iwe elastic. Wakati wa kununua bidhaa kwenye soko, mtu lazima asisahau kuangalia uwepo wa muhuri wa ukaguzi wa usafi.
Sifa za Kuku Aliyeharibika
Kuku pia. Inaweza pia kuwa isiyoweza kutumika na uhifadhi wa muda mrefu na usiofaa. Unajuaje ikiwa nyama ya kuku imeharibika? Ubora usiofaa wa bidhaa kama hiyo imedhamiriwa kulingana na mpango ambao tayari unajulikana kwa kila mtu. Kwanza, rangi ya nyama hubadilika kutoka pink hadi kijivu. Hii inakubalika kwa kiasi kidogo. Mzoga unaweza kupikwa kidogo zaidi. Ikiwa kuna kivuli kidogo sana cha asili, basi kuku kama hiyo haiwezi kuokolewa tena. Pili, nyama ya kuku iliyoharibiwa ina tabia ya harufu mbaya. Ni vigumu sana kuiondoa, ndiyo, na si lazima.
Tatu, ngozi ya mzoga ulioharibika itateleza na kunata. Mipako ndogo huundwa juu ya uso kwa namna ya filamu nyembamba yenye shiny. Wakati mwingine unapaswa kukabiliana na bidhaa tayari kumaliza. Kwa mfano, kuku aliyekaangwa ana harufu ya salfa au mayai yaliyooza. Na hakuna viungo vitasaidia hapa. Na ishara nyingine muhimu ni uwepo wa mold. Hata uundaji wa awali wa rangi nyeusi au kijani kibichi ni ishara kwamba bidhaa imeharibika kabisa.
Ilipendekeza:
Je, inawezekana kuwa na chokoleti yenye HB: ushauri na mapendekezo kutoka kwa wataalamu
Wanawake wanaonyonyesha wanahitaji kufuata mlo fulani. Baada ya yote, kila kitu anachokula huingia ndani ya maziwa ya mama. Na mfumo wa utumbo wa mtoto bado haujakamilika, hivyo baadhi ya vyakula vinaweza kusababisha athari ya mzio, colic, na matatizo ya kinyesi. Kwa hiyo, mama wauguzi mara nyingi wanapendezwa na kile wanachoweza na hawezi kula. Hasa maswali mengi hutokea kuhusu chokoleti. Kwa HB, madaktari wengi wanakataza kula, kwani inachukuliwa kuwa allergen yenye nguvu
Jinsi ya kuchagua konjaki ya Kirusi: ushauri na maoni kutoka kwa wataalamu
Tangu nyakati za zamani, wajuzi wa konjak wamekuwa wakibishana kuhusu mila ya matumizi yake na vivuli mbalimbali vya bouquet. Imezingatiwa kila wakati na bado inachukuliwa kuwa kinywaji cha wasomi. Cognac iliwekwa kwenye meza ndani ya nyumba, ambapo walitaka kusisitiza hali ya juu ya mmiliki
Lishe ya ugonjwa wa tezi dume: menyu ya sampuli, ushauri kutoka kwa wataalamu wa endocrinologists
Jinsi ya kula na ugonjwa wa tezi dume. Bidhaa zinazopendekezwa kwa menyu ya kila siku Lishe ya kutofanya kazi vizuri kwa tezi. Ni vyakula gani vina iodini. Kanuni ya lishe kwa thyroiditis. Mimea yenye manufaa
Ni kiasi gani cha maji ya madini unaweza kunywa kwa siku: muundo, mali muhimu, ushauri kutoka kwa wataalamu wa lishe
Kulingana na maudhui ya viambato vya asili, maji yenye madini yanatumika kutibu magonjwa mbalimbali. Lakini hawezi kutibiwa bila kudhibitiwa. Kwa hiyo, unahitaji kujua ni kiasi gani cha maji ya madini unaweza kunywa kwa siku, na ni aina gani za kinywaji zilizopo
Jinsi ya kukata nyama kwa ajili ya choma: ushauri kutoka kwa wataalamu na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu
Si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kukata nyama kwa barbeque, kwa sababu kuna hila maalum katika utayarishaji wa sahani hii ambayo lazima izingatiwe kabla ya kuanza kazi. Vipande vya nyama kwa barbeque vinapaswa kuwa na sura na ukubwa fulani. Kwa kuongeza, ni kuhitajika kuzingatia eneo la nyuzi za kitambaa. Hii ndiyo njia pekee ya kuzalisha bidhaa yenye ubora wa juu
