Choma bata mzinga kwenye sufuria: mapishi. Jinsi ya kupika fillet ya Uturuki ya kupendeza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya bata mzinga katika kikaangio ni sahani ya kitamu sana na iliyosafishwa, ni rahisi kutayarisha na wakati huo huo inaweza kukidhi ladha ya kitamu ya kitamu kinachohitajika sana. Chakula hiki kitakuwa muhimu kwa sahani yoyote ya upande - iwe viazi, mchele au buckwheat. Mwisho wa extravaganza hii ya gastronomic inaweza kuwa saladi rahisi ya mboga nyepesi na glasi ya divai nyeupe kavu. Sahani hii inaweza kuliwa hata na wanawake ambao wako kwenye lishe. Je, ni ladha gani ya kupika nyama ya ndege hii? Hili litajadiliwa katika makala.

Faida za Nyama ya Uturuki

Nyama ya Uturuki haisababishi mizio, na kiasi cha vitamini kilichomo ndani yake kinazidi kwa kiasi kikubwa vitamini tata nzima ya nyama ya kuku. Na, bila shaka, protini ya Uturuki ni rahisi zaidi kuchimba kuliko protini ya kuku. Kuna nchi nyingi ambapo Uturuki ni ndege wa kitaifa na sifa ya lazima ya meza ya sherehe. Kwa bahati mbaya, mama zetu wa nyumbani, kwa sababu ya idadi kubwa ya ubaguzi, wanapendelea aina zingine za nyama. Labda kikwazo pekee wakati wa kupika nyama ya Uturuki (ingawa hii ni hatua ya msingi)ni saizi yake kubwa. Lakini hii ni zaidi ya hatua ambayo inahitaji kushinda ili kuandaa sahani ya kupendeza, badala ya sababu kwa nini unapaswa kutoa upendeleo kwa aina nyingine ya nyama. Siku hizi, unaweza kununua Uturuki katika maduka makubwa yoyote, na bidhaa zinazohusiana zinaweza kupatikana katika jikoni la mama yeyote wa nyumbani anayejiheshimu. Mapishi ya kupikia Uturuki yanatofautishwa na unyenyekevu na unyenyekevu, hayatachukua juhudi nyingi na wakati, na matokeo yatazidi matarajio ya hata watu wanaohitaji sana!

Batamzinga aliyechomwa kwenye sufuria

Kuna idadi kubwa ya maoni kwamba nyama ya Uturuki ni kavu sana, ni vigumu kupika, na huwezi kujivunia sahani mbalimbali, na matokeo yanaweza kuwa ya shaka kwa ujumla. Kwa kweli, hii sivyo, kuwa na ujuzi fulani wa upishi na kuwa na kichocheo mbele yako, unaweza kupika kazi bora tu.

Kwanza, nyama ya bata mzinga ni bora zaidi kuoka kando bila kuongeza viungo vingine. Isipokuwa kwa sheria hii inaweza kuwa mapishi ambayo yanahitaji kitoweo kinachofuata. Katika kesi hii, crisp haitafanya kazi, ingawa ladha itakuwa ya kupendeza na isiyoweza kusahaulika.

Ni vyema kununua wazo lililopozwa, kwa vile vinginevyo ladha yake haitatamkwa sana. Na wakati wa kufuta, kiasi kikubwa cha vitu muhimu hupoteza mali zao. Ni bora kupika Uturuki wakati joto lake ni sawa na joto la kawaida, katika hali ambayo nyama haitapoteza juiciness yake. Uzito mkubwa wa Uturuki,muda zaidi unahitajika ili kufuta barafu. Ni bora kununua Uturuki siku mbili kabla ya kupika, kwanza unahitaji suuza chini ya maji ya bomba, kuifuta kavu ndani na nje, kufunika na foil na kutuma kwenye jokofu. Kwa kuwa Uturuki wa nyumbani ni mafuta kabisa, haipendekezi kuongeza mafuta (mzeituni au alizeti) wakati wa kupika. Kila sehemu ya mzoga ina muda wake wa utayari: inashauriwa kukaanga miguu ya Uturuki kwa dakika 30, lakini fillet itakuwa tayari kuliwa baada ya dakika 20-25.

Jinsi inavyopendeza kupika nyama ya bata mzinga

Watu wanaotumia lishe wanapendekezwa kula nyama ya bata mzinga, ina kiasi kidogo cha kalori. Sasa katika maduka unaweza kununua sehemu mbalimbali za mwili wa ndege tofauti. Kwa hiyo, si lazima kununua kabisa. Ingawa matiti ya Uturuki hayana juisi kama sehemu zingine, minus hii inafidiwa kikamilifu na ladha iliyosafishwa zaidi, iliyosafishwa na ukosefu wa kalori za ziada. Jinsi ya kupika fillet ya bata mtamu?

Kata matiti katika vipande vidogo na kitoweo na mchuzi au mboga yoyote, ongeza viungo vya mashariki, kidogo tu, kwani viungo vinapaswa kusisitiza ladha kuu ya sahani, na sio kuizamisha na harufu yake. Mwisho wa kupikia, inashauriwa kusugua jibini na kunyunyiza vipande vya Uturuki juu.

Mapishi ya Uturuki Choma

Batamzinga choma, ambacho kichocheo chake kitatolewa, kitakuwa chakula cha kitamaduni kwenye meza yako. Kwa hiyo, nyunyiza nyama na chumvi, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza alizeti aumafuta na kujaza yote kwa 250 ml ya maji. Kisha sisi kuweka kila kitu katika tanuri kidogo preheated. Unahitaji kaanga mzoga hadi masaa mawili, wakati hatusahau kumwagilia ndege wetu na juisi yetu ambayo imeunda na kuigeuza. Inahitajika kaanga nyama hadi ukoko wa dhahabu uonekane pande zote. Baada ya masaa mawili, toa nyama, ondoa mafuta na uongeze kwa 300 ml ya mchuzi, upika juu ya moto mdogo. Kisha kumwaga mchuzi. Sisi kukata mzoga na kaanga katika sufuria. Tumikia nyama kwa sahani ya kando (viazi, wali au buckwheat), iliyopambwa kwa mboga, ikiwezekana parsley au lettuce.

Batamzinga wa kukaanga na krimu kali

Viungo vinavyohitajika:

• nyama ya kuku - 700 g;
• krimu - 400 g;
• unga wa daraja la juu - 0.5 tsp;
• nutmeg - Bana;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• kijani - hiari;
• chumvi na mdalasini kwa ladha.

Uturuki iliyokaanga kwenye sufuria na krimu ni ya haraka na rahisi kutayarisha. Kwa hiyo, chukua fillet ya ndege na uioshe vizuri chini ya bomba. Inashauriwa kukata nyama katika vipande vidogo, kuongeza viungo kwa ladha. Fillet imewekwa kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga. Kaanga nyama hadi nusu kupikwa. Bila kupoteza muda, tunachukua sufuria nyingine na kuweka unga juu yake, ambapo inapaswa joto kwa dakika tatu, kisha kuongeza glasi ya maji iliyochanganywa na cream ya sour. Koroga mchuzi na nyama na kuleta utayari, inachukua kama dakika 40. sahani ya juuiliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri. Uturuki iliyochomwa kwenye sufuria iko tayari. Inaweza kutumiwa pamoja na wali au buckwheat.

Batamzinga wa kukaanga kwenye sufuria

Viungo:

• minofu ya matiti ya Uturuki - 500g;
• mafuta - 70 ml;
• krimu - 120 g;
• mchuzi wa nyama - glasi moja;
• vitunguu - vipande 2;
• vitunguu saumu - kichwa 1;
• kijani - hiari;
• chumvi, mimea yenye harufu nzuri - kuonja.

Kwanza unahitaji suuza bata mzinga chini ya maji ya bomba, kisha ikaushwe kwa leso kavu. Fillet huchujwa, kisha huoshwa na kukaushwa tena. Nyama hukatwa vipande vikubwa. Tunapasha moto sufuria katika mafuta ya mboga na kumwaga nyama iliyokatwa ndani yake. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunalala vitunguu (ikiwezekana kukatwa kwenye pete za nusu) na kaanga sahani kwa dakika nyingine 5. Ongeza cream ya sour na mchuzi wa nyama. Viungo na viungo kwa ladha. Chemsha Uturuki kwa dakika nyingine 15. Mwisho wa maandalizi ya sahani ni kuongeza ya vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea safi. Uturuki iliyochomwa kwenye sufuria ya kukaanga iko tayari! Inaweza kuhudumiwa.

Paja la Uturuki aliyechomwa kwenye sufuria

Bidhaa zifuatazo zinapaswa kutayarishwa:

• paja la Uturuki - takriban kilo 1;
• vitunguu - vipande 3;
• mzizi wa tangawizi;
• nusu limau;
• kichwa 1 cha vitunguu saumu;
• vijiko 2-3 vya mafuta;
• mint ya kuchagua kutoka;
• chumvi, pilipili kuonja

Nyama ya Uturuki itenganishwe na mifupa na kukatwa vipande vidogo. Vitunguu huchukuliwa na kukatwa vipande nyembamba. Kisha tunachukua limau na kuifuta kwenye grater coarse, kukata vitunguu vizuri. Kusaga majani ya mint. Ifuatayo, paja la Uturuki linapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga moto katika mafuta ya mizeituni. Kaanga nyama vizuri pande zote kwa dakika 10. Ifuatayo, chukua vitunguu, vitunguu na majani ya mint na uongeze kwenye sahani. Mimina 100 ml ya maji, changanya na kupunguza moto. Chemsha paja la Uturuki juu ya moto mdogo kwa dakika 20 nyingine. Tunachukua zest ya limao iliyoandaliwa na kuituma kwa Uturuki wetu, chemsha sahani kwa dakika nyingine 15. Chumvi kidogo na usisahau pilipili. Fry kwa dakika nyingine 5 bila kifuniko. Ondoa kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uiruhusu baridi kwa dakika 10. Nyama ya Uturuki ya kukaanga (kwenye sufuria) iko tayari. Hamu nzuri!

Nyama ya bata mzinga na mboga

Unapaswa kuchukua bidhaa hizi:

• nyama ya Uturuki - gramu 500;
• Zucchini ya Kiukreni - kipande 1;
• pilipili tamu - vipande 3;
• nyanya - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - vipande 2;
• kichwa cha vitunguu;
• mafuta ya zaituni - vijiko 3;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Osha bata mzinga na ukaushe kwa kitambaa kikavu pande zote, kata ndani ya cubes ndogo. Mimina vijiko 2 vya mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata moto na kuweka yai. Kaanga nyama kwa moto mdogo (usifunge kifuniko) kwa dakika 10.

Kisha ongeza kitunguu kilichokatwana karoti zilizokunwa kwa kiasi kikubwa. Osha nyanya, uimimishe kwa maji ya moto kwa sekunde 5 na uondoe, ukate laini. Ondoa ngozi kutoka kwa zukini na ukate kwenye cubes, pia inashauriwa kukata vitunguu vipande vidogo. Osha pilipili hoho, peel na ukate pete za nusu. Preheat sufuria, kuongeza mafuta ya mboga, kuweka vitunguu, na baada ya dakika 5 kuongeza karoti na pilipili. Punguza sahani kwa dakika 2 na kuongeza nyanya na zukini. Mimina mboga za stewed kwa nyama ya Uturuki, chumvi, pilipili, kuongeza vitunguu kwa ladha na glasi ya nusu ya maji ya moto. Chemsha chemsha kwa dakika 20.

Ifuatayo, sahani lazima iondolewe kutoka kwa moto na kuwekwa kwenye sahani, kupamba. Hamu nzuri!