Jinsi ya kupika kimanda: muhtasari wa mbinu, vipengele na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika omelet, labda, kila mama wa nyumbani anajua, kwa sababu ni, bila kuzidisha, moja ya maarufu na kupendwa na sahani nyingi kwa kifungua kinywa. Kwa kuongeza, inaweza kupatikana katika jikoni ya nyumbani na katika mgahawa. Kunaweza kuwa na tofauti katika nuances ya maandalizi na viungo, lakini msingi unabakia sawa - ni maziwa na mayai. Katika makala haya, tutachambua mapishi ya omeleti tamu zaidi ulimwenguni.

Omeleti ya Kitaifa

Kwanza, hebu tuangalie jinsi ya kupika omelette kulingana na mapishi ya kawaida. Inashangaza, sahani ilikuja kwetu kutoka Ufaransa, lakini maziwa haikuwepo katika mapishi ya kihistoria. Iliandaliwa kutoka kwa mayai yaliyochanganywa kwa uangalifu lakini sio kupigwa, pilipili na chumvi. Kimanda kilikaanga katika siagi, na kuongeza maziwa ndani yake ilikuwa tayari imevumbuliwa nchini Urusi.

Tutakuambia kuhusu mapishi haya ya nyumbani. Kujua jinsi ya kupika omelet vizuri, unaweza haraka kuandaa kifungua kinywa kwa ajili yako mwenyewe na wapendwa wako. Chukua viungo hivi:

• mayai mawili ya kuku;
• 100 ml au zaidi maziwa;
• kipande cha siagi;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Kwenye bakuli safi na kirefu, vunja mayai, chumvi na pilipili upendavyo. Ongeza maziwa kwao, hupaswi kujuta na kuokoa, kuongeza zaidi, itakuwa ladha bora tu. Inashauriwa kuchukua maziwa kama vile ulichukua mayai. Ili usifanye makosa katika mahesabu, unaweza kujaza kila ganda la yai ulilovunja na maziwa, katika kesi hii hakika hautakosea na kiasi cha maziwa.

Baada ya kuchanganya viungo vyote, fanikisha kuonekana kwa mapovu kwenye uso. Ni bora kuchukua sufuria ya omelette na mipako isiyo na fimbo, katika hali mbaya ya kauri. Alumini na sufuria za chuma za kutupwa zitafanya kazi. Lakini ni bora si kuchukua sahani enameled au chuma cha pua. Omeleti inaweza kuungua haraka ndani yake.

Pasha moto vizuri na kuyeyusha kipande cha siagi. Haipendekezi kutumia kuenea na majarini, ingawa ni nafuu zaidi. Lakini kwa sababu yao, sahani inaweza kuwa na ladha isiyofaa. Ni bora kutumia mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Mara tu siagi inapoyeyuka, mimina mchanganyiko wa yai, kimanda kinapikwa kikiwa kimewashwa. Baada ya kama dakika, kingo za sahani zinapaswa kuwa opaque na nyeupe, baada ya hapo gesi inaweza kufunguliwa kwa nguvu kamili. Unaweza kuondoa sahani kutoka kwa moto wakati katikati yake inakuwa nyeupe na tint ya matte. Kumbuka kwamba omelet hupikwa haraka sana, hivyo unahitaji kuweka jicho juu yake ili haina kuchoma. Hivyo bora sibughudhiwa.

Omelette iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani, uwe tayari kuwa itaanguka kidogo kutokana na tofauti ya joto, lakini ndani yake inapaswa kuhifadhi upole na upole unaohitajika. Sasa unajua jinsi ya kupika omelette kulingana na mapishi ya classic.

Omelette ya jibini ya Ufaransa

Iwapo ungependa kiamsha kinywa cha asili zaidi, unaweza kuchagua kimanda cha jibini cha Kifaransa. Jinsi ya kupika omelette ya kupendeza kulingana na mapishi hii, tutaambia zaidi.

Tunahitaji:

• mayai matatu ya kuku;
• kijiko kimoja cha chai cha maziwa;
• 50 gramu ya jibini;
• siagi kijiko kimoja;
• pilipili nyeusi ya kusaga na chumvi kwa ladha.

Piga mayai kwa maziwa. Wapishi wenye ujuzi wanashauri kutotumia blender au mixer, inawezekana kabisa kupata na uma wa kawaida. Kisha kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Jambo kuu ni kwamba sufuria ina moto wa kutosha, ikiwa hii haijafanywa, omelet haitageuka kuwa ya kitamu na ya hewa.

Siagi inapoacha kutoa povu, unaweza kuongeza maziwa na mayai. Mchanganyiko unapaswa kusambazwa sawasawa chini ya sufuria. Hii itafanya omeleti kuwa kahawia pande zote na kupika sawasawa.

Dakika chache kabla ya utayari kamili, panua jibini iliyokunwa juu ya nusu ya kimanda na iive kwa sekunde nyingine 20-30. Kisha funga omelet na spatula, ukifunika nusu ya jibini na pili. Zima moto na uacha sahani ili kusisitiza kwa dakika nyingine. Baada ya hapo, inaweza kutumika.

Mara nyingiwanapewa nyanya mbichi, mboga za majani, toast na kahawa ya moto na maziwa.

Jinsi ya kutengeneza soufflé omelette tamu

Je, unajua kuwa kuna njia nyingi za kutengeneza kimanda? Inapatikana hata kwa namna ya soufflé. Isiyotarajiwa kidogo, sivyo? Na ukiongeza jibini na ham ndani yake, kitakuwa kiamsha kinywa cha kupendeza na cha afya.

Kwanza, tayarisha viungo vifuatavyo:

• mayai sita ya kuku;
• limau moja;
• gramu 100 za ham iliyopikwa;
• 200 gramu ya sour cream;
• 50 gramu ya siagi;
• 100 ml cream yenye mafuta 25%;
• gramu 50 za jibini la Emmental;
• parsley, nutmeg, pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi kwa ladha.

Changanya mayai na sour cream na upiga na parsley iliyokatwa vizuri, cream. Ongeza chumvi, pilipili na nutmeg, ikifuatiwa na jibini iliyokunwa.

Kata ham ndani ya cubes nusu sentimita nene na kaanga katika siagi hadi iwe rangi ya dhahabu ya kupendeza. Ongeza limau iliyokatwa vizuri, lakini sehemu nyeupe pekee ya shina, na upike hadi iwe nyororo na nyororo.

Mimina yaliyomo kwenye sufuria na mchanganyiko wa yai na uweke kwenye oveni, iliyowashwa hadi digrii 180. Souffle ya omelette imeoka kwa kama dakika 20. Hakikisha uangalie kwamba omelette imeoka kabisa. Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, subiri hadi ipoe kidogo ili iwe rahisi kukatwa vipande vipande na kuitumikia.

Tortilla

Katika sehemu hii ya kifungu utajifunza jinsi ya kupika omelette kulingana na asili. Mapishi ya Kihispania. Hii ni sahani ya moyo na yenye afya ambayo unaweza kushangaza na kupendeza wapendwa wako wote. Utahitaji vitu vifuatavyo:

• 300 gramu za viazi;
• gramu 100 za kitunguu;
• mayai matano ya kuku;
• nyanya moja;
• glasi moja ya mbaazi za kijani;
• vijiko vitatu vya mafuta;
• chumvi kidogo.

Kwa hivyo unawezaje kutengeneza omeleti ya mayai ya Kihispania? Kuanza, onya viazi, kata kwa nusu na ukate vipande nyembamba, uinyunyiza sana na chumvi. Menya vitunguu na ukate laini.

Kwa kisu kikali zaidi ulichonacho jikoni kwako, kata nyanya. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, moto juu ya moto. Baada ya kuongeza viazi, kaanga kwa muda wa dakika tano, na kuchochea daima. Koroga kabisa baada ya kuongeza vitunguu. Pika kwenye moto mdogo.

Piga mayai kwa uma kwenye bakuli la kina, huku viini vyeupe na viini vichanganywe pamoja, ongeza chumvi na pilipili. Viazi na vitunguu vikisha tayari, viweke kwenye bakuli la mayai, weka njegere na nyanya.

Pasha mafuta ya olive juu ya moto wa wastani kwa dakika moja. Mimina mchanganyiko wa mboga na mayai kwenye sufuria na upika juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Wakati kioevu kimekwisha kutoka kwenye uso wa omelet, lazima igeuzwe kwa upande mwingine na kupikwa kwa dakika nyingine tano. Tortilla hutolewa kwa moto.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza kichocheo cha omelette cha Kihispania. Tunatumai mlo huu utakuwa kipenzi cha familia yako nzima.

Jinsi ya kupika omeleti na jibinina zucchini

Njia nyingine isiyo ya kawaida ya kutengeneza kimanda inaitwa "mtindo wa nchi". Itahitaji:

• zucchini moja;
• 70 gramu ya jibini gumu;
• 70 gramu ya jibini;
• rundo la parsley;
• 70 gramu ya parmesan;
• mayai manne ya kuku;
• vijiko viwili vya mafuta;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Zucchini, jibini na jibini gumu vinapaswa kusagwa, na iliki iliyokatwa vipande vipande. Changanya zucchini na mayai, jibini na parsley, chumvi na pilipili, kisha upiga.

Pasha mafuta ya mzeituni kwenye kikaango, mimina wingi wa yai ndani yake. Fry it mpaka nusu kupikwa. Kwa wakati huu, kata nyanya katika sehemu nne na ueneze juu ya omelet. Nyunyiza jibini iliyobaki, funika na subiri hadi iive kabisa, dakika nyingine tatu.

Omeleti tamu

Wengi wanaweza kushangaa, lakini kuna kichocheo cha jinsi ya kutengeneza omeleti ili iwe tamu. Katika kesi hii, apples caramelized ni aliongeza kwa hilo. Jikoni utahitaji:

• vijiko viwili vya siagi;
• vijiko viwili vya sukari;
• tufaha moja jekundu;
• vijiko viwili vikubwa vya cream 35%;
• yai moja la kuku;
• vijiko viwili vya chakula vya maziwa yaliyochemshwa;
• robo kijiko cha chai cha sukari ya unga;
• chumvi kuonja.

Menya na ukate tufaha moja kubwa jekundu. Kwa omelet vile, unapaswa kuchukuakikaangio chenye kipenyo cha takriban sentimita 25 na kuyeyusha siagi kwenye moto wa wastani. Mara tu povu inapotea, ongeza sukari na uchanganya vizuri. Unahitaji kusubiri hadi itayeyuka kabisa, itachukua muda wa dakika. Ongeza apples kwa sukari katika vipande vidogo. Vikaanga pande zote mbili hadi ziwe na rangi maalum ya dhahabu.

Piga mayai na chumvi kidogo kwa uma, mimina mchanganyiko huu juu ya tufaha na upike kwa muda wa dakika mbili, mara kwa mara ukisogeza vipande vipande hadi katikati ya kimanda. Unapoona omeleti iko karibu kuwa tayari, ni sehemu ndogo tu inayobaki kuwa kioevu katikati, mimina cream hiyo katikati yake na ongeza vijiko viwili vya maziwa yaliyochemshwa.

Kuikausha kwa koleo, funika theluthi moja ya kimanda ndani. Tilt sufuria ili omelet itelezeke kwa urahisi kutoka kwenye sufuria. Ukifuata mapendekezo yote, basi haitawaka kwako. Gawanya omelet katika sehemu mbili na utumie moto.

Microwave Omelette

Ikiwa unatazama umbo lako na ungependa kula omeleti yenye afya kwa kiamsha kinywa ambayo haihitaji kukaanga kwenye sufuria, tutakuonyesha jinsi ya kupika kimanda kwenye microwave. Kwa kichocheo hiki, unaweza kupata omelet ya Kiitaliano ya classic, pia inaitwa frittata. Kipengele kikuu cha sahani hii ni kwamba haijumuishi viungo ambavyo vina kioevu nyingi. Kwa mfano, kwa mujibu wa mapishi ya classic, hakuna maziwa ndani yake, na nyanya, ikiwa imeongezwa, ni kavu tu. Kijadi, frittata hupikwa kwenye jiko na kisha kuletwa kwa utayari kamilitanuri, lakini katika Urusi mapishi katika microwave imekuwa maarufu sana. Omeleti ya Kiitaliano ina kalori chache, lakini ni ya kitamu na ya hewa.

Utahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mayai sita ya kuku;
• 300 gramu za viazi;
• kitunguu kimoja;
• 150 gramu za zucchini;
• pilipili kengele nyekundu moja;
• gramu 60 za mahindi ya makopo;
• gramu 100 za jibini la Parmesan;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• tango moja;
• kidogo kidogo cha basil safi;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Pilipili isikatwe ovyo, ongeza kitunguu kilichokatwa, mimina na mafuta ya mboga na upike kwenye microwave chini ya kifuniko kwa takriban dakika nne. Katika hali hii, nishati inapaswa kuwa 600-800 W.

Viazi wavu na zucchini. Pamoja na mahindi, ongeza kwenye fomu na mboga, simmer kwa dakika nyingine kumi. Koroga mara kwa mara.

Piga mayai pamoja na pilipili, chumvi na gramu 50 za jibini ngumu. Mimina mchanganyiko huu juu ya mboga. Kwa kuwa unaweza kupika haraka omelet katika microwave, hii ni sahani bora ya kifungua kinywa. Pika kwa dakika sita bila kifuniko kwa watts 400. Omelet iliyo tayari inaweza kupambwa na basil na jibini iliyokatwa. Sasa unajua jinsi ya kupika kimanda kwenye microwave.

Omeleti kwenye jiko la polepole

Unaweza kujifunza jinsi ya kupika omelet kwenye jiko la polepole kutoka kwenye makala yetu. Utahitaji vitu vifuatavyo:

• mayai matano ya kuku;
• vijiko vitano vya maziwa ya mafuta 2.5%;
• tatunyanya;
• 70 gramu ya jibini;
• vijiko viwili vya chai vya mafuta;
• rundo la vitunguu kijani;
• majani matano ya basil;
• viungo.

Bila shaka, kuna kichocheo cha kawaida cha jinsi ya kupika omeleti kwenye jiko la polepole. Chaguo hili ni ngumu zaidi, lakini tofauti zaidi. Ukiwa umeijua vizuri, unaweza kupika omeleti ya kawaida kwa urahisi.

Kwanza, kata nyanya kwenye cubes na ukate vitunguu. Mimina mafuta ya alizeti kwenye bakuli la multicooker, anza programu ya "Kukaanga". Kaanga mboga pamoja na basil kwa dakika kumi bila kufunga kifuniko.

Piga mayai pamoja na maziwa na kumwaga nyanya. Kusugua cheese feta na kuinyunyiza juu ya sahani. Omelette hupikwa kwanza kwenye mpango wa "Kuoka" kwa dakika 20. Kisha washa kipengele cha "Kupasha joto", kiweke kwa robo nyingine ya saa kwenye jiko la polepole na utumie.

Omeleti ya Mvuke

Jinsi ya kupika omelet kwa wanandoa, kila mtu anayejali takwimu zao, anacheza michezo mara kwa mara au anajitahidi kulisha mtoto kwa chakula kitamu na cha afya anaanza kupendezwa. Omelet ya mvuke inakidhi vigezo hivi vyote. Ni sahani hii ambayo inapendekezwa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya muda mrefu ya tumbo.

Omelette hii ina kiasi kidogo cha kalori. Kwa hivyo, inafaa zaidi kwa kuzuia ugonjwa wa kunona sana, ni muhimu pia kuijumuisha kwenye menyu kwa watu wanaougua magonjwa anuwai ya moyo na mishipa.

Wakati huo huo, omelette inaweza kuridhisha sana ikiwa utaipika, kwa mfano,na nyama. Inaweza kutumika sio tu kwa kiamsha kinywa, bali pia kama sahani kuu ya chakula cha mchana. Ikiwa muda unapita, unaweza kuchanganya viungo vyote pamoja na kuoka. Kwa hivyo haitakuwa ya kifahari na ya kupendeza. Kujua jinsi ya kupika kimanda cha mvuke kutafanya iwe rahisi kwako kulisha familia nzima chakula kitamu na chenye afya.

Ili kuandaa sahani hii, chukua:

• mayai manne ya kuku;
• 200 gramu ya nyama ya ng'ombe;
• nusu glasi ya maziwa;
• kijiko cha chai cha siagi;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Pika mapema nyama ya ng'ombe na uikate kwenye blender. Changanya chumvi, viungo, maziwa na mayai. Ongeza karibu theluthi moja ya mchanganyiko kwenye bakuli la stima, oka kwa dakika kumi hadi kimanda kiweke.

Ongeza sehemu moja zaidi ya mchanganyiko kwenye nyama na changanya na safu ya kwanza. Baada ya hayo, bake kwa dakika nyingine kumi. Mimina iliyobaki juu ya wingi kwa dakika 10 nyingine hadi iwe tayari kabisa.

Sasa kimanda cha mvuke kiko tayari kutumiwa.

Kupika katika oveni

Wale wanaotaka omeleti laini na laini kwa kiamsha kinywa wanajaribu kufikiria jinsi ya kutengeneza omeleti katika oveni. Mlo huu ni maarufu kwa ladha yake ya kipekee, na viungo rahisi zaidi hutumiwa.

Watu wengi wanaweza kukumbuka kuwa omeleti kama hizo zilitolewa kwa kiamsha kinywa katika shule ya chekechea. Kwa hiyo, ikiwa unataka kumpendeza mtoto wako, basi bwana kichocheo hiki rahisi cha upishi. Omelette itageuka kuwa nzuri sana, wakati hauitaji kuongeza chachu au soda kwake hata kidogo. Siri kuuiko katika uwiano wa viungo vinavyotumiwa. Katika omelette kama hiyo, kuna karibu mara moja na nusu zaidi ya maziwa kuliko katika classic ya kawaida. Ikiwa unaamua kujifunza jinsi ya kupika omelet katika oveni, basi chukua viungo hivi:

• mayai sita ya kuku;
• glasi moja na nusu ya maziwa;
• gramu 30 za siagi;
• chumvi kuonja.

Tenganisha viini na wazungu. Viini vichanganywe na maziwa hadi vilainike, halafu chumvi.

Katika bakuli tofauti, piga wazungu hadi povu dhabiti litokee. Katika sehemu, mimina misa ya protini kwenye mchanganyiko wa omelette na uchanganya sahani. Lubricate fomu ambayo utatayarisha omelet na siagi kidogo, mimina mchanganyiko mzima ndani yake. Weka katika oveni kwa nyuzi 200.

Oka kwa takriban nusu saa bila kufungua oveni. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza kimanda kama kwenye bustani.

Kama unavyoona, kuna chaguo nyingi za kutengeneza kimanda. Nakala hiyo inatoa kadhaa kuu. Unaweza kutumia viambato tofauti, lakini msingi unabaki vile vile - mayai na maziwa.