Beri ya mvinyo ni nini? Berry ya divai kati ya matunda

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tunda la mtini wa kusini mara nyingi huitwa mtini. Hii ni moja ya mimea ya zamani zaidi iliyopandwa ya jenasi Ficus. Kwa hivyo jina lingine la mtini - mtini.

Historia ya asili ya beri ya mvinyo

Kulingana na Agano la Kale, Adamu na Hawa walikula matunda ya mti waliokatazwa wa ujuzi wa mema na mabaya, kisha wakafukuzwa Peponi. Katika maandishi ya kale hakuna jina kamili la mti na matunda ambayo yaliliwa na mababu wa wanadamu. Lakini kulingana na moja ya hadithi, walikuwa tini. Kwa majani ya mtini, Adamu na Hawa walijitengenezea vazi la kufunika aibu yao.

Je, kuna yeyote anayejua jina la mtini katika Talmud ya Kiyahudi? Katika kitabu kitakatifu kuna maelezo ya mti unaotoa asali na maziwa chini. Mmea huu unaitwa mtini, na matunda yake ni mtini.

Inafahamika kuwa watu wamekuwa wakipanda tini zilizolimwa kwa zaidi ya miaka elfu tano. Hapo awali, mitini ilikua katika sehemu ya magharibi ya Asia, kutoka ambapo ilienea zaidi kando ya Bahari ya Mediterania. Kisha, kwa njia ya bahari, mtini ulihamia nchi nyingine za kusini. Hivi sasa, mmea hupandwa sana katika mikoa ya joto na ya jua: nchiMediterranean, India, Asia ya Kati, Transcaucasia, Crimea, California. Zaidi ya aina mia nne za tini zinajulikana.

Kwa hakika, tini zina ladha ya kimbingu kweli - laini, tamu kiasi, zenye tinji kidogo. Beri ya mvinyo inachukua nguvu zote za jua kali la kusini na imejaa maji ya dunia. Mtini huvunwa mara mbili kwa msimu.

tini ni nini

Mtini hukua hadi mita kumi kwa urefu na huwa na taji pana linaloenea na majani makubwa ya mviringo. Matunda ya tini yanafanana na vifuko vidogo laini vilivyojazwa na mbegu ndogo. Rangi ya matunda yanaweza kutofautiana kulingana na aina ya mti. Kuna tini za nyeupe, njano, nyekundu, zambarau, vivuli vya kahawia. Ngozi ya mtini ni laini na velvety. Matunda yaliyoiva yana uzito wa takriban gramu hamsini na hutoshea vizuri kwenye kiganja cha mkono wako.

Kwa mtazamo wa kibiolojia, mtini si tunda. Kwa kweli, hii ni syconium - aina ya shell, ndani ambayo kuna idadi kubwa ya maua madogo. Ili kuwarutubisha, nyigu wadogo hukaa kwenye sikoni. Tini iliyokomaa inaonekana iliyojaa matunda mengi madogo.

Tunda la mtini huliwa kwa namna gani

Mtini ni tunda laini na laini ambalo halivumilii usafiri vizuri. Ikiwa utaondoa berries katika fomu isiyofaa (kama ndizi), yaani, haitawezekana kwa sababu ya ladha kali. Tini hazitaweza kuiva - zitaoza tu.

mvinyo ni niniberry, inakuwa wazi kabisa wakati matunda yaliyoiva ya mtini yanajaribiwa kuwekwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Ndani ya mtini, mchakato wa fermentation huanza haraka sana, na kugeuka kuwa berry halisi ya divai. Kwa hivyo, watu wengi hawajui ladha ya tini mbichi.

Wale waliobahatika kutembelea maeneo yenye hali ya hewa ya joto zaidi wakati wa kiangazi wataweza kufurahia matunda matamu ya tini. Huliwa mzima bila kuchubua ngozi. Msimamo wa berries ni zabuni na laini. Matunda ya mtini hutumiwa sana katika umbo la matunda yaliyokaushwa, jamu, hifadhi au katika umbo la makopo.

Muundo wa kemikali wa beri za mvinyo

Nguvu na ukinzani kwa mwili wa binadamu hutolewa na protini na sukari, kiasi chake katika matunda yaliyokaushwa hufikia kiwango cha zaidi ya 75%.

Uwepo wa madini - potasiamu, chuma, shaba, fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, zinki - huongeza michakato ya kimetaboliki ya mwili. Wine berry huimarisha ulinzi wa kinga, husaidia katika kujenga na kudumisha tishu za mfupa, na kuzuia ukuaji wa upungufu wa damu.

Vitamini A, C, PP, K, kundi B huchangia kuhalalisha michakato ya kibiokemikali ya mwili na kulinda dhidi ya magonjwa mengi. Tini zilizokaushwa na safi zina dutu ya thamani sana, phenol. Ni antioxidant ambayo inachangia ulinzi hai wa seli kutoka kwa oxidation. Ulaji wa tini kavu mara kwa mara unaweza kupunguza hatari ya saratani kwa hadi asilimia sabini.

Matibabu kwa matunda ya mtini

Tini zimejulikana kwa muda mrefu katika dawa za kiasili kamadawa ya wigo mpana. Kwa maneno mengine, hakuna maradhi kama haya ambayo matunda ya ajabu ya beri ya divai hayawezi kusaidia.

Wale watu wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa ya damu lazima hakika waanzishe tini kavu kwenye lishe yao ya kila siku. Potasiamu na sukari, zilizomo kwa wingi kwenye tini, hurekebisha shughuli za moyo, hupunguza shinikizo la damu na kuzuia uvimbe.

Nzuri ya diuretiki na laxative mali ya mvinyo berries husaidia watu wenye magonjwa mbalimbali ya tumbo, utumbo, figo. Tini zinaweza kupunguza joto katika koo, magonjwa ya kupumua na nimonia. Kwa kikohozi kirefu na cha kudumu, tini zilizochomwa kwenye maziwa moto husaidia vizuri.

Beri ya mvinyo imejaliwa idadi kubwa sana ya mali muhimu. Miongoni mwa matunda ya mimea mingine, mtu hawezi kupata wale ambao wangekuwa matajiri katika ficin kama tini. Kuongezeka kwa maudhui ya kimeng'enya muhimu, pamoja na ioni za potasiamu, hutoa upunguzaji wa damu, ambayo huzuia thrombosis ya mishipa na kurekebisha shinikizo la damu.

Inafaa kuzingatia hasa uwepo wa asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6 kwenye tini, ambayo ni muhimu kwa utendaji kazi kamili wa ubongo wa binadamu na mfumo wa neva. Ukweli huu ni wa kipekee kwa mimea.

Katika dawa za kiasili, sio tu matunda, bali pia majani ya mtini hutumiwa kikamilifu. Imeonekana kuwa infusion iliyoandaliwa kutoka kwa wingi wa kijani husaidia kurejesha nywele zilizopotea na kuzuia kupoteza nywele. Decoctions ya majani ya mtiniweka kwa namna ya suuza, kubana, losheni.

Athari chanya kwa mwili wa binadamu

Faida za tini kwa afya ya binadamu bila shaka ni kubwa sana. Katika berry safi ya divai, mkusanyiko wa juu wa virutubisho, madini na vitamini. Wapiganaji wa kale walichukua tini zilizokaushwa walipoenda safari ndefu. Kwa sababu ya thamani yake ya juu ya lishe, matunda yanaweza kujaza watu haraka sana.

Ili kuimarisha mwili baada ya ugonjwa mbaya, msongo mkubwa wa mwili na kiakili, ni muhimu sana kula vyakula vyenye kalori nyingi. Tini zilizokaushwa na kavu ni matunda bora ya lishe. Kwa watu wazee, mtini husaidia kurejesha nguvu zilizopotea, hutoa nishati, na kuboresha hisia. Dutu pectic za beri ya mvinyo ni kinga nzuri ya atherosclerosis.

Masharti ya ulaji wa tini

Zinakaushwa, tini ni tunda lenye sukari-tamu. Berry ya divai haifai sana katika menyu ya wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari. Maudhui ya kalori ya juu ya matunda yaliyokaushwa hayatafaidika watu wazito. Hupaswi kula matunda ya tini na wale walio na kidonda cha peptic. Pia ni marufuku kutumia tini kukiwa na mawe kwenye figo au kibofu cha mkojo.

Tini katika kupikia

Beri ya mvinyo ni kitoweo kitamu ambacho kinaweza kuliwa chenyewe au kutumika katika maandalizi mbalimbali ya upishi.

Tini zilizokaushwa zikiwa zimesagwa zinafaa kuongezwa kwenye muesli, nafaka, vinywaji vya maziwa vilivyochachushwa na jibini la Cottage. Tini huboresha ladha ya mkate,puddings na casseroles.

Mchanganyiko wa tini zilizokaushwa au zilizokaushwa na bidhaa za nyama ya kuvuta sigara huipa sahani ladha ya kipekee. Matunda ya mtini yanaweza kuchemshwa kwenye mchuzi mtamu na siki na kutumiwa pamoja na nyama, kuku au ham.

Unapotumia tini zilizo na jibini ngumu na karanga, kuna mchanganyiko bora wa ladha na mchanganyiko wa sifa muhimu. Ladha ya omeleti ya yai iliyookwa na vipande vichache vya tini itaonekana isiyo ya kawaida sana kwa wapambe.

Na bila shaka, huwezi kufanya bila tini tamu katika utayarishaji wa aina mbalimbali za desserts: ice cream, keki, jeli, pipi. Compotes, jelly, jam au jam ni ya ajabu katika ladha. Na divai nzuri kama nini itokayo kwenye tini zilizoiva!