2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mushroom caviar ni sahani yenye afya na lishe, ndiyo maana inajulikana sana. Kuna njia nyingi za kuandaa kitamu kama hicho. Baadhi ya mapishi yana uyoga pekee, ilhali mengine yanahitaji viungo vya ziada.
Siri za ufundi
Uyoga uliosagwa, mboga mboga na viungo huwekwa kwenye caviar ya uyoga kutoka kwa champignons. Unaweza kusaga kwa njia tofauti, kila kitu kinasalia kwa hiari ya mhudumu. Wengine hukata viungo vyote katika vipande vidogo, wakati wapishi wengine wanapendelea kutumia blender au grinder ya nyama kama msaidizi. Katika hali ya pili, utapata pate au viazi vilivyopondwa.
Caviar kama hiyo inaweza kuliwa kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea au kama kujaza sandwichi. Unaweza kutumia bidhaa hii kila siku, lakini haitakuwa aibu kuiweka kwenye meza ya sherehe.
Unaweza kutumia sio tu champignons kupikia, lakini pia aina zingine za uyoga unaoweza kuliwa. Caviar yenye harufu nzuri sana hupatikana kutoka kwa uyoga wa maziwa, siagi, nyeupe au podtopolnikov.
Mapendekezo ya jumla yakupika caviar ya uyoga tamu kama hii:
- Vipengee vikuu katika mapishi lazima vichakatwa mapema. Uyoga lazima uchangiwe, usafishwe na kuoshwa.
- Unaweza kutumia sio kofia tu, bali pia miguu kwa champignon caviar.
- Kabla ya kupika uyoga (ikimaanisha aina nyinginezo), lazima ziloweshwe kwenye maji baridi, zichemshwe katika mmumunyo wenye chumvi kidogo, kisha zikaanga.
- Bidhaa ya mwisho lazima iwe na uthabiti sare, ili kupata matokeo bora, unaweza kutumia vifaa vya jikoni.
- Mitungi iliyozaa itasaidia kuweka vitafunio wakati wa baridi.
Kama saizi ya makopo, inashauriwa kuchukua yale ambayo ujazo wake hauzidi lita moja.
Jinsi ya kupika kitamu
Tayari imesemwa hapo juu kuwa kuna mapishi mengi tofauti. Chini ni mmoja wao. Kwa caviar ya champignon kwa msimu wa baridi, unahitaji kuhifadhi viungo vifuatavyo:
- champignons safi - kilo 0.5;
- mayai - vipande 3;
- vitunguu - vitunguu 3 vikubwa;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
- chumvi kuonja;
- vitunguu saumu - 4-5 karafuu;
- vitunguu kijani au mboga nyinginezo - rundo la ukubwa wa wastani.
Maelekezo ya hatua kwa hatua
Vitunguu hukatwa kiholela. Inaweza kuwa cubes au pete za nusu. Inashauriwa kukata ukubwa wa kati, ambayo itasaidia bidhaa kupunguza kasi wakati wa kuchoma. Kwa kuongeza, vipande vidogo haviwezi kunyonya sana.mafuta.
Osha uyoga kwa maji, onya kofia kutoka kwa filamu nyembamba na ufupishe miguu kidogo, kata uyoga vipande vidogo.
Mafuta hutiwa moto kwenye sufuria ya kukaanga hadi ichemke, kisha vitunguu hutumwa ndani yake. Bidhaa hiyo ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Vitunguu vinasukumwa kwenye ukingo wa sufuria na uyoga huongezwa.
Inapendekezwa kuongeza joto kwa ajili ya uvukizi wa juisi haraka, baada ya sekunde 60, changanya na vitunguu na endelea kukaanga, kupunguza nguvu ya jiko kidogo.
Kuchoma hufanywa hadi bidhaa ziive kabisa, ambazo zinahitaji kupozwa.
Mayai huchemshwa, kupozwa na kukatwa vipande vidogo.
Hamisha vipunguzo kwenye sahani iliyo na pande za chini na ukanda na kijiko hadi sehemu ndogo. Unaweza kutenga sehemu ndogo ya mayai ya kuchemsha ili kupamba vitafunio.
Ili kupata caviar ya uyoga kutoka kwa champignons kwa msimu wa baridi, kulingana na mapishi, weka uyoga wa kukaanga, vitunguu na mafuta yaliyobaki kwenye sufuria kwenye blender na saga hadi laini. Inapaswa kuwa na uthabiti wa cream.
Kitunguu saumu kilichopakwa kwenye grater nzuri, unaweza pia kutumia kiponda maalum. Usindikaji wa mwisho wa bidhaa unafanywa kwenye chokaa.
Changanya viungo vyote (yai, kitunguu saumu, uyoga) kisha changanya vizuri.
Kata vitunguu kijani vipande vidogo na uongeze kwenye mushroom caviar. Baadhi ya akina mama wa nyumbani pia huweka aina zingine za mboga. Sifa nzuri za ladha hupatikana kwa kuongezabizari, parsley, cilantro, celery. Unaweza kubadilisha mboga mpya na mimea kavu.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Caviar kutoka champignons itakuwa tastier zaidi ikiwa utairuhusu itengeneze, na kwa hivyo unaweza kutengeneza akiba ya vitafunio hivyo vitamu. Kuna hila kidogo hapa: unapoongeza mayai, maisha ya rafu hupunguzwa hadi siku mbili.
Njia nyingine ya kupikia
Unaweza kupika chakula kitamu sawa kulingana na mapishi yafuatayo. Inachukua saa na nusu kuandaa, lakini inafaa. Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa cha bidhaa, huduma 8 za vitafunio zitapatikana, na ikiwa tunazungumzia kuhusu thamani ya lishe, basi ni kama ifuatavyo:
- protini - gramu 37;
- mafuta - gramu 37;
- wanga - gramu 131.
Bidhaa gani zitahitajika
Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuhakikisha kuwa bidhaa zifuatazo zinapatikana kwa kiwango kinachofaa. Hii ni:
- uyoga - kilo 0.5;
- vitunguu - 0.84 kg;
- karoti - 0.48 kg;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- siki ya tufaha - 5 ml;
- chumvi - kuonja;
- vitoweo ili kuonja.
Teknolojia ya kupikia
Champignons lazima zioshwe na kuchemshwa kwa maji yenye chumvi (dakika 10), kumwaga kwenye colander, na baada ya maji kukimbia, peleka kwenye blender na kuikata.
Kiasi kinachohitajika cha mafuta ya mboga hutiwa kwenye kikaangio. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Hamisha iliyokatwa\u200b\u200bkwenye sufuria na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.
Osha, peel, saga karoti na ongeza kwenye kitunguu.
Weka champignons zilizokatwa kwenye viungo vilivyopo kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri na endelea kukaanga.
Ongeza chumvi, viungo, siki. Vipengele vinachanganywa, basi moto hupunguzwa, sufuria inafunikwa na kifuniko. Kila kitu kibaki kwenye jiko kwa dakika 15 nyingine.
Caviar iliyopikwa moja kwa moja katika hali ya joto kali huwekwa kwenye mitungi iliyotayarishwa na iliyosazwa, imefungwa kwa vifuniko.
Baada ya mitungi kupoa, inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi.
Caviar ya uyoga kutoka champignons kwa msimu wa baridi, mapishi
Katika hali hii, mchuzi wa soya utakuwa sehemu nyingine katika kuandaa sahani kitamu na yenye afya.
Kutoka kwa bidhaa utakazohitaji:
- champignons safi - kilo 0.5;
- kitunguu kikubwa - kipande 1;
- mchuzi wa soya - 50 ml;
- chumvi - kuonja;
- pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
- viungo - kuonja;
- mafuta ya mboga.
Jinsi ya kupika
Uyoga husafisha na kuondoa uharibifu, kama upo, osha. Kuna hila kidogo hapa: champignons kawaida huchukua kioevu sana na kupoteza ladha yao kutoka kwa hii. Kwa hivyo, hupaswi kunyoosha utaratibu wa kuosha.
Mimina mafuta kwenye kikaangio, pasha moto na weka uyoga, kisha kaanga huku ukikoroga. Mwishoni mwa mchakato wa kupikia, unahitaji kuweka mchuzi wa soya.
Osha, osha na ukate vitunguu maji vizuri, kaanga kwenye mafuta kwenye sufuria nyingine hadi viwe na rangi ya dhahabu.
Poza vitunguu na uyoga, changanya na ukate kwenye blender.
Inasalia kuhamisha vitafunio vilivyomalizika kwenye chombo na kuvitumikia.
Ili kuandaa champignon caviar kwa msimu wa baridi kulingana na kichocheo kilichopendekezwa, utahitaji kutunza upatikanaji wa mitungi iliyokatwa.
Mapishi ya caviar na walnuts
Mbinu hii ya kupikia haitaacha mtu asiyejali mrembo au mpenda kila kitu kisicho cha kawaida. Mbali na viungo rahisi zaidi, utahitaji walnuts na mchuzi wa soya kwa kichocheo cha caviar ya uyoga kutoka champignons.
Kwa kupikia, unahitaji kutunza upatikanaji wa bidhaa zifuatazo:
- champignons safi - kilo 0.8;
- karoti - 0.3 kg;
- walnuts iliyochujwa - gramu 90;
- mchuzi wa soya;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu saumu - 3-4 karafuu;
- pilipili nyeusi - kuonja.
Hatua za kupikia
Osha uyoga, peel na ukate vipande vikubwa. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa joto la 180 ° C. Baada ya dakika 20 zinapaswa kukauka kidogo.
Katakata karoti kwenye grater kubwa. Chambua vitunguu, safisha na ukate kwenye cubes ndogo. Menya kitunguu saumu kiasi kinachofaa kisha ukate.
Mimina mafuta kwenye kikaangio, pasha moto na weka vitunguu vya kukaanga, kisha weka karoti na upike kwa nguvu ndogo kwa takriban dakika 8. Ondoa kwenye jiko.
Katawalnuts.
Pata uyoga, katakata kwa blender au grinder ya nyama, ongeza kukaanga na viungo vingine. Mafuta au mchuzi hutumiwa kama mavazi. Viungo na chumvi huongezwa kwa ladha. Inabakia kuchanganya kila kitu vizuri.
Caviar iko tayari kutumika.
Kupika champignon caviar kulingana na mapishi yaliyopendekezwa ni rahisi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Julienne na viazi: mapishi yenye picha, viungo. Vidokezo vya Kupikia vya Julienne
Inafurahisha kwamba sahani, inayojulikana kama "julienne" pekee - haikuwa hivyo. Na dhana ya "julienne na viazi" ni ujinga kabisa kutoka kwa mtazamo wa muumba wa sahani hii. Kwa hiyo ni nini, ilitoka wapi na jinsi ya kupika kwa usahihi?
Vidakuzi vya Sukari: mapishi, vidokezo vya kupikia
Vidakuzi vya sukari vitamu huchukua mahali pake pazuri kwenye meza yetu. Watu wengi wana mapishi wanayopenda ya matibabu haya rahisi lakini ya kupendeza. Kwa wengi wetu, huokwa kama mtoto na bibi au mama zetu. Tunakupa kujaribu mapishi bora ya kuki ya sukari. Ni rahisi sana kutengeneza hata watoto wanaweza kutengeneza
Pasta carbonara: mapishi na ham na cream. Vidokezo vya msingi vya kupikia
Milo ya Kiitaliano kwa namna fulani kwa njia isiyoeleweka na bila kusumbua ilishinda ulimwengu wote. Labda hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sahani zake ni nyingi. Ili kuonja, zinafaa kila mtu: kutoka kwa mtu asiye na dhamana hadi gourmet ya zamani. Shukrani kwa kupikia Kiitaliano, pasta imekoma kuwa maisha ya kila siku ya boring na imepata hali ya sahani inayoheshimiwa. Hasa ikiwa pasta ya carbonara inatumiwa kwenye meza: mapishi na ham na cream huhakikisha kuwa chakula cha jioni kitakuwa kitamu na kitamu
Vitafunio vya Kabeji: Mapishi Matamu, Viungo vya Ziada na Vidokezo vya Kupika
Kabichi ni mboga maarufu na chanzo bora cha nyuzinyuzi. Inapatana na bidhaa nyingi na hutumiwa kuandaa kila aina ya ladha ya upishi. Katika nyenzo za leo, maelekezo ya kuvutia zaidi ya vitafunio vya kabichi yatazingatiwa
