Rosemary kavu: muundo, mali muhimu na matumizi katika kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Rosemary iliyokaushwa ni kiungo ambacho hutumika sana katika kupikia. Inaongeza kugusa maalum kwa sahani yoyote. Bidhaa muhimu hupatikana kwa kusaga na kukausha majani ya kichaka. Mmea huo ni wa familia ya Lamiaceae na una harufu maalum. Rosemary hutumiwa duniani kote, lakini inajulikana hasa Afrika na India. Wengi hawajui wapi kuongeza msimu wa rosemary. Kwa hivyo, unaweza kuzingatia baadhi ya mapishi kwa kuongeza kiungo hiki.

Utungaji wa kemikali

Muundo wa viungo muhimu ni pamoja na kiasi kikubwa cha vipengele vidogo na vikubwa, vitamini na asidi ya mafuta. Zaidi kuhusu muundo wa rosemary kavu:

• protini;
• kabu;
• mafuta;
• jivu;
• fiber ya lishe;
• maji;
• vitamini: A, C, PP, kikundi B, thiamine, ascorbic na asidi ya folic na pyridoxine;
• virutubisho vingi: magnesiamu, fosforasi, kalsiamu, sodiamu na potasiamu;
• virutubisho vidogo: zinki, shaba, chuma, seleniamu na manganese;
• asidi za mafuta: capric, myristic, omega 3 na 6, stearic, lauric, behenic,palmitic, arachidic na wengine wengi.

Watu wengi hawajui rosemary iliyokaushwa inaonekanaje. Katika fomu hii, inafanana na sindano za pine - wote wawili wana harufu kali na ugumu. Rosemary inaweza kuongezwa kwa marinades na kuchanganya na basil kavu na oregano. Ili utungaji muhimu wa viungo uhifadhiwe kabla ya kula, lazima uongezwe kwenye sahani iliyo tayari tayari.

Sifa muhimu

Rosemary iliyokaushwa ina sifa kama vile antibacterial, analgesic, antioxidant, choleretic, regenerating na tonic. Shukrani kwa hili, viungo vina athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, utumbo, genitourinary, neva na hematopoietic. Pia, madaktari wengi hupendekeza matumizi yake kuboresha utendaji kazi wa figo, ubongo, tumbo na kongosho.

Faida nyingine ya rosemary ni kama ifuatavyo:

1. Huondoa msongo wa mawazo. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya rosemary, unaweza kuondokana na mawazo mabaya, kuboresha hali yako.
2. Huimarisha kazi ya moyo. Kutokana na asidi ya mafuta yaliyomo katika rosemary, kazi ya mfumo wa moyo na mishipa ni ya kawaida. Kwa kuongeza, kula viungo hivi huzuia magonjwa mbalimbali ya moyo. Hizi ni pamoja na ugonjwa wa moyo, angina pectoris, mshtuko wa moyo, kiharusi na atherosclerosis.
3. Hulinda dhidi ya neoplasms mbaya. viungo neutralizes uzalishaji wa itikadi kali ya bure na chumvi nzito, ambayo kuchangia katika maendeleo ya haraka ya kansa.uvimbe.
4. Huwezesha mzunguko wa damu. Rosemary kavu husafisha mishipa ya damu ya sumu na cholesterol. Hivyo, unaweza kulinda mwili wako dhidi ya magonjwa zaidi kama vile mishipa ya varicose na ugonjwa wa moyo.
5. Huchangamsha ubongo. Viungo husaidia kuongeza umakini na kuboresha kumbukumbu.
6. Huimarisha mfumo wa mifupa. Rosemary ni matajiri katika fosforasi na kalsiamu. Kutokana na vitu hivi, mifupa huwa na nguvu. Ndiyo maana viungo vilivyokaushwa vinapendekezwa kwa osteochondrosis, arthritis na arthrosis.
7. Huongeza ulinzi wa mwili. Athari ya manufaa ya rosemary kwenye mfumo wa kinga ni kutokana na kiasi kikubwa cha asidi ascorbic katika muundo wake.
8. Kinga nzuri ya kisukari. Shukrani kwa nyuzinyuzi, ambazo pia ni sehemu ya viungo, unaweza kusafisha mishipa ya damu, kurekebisha utendaji wa kongosho na kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu.

Inashangaza kwamba ni viungo vilivyokaushwa ambavyo vina mali ya manufaa zaidi.

Rosemary kavu: matumizi ya upishi

Sifa kuu ya rosemary ni kuipa sahani ladha kali, iliyosafishwa na ya kibinafsi. Kimsingi, kitoweo hiki huongezwa kwa kozi za kwanza, pamoja na saladi, samaki, viazi na nyama.

Aidha, viungo vinaendana kikamilifu na pasta. Inaweza kuongezwa kwa mikate na mikate. Rosemary pia hutumiwa katika utayarishaji wa desserts. Zipoidadi kubwa ya mapishi ambapo rosemary kavu huongezwa. Unaweza kuzingatia baadhi yao.

vitafunio vikali

Ili kuandaa sahani hii unahitaji:

1. Chemsha kilo 1 ya mafuta yaliyonona na mazito.
2. Baada ya hapo unahitaji kuisokota kupitia grinder ya nyama.
3. Kisha unahitaji kuongeza gramu 20 za siagi iliyoyeyuka, pilipili nyeusi, Bana ya rosemary na chumvi.
4. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye friji hadi asubuhi.
5. Mchanganyiko unaotokana unaweza kutandazwa kwenye mkate au kutumiwa pamoja na vyombo vingine.

Saladi

Ili kuandaa vitafunio vyepesi, fuata maagizo hapa chini:

1. Kwanza oka peari 5, kata vipande vya wastani.
2. Kisha chemsha gramu 100 za bulgur na uchanganye na matunda yaliyotengenezwa tayari.
3. Sasa ongeza kijiko 1 kikubwa cha siki ya tufaa, vijiko 2 vikubwa vya sharubati ya kabari, vipande 5 vya majani ya thyme na mafuta kidogo ya mizeituni kwenye viungo.
4. Weka saladi pamoja na walnuts, pilipili iliyosagwa na rosemary iliyokaushwa. Unaweza pia kuongeza kitoweo hiki kwa mchuzi wa haradali.

Minestrone (supu)

Hatua za kupika:

1. Unahitaji kuchukua sufuria ya enamel na kumwaga mafuta ndani yake (funika chini tu).
2. Kisha peel na ukate vitunguu maji na karoti.
3. Katakata majani 3 ya celery.
4. Weka viungo vyote chini ya sufuria na upike kwa takriban dakika 5.
5. Baada ya hapo unahitaji kuongeza viazi zilizoganda na kung'olewa (pcs 2) kwa viungo vingine, mapema.kukatwa nusu kichwa cha kabichi ya savoy na gramu 50 za maharagwe mekundu yaliyochemshwa.
6. Sasa unahitaji kumwaga kwa uangalifu 150 ml ya maji na 50 ml ya nyanya kwenye mchanganyiko unaopatikana.
7. Changanya kila kitu, chumvi na pilipili. Chemsha sahani kwa dakika nyingine 30.
8. Minestrone ikiwa tayari, ongeza rosemary kwa ladha.
9. Pambisha sahani kwa majani ya basil na Parmesan iliyokunwa.

Wengi hawajui jinsi ya kuhifadhi rosemary iliyokaushwa. Kumbuka kwa akina mama wa nyumbani: msimu wa kumaliza unapaswa kuharibiwa kwenye vyombo vya plastiki na kuwekwa mbali na jua. Maisha ya rafu ya rosemary kwa kawaida huanzia miezi 5 hadi 7.