Nahodha wa samaki: mapishi katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kapteni samaki, au, kama inavyoitwa pia katika ensaiklopidia, croaker, anapendelea kuogelea katika maji ya tropiki ya bahari ya Pasifiki, Hindi na Atlantiki. Samaki huyu ni wa perciformes na ana ladha ya ajabu.

Hebu tufikirie jinsi ya kukipika kitamu, shiriki mapishi yaliyothibitishwa na maarufu, ambapo kiungo kikuu ni nahodha samaki.

Vipengele

Kabla ya kuanza kupika, maneno machache kuhusu samaki wenyewe. Ikiwa unatazama picha, samaki wa nahodha ni sawa na perch au zander. Ina mwili mrefu, meno yenye ncha kali, mdomo mkubwa, na ina rangi ya fedha na madoa meupe tumboni.

Sifa yake ya kuvutia ni uwezo wa "kuzungumza". Kwa sababu ya muundo maalum wa misuli ambayo iko karibu na kibofu cha kuogelea, nahodha anaweza kutoa sauti zisizo za kawaida za matumbo, kukumbusha ishara za bahari.

Thamani ya lishe

Kulingana na ladha yake, nahodha samaki anathaminiwa sana katika vyakula vingi vya ulimwengu. Nyama ina protini zaidi ya 21%. Maudhui ya mafuta - 3% tu. Croaker ni maarufu kwa ukweli kwamba haina ladha na harufu ya bahari. Kwa wao wenyewemali ya lishe ya nyama inafanana na ladha ya samaki wa nchi kavu tunayoizoea.

Jinsi ya kupika samaki wa nahodha kwenye oveni

Chaguo maarufu zaidi la kupika kwa croaker ni kuoka. Kichocheo kinahitaji seti rahisi na isiyo ngumu ya viungo:

• 650g samaki;
• chumvi kidogo;
• siagi;
• balbu moja;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• mafuta kidogo ya mboga.

Kupika

Samaki waliochujwa na waliokatwa vipande vipande. Tunawahamisha kwenye chombo. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi na mafuta huko. Tunachanganya kila kitu kwa upole na kuiacha kwenye jokofu kwa saa mbili. Kisha funga vipande vya samaki vya marinated kwenye karatasi ya ngozi. Inaweza kuwa kabla ya mafuta na kipande cha siagi. Tunafunga bahasha. Hamisha samaki kwenye karatasi ya kuoka.

Mapishi haya ni mazuri kwa kiasi gani? Nahodha wa samaki katika oveni ni bora kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi. Wakati wa kupikia unatofautiana kutoka dakika 15 hadi 25. Samaki waliotolewa na viazi vya kuchemsha na mchuzi wa kitunguu saumu.

samaki wa marini

Chaguo hili la upishi linajulikana sana na bibi zetu. Samaki wa baharini ni ladha isiyo ya kawaida inayojulikana kwa wengi tangu utoto. Hapo awali, aina ya bei nafuu ya samaki ilitumiwa, kwa mfano, pollock au hake. Leo tutatumia samaki wa nahodha kama sehemu kuu.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Kwa hivyo, wacha tupitie orodha ya bidhaa zinazofaainahitajika kwa samaki wa baharini:

• 1kg nahodha;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• unga;
• nyanya nyanya;
• viungo unavyopenda;
• siki;
• mboga yoyote (nyanya, karoti, zukini, vitunguu n.k.).

Tunatambua mara moja kwamba katika chaguo hili la kupikia hakuna dalili kamili ya wingi na uzito wa viungo. Kila mama wa nyumbani anaamua mwenyewe ni kiungo kipi cha kuweka zaidi na ni kiasi gani cha kupunguza. Kwa mfano, mtu atapunguza kiasi, wakati mwingine ataongeza matumizi ya mafuta ya mboga. Kichocheo hiki cha kawaida cha samaki wa nahodha wa marinated kinaweza kufasiriwa upendavyo. Ni vizuri sana. Kila mtu atapata toleo lake mwenyewe la sahani hii tamu na yenye lishe.

Maelezo ya Mchakato

Samaki wasafishwe vizuri, waondolewe sehemu za ndani, mkia na kichwa, magamba. Osha samaki tena na ukate vipande vipande (unaweza kupika mzima).

Katika chombo tofauti, changanya vipande vya samaki na unga na viungo mbalimbali na mimea. Kaanga kidogo nahodha katika mafuta ya mboga ili crisp yenye harufu nzuri inaonekana. Peleka samaki kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka. Ili kupika kwa haraka zaidi, unaweza kufunga kwenye foil.

Katika mafuta ambayo samaki wa nahodha wametoka kukaanga, tunapitisha vitunguu, nyanya na karoti. Tunahamisha mboga kwa samaki. Katika chombo kidogo, changanya kuweka nyanya, sukari granulated, siki na viungo. Kioevu kinachosababisha ni moto kidogo ili kufuta sukari. Kwa nini tunamwaga samaki na mboga na mchanganyiko huu. Upole kutikisa bakuli ili vipande vya samaki vikichanganywa vizuri na marinade. Tunatuma sahani kwenye oveni. Joto ni digrii 180. Bamba linatayarishwa kwa dakika 15-20.

Goulash

Hiki ni sahani rahisi sana kutayarisha, kitamu sana na yenye afya. Inaweza kuitwa kiokoa maisha halisi kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi.

Ili kutengeneza goulash ya Captain's, utahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• Kilo 1 bidhaa kuu;
• vitunguu vitatu;
• chumvi;
• vijiko viwili (meza) vya krimu;
• 80ml mafuta ya alizeti;
• bay leaf;
• vijiko vinne vikubwa vya tomato puree;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya kupika

Ondoa samaki, kata vipande vipande na kaanga kwa mafuta. Tunasafisha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kaanga mpaka pande nyekundu zionekane.

Chukua sufuria ndogo. Tunaongeza samaki na vitunguu vya kukaanga ndani yake katika tabaka. Mimina goulash ya samaki na mchanganyiko wa kuweka nyanya na maji na kuongeza ya jani la bay, chumvi, viungo na pilipili nyeusi. Chemsha sahani katika oveni kwa dakika 25. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza siki.

Pamba

Croaker fish ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo ni tamu peke yake. Walakini, ikiwa mhudumu anataka kufanya chakula cha jioni kiwe cha kuridhisha zaidi, basi unaweza kutumikia sahani ya upande na samaki kila wakati. Kapteni huenda vizuri na viazi zilizochujwa, mchele wa kuchemsha, uji wa buckwheat na hata tambi. Kwa kuongeza, kama sahani ya upande kwa samaki, unawezaweka mboga za kitoweo au mbichi.

Nyama za samaki kwenye oveni

Ikiwa hutaki kuongeza sahani na viungo vya ziada, ikiwa unataka kuonja ladha halisi ya croaker, unaweza kujaribu mapishi katika tanuri. Nahodha wa samaki ni mzuri kwa namna ya steaks. Kutoka kwa viungo tunakushauri kuchukua:

• 700g samaki;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• chumvi kidogo;
• pilipili nyekundu;
• 150 ml cream.

Kata croaker katika vipande vikubwa, ukitengeneza nyama ya samaki ya kawaida. Mimina maji ya limao na uache kwa dakika 20.

Lainisha karatasi ya kuoka au bakuli la kuokea na mboga au siagi (unaweza kuifunika kwa karatasi ya kuoka na foil). Chaguo lolote ni nzuri, jambo kuu ni kwamba samaki hawana fimbo. Msimu kipande cha samaki na pilipili nyekundu na chumvi. Ongeza cream. Funika karatasi ya kuoka na foil. Tunatuma sahani kwenye oveni, ambayo tayari imewashwa hadi digrii 190. Wakati wa kupika nyama ya samaki ya Captain's ni dakika saba.