2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hivi majuzi, bidhaa hii inapendwa na wapishi na wataalamu wengi wa upishi. Imerahisisha kutengeneza jam, jam na vitandamra vingine.
gelfix ni nini
Wengi wanashangaa: gelfix - ni nini? Jina lisilo la kawaida kidogo linamaanisha wakala wa gelling. Ni bidhaa ya asili yenye maudhui ya juu ya pectini, ambayo hupatikana kutoka kwa apples na matunda ya machungwa. Inatumika kutengeneza jam na jam mbalimbali. Tofauti na gelatin, ambayo ni ya asili ya wanyama, gelfix ina viungo vya mboga tu, hivyo ni nzuri kwa mboga na watu wa kufunga. Bidhaa hii huhifadhi kikamilifu rangi, ladha na vitamini vya berries. Jamu ya Gelfix inaweza kutengenezwa baada ya dakika 3-5.
Muundo wa bidhaa
Kwa sasa, kuna aina tatu za bidhaa ya gelfix (ni nini na ni tofauti gani itaelezwa kwa undani baadaye). Inajulikana na alama, ambazo ni za aina tatu: 1: 1, 2: 1 na 3: 1. Inaonyesha uwiano wa vipengele vya matunda na berry na sukari. Uwiano huu lazima uzingatiwe haswa. Muundo wa bidhaa za aina zote mbili ni sawa, mkusanyiko tu wa vitu vilivyomo hutofautiana. Sehemu kuu za unene wa mboga ni pectin,asidi ya citric na sukari ya unga. Kiasi kidogo cha asidi ya sorbic inaruhusiwa, ni kihifadhi mboga ambacho kinakuza uhifadhi wa muda mrefu wa bidhaa.
Gelfix, mapishi ya kawaida
Shukrani kwa bidhaa hii, unaweza kutengeneza jeli, jamu nene au jamu kwa urahisi. Kila kifurushi kina maagizo ya hatua kwa hatua wazi. Kwanza, matunda hukandamizwa, kisha gelfix huongezwa (ni nini, ilielezewa kwa undani hapo juu) na uwepo mdogo wa sukari, misa huletwa kwa chemsha, na kisha tu sukari iliyobaki huongezwa. kwa uwiano mkali. Ni bora si kukata matunda katika vipande vidogo, lakini kuikata katika blender ili hakuna vipande vilivyobaki. Jamu hii hupikwa kwa dakika kadhaa, na kisha inakuwa ngumu kwa hali ya jelly. Vile vile, unaweza kufanya marmalade ya nyumbani. Tu haipaswi kumwaga ndani ya mitungi, lakini inapaswa kukaushwa katika molds za silicone. Ikiwa unahitaji kufanya jam na vipande vya matunda, basi usipaswi kufuata madhubuti maagizo, lakini jaribu kidogo. Unaweza kupunguza kiasi cha sukari, lakini katika kesi hii, jamu inapaswa kuchemshwa kwa muda mrefu zaidi ili misa yote ipate joto sawasawa na kulowekwa kwenye syrup.
Hapa kuna mapishi mengine ya kitamaduni ya jeli yenye gelfix. Uwiano halisi huhesabiwa kulingana na aina ya matunda na maudhui ya pectini na asidi ndani yao. Ili kupata jelly laini ya classic, unahitaji viungo vifuatavyo: gelfix - pakiti 1, lita 1 ya juisi, sukari huongezwa kwa ladha. Masi ya kusababisha hupikwa kwa dakika 3-5. Kuangalia jinsi jelly inavyokuwa ngumu,unahitaji kuzamisha kijiko na uone ikiwa misa inapita kutoka kwake. Ikiwa ndivyo, ongeza kinene zaidi au matone machache ya asidi ya citric na chemsha tena.
Jam - maandalizi matamu kwa msimu wa baridi
Kwa kudumisha ladha isiyoweza kusahaulika ya beri za majira ya joto, unaweza kutengeneza jamu yenye harufu nzuri na jeli kwa msimu wa baridi. Ili kufanya ladha kuwa laini na laini, unaweza kuongeza maelezo ya machungwa kwake. Ili kuandaa kitamu kama hicho utahitaji:
- chungwa - pcs 2;
- ndimu - kipande 1;
- jamu - lita 2;
- blackberry - 300g;
- raspberries - 300 g;
- blueberries - 200 g;
- sukari iliyokatwa - kilo 1;
- gelfix 1:1 – pakiti 1.
Hatua za kutengeneza jamu za aina mbalimbali
Ndimu na machungwa hukatwa vipande vidogo, matunda yanapondwa. Ifuatayo, unahitaji kuchanganya kila kitu, funika na sukari, weka kwenye chombo cha kupikia, weka moto polepole hadi uchemke na uzima. Baada ya misa iliyosababishwa imepozwa kabisa, unahitaji kuchemsha kwa dakika 15 na, baada ya baridi, uifanye kwa chemsha tena. Kabla ya kuweka sufuria ya kuchemsha kwa mara ya tatu, unapaswa kuongeza gelfix, iliyochochewa na kiasi kidogo cha sukari. Unaweza kuweka majani kadhaa ya mint ili kutoa jam tone la safi. Baada ya kuleta utayari, ladha inaweza kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa. Kupika sahani kama hiyo haitachukua muda mwingi, na wakati wa msimu wa baridi italeta raha nyingi.
Jam ya Apricot pamojaweka gel kwenye jiko la polepole
Kwa kutengeneza jam kama hiyo, parachichi yoyote yanafaa, unaweza hata kuchukua sio tamu sana.
Viungo: kilo 1 ya parachichi, kilo 0.5 ya sukari, gelfix 25 g.
Apricots zioshwe na zikaushwe vizuri, kisha zikatwe, zipigwe na kupigwa na blender. Ifuatayo, unahitaji kuchanganya gelfix na vijiko viwili vya sukari. Misa yote imechanganywa, kumwaga ndani ya bakuli la multicooker na kupikwa katika hali ya "Jam" kwa dakika 15. Ifuatayo, ongeza sukari yote iliyobaki na chemsha kwa dakika 5, baada ya hapo jamu hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa. Hiyo ndiyo yote - ladha ya apricot iko tayari. Shukrani kwa bidhaa kama vile gelfix (ni nini kinajadiliwa kwa undani katika makala hii), ilichukua muda mdogo sana kuandaa jam hii. Ilibadilika kuwa analog ya "dakika tano", sio kioevu tu, lakini jeli.
Apple marmalade
Hata katika siku za zamani walipenda marmalade, ambayo kwa kitamaduni ilitengenezwa kutoka kwa tufaha. Hii ni dessert ya kitamu sana na rahisi kutengeneza. Imetengenezwa kwa kiwango cha kilo 1 ya maapulo, kilo 1 ya sukari iliyokatwa na gelfix (mapishi nayo, kama kawaida, ni rahisi na ya asili). Katika hatua ya kwanza, maapulo husafishwa, kukatwa kwa nusu na kuoka katika oveni kwa dakika 30. Ifuatayo, wanahitaji kuruhusiwa kuwa baridi kwa hali ya joto, kisha kusugua kupitia ungo, kuweka kwenye sufuria, changanya maapulo na gelfix na sukari na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10 hadi misa inakuwa nene. Marmalade ya moto huwekwa kwenye vyombo safi na kupelekwa njebaridi.
Ilipendekeza:
Linguine: ni nini na inaliwa na nini? Mapishi
Wakati mwingine kuwaza haitoshi, lakini kwa kweli unataka kufurahisha kaya yako kwa sahani kitamu, asili na maridadi. Tunashauri kupika linguini. Ni nini na inaliwa na nini? Hii itajadiliwa katika makala yetu
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
