2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Bidhaa kama vile herring caviar inajulikana na kupendwa na warembo kutoka kote ulimwenguni. Inatumika sana katika vyakula vya Ulaya na Asia. Tamaduni za kitamaduni za kitamaduni za Urusi pia hazikufanya bila sill caviar - tangu zamani ilihudumiwa nchini Urusi hadi kwenye meza za mfalme na mtukufu, na familia za wavuvi wa kawaida mara nyingi walifurahia ladha hii.
Jiografia ya Bidhaa
Sehemu kuu ya sill iliyonaswa kwenye tabaka za juu za maji ilifika hapo kutaga. Katika siku za zamani, katika baadhi ya mikoa, samaki walikusanyika katika kundi mnene hivi kwamba uso wa bahari ukawa wa fedha. Kwa wastani, kuzaliana kulichukua kama wiki mbili. Wakati huu, maji yakawa mawingu kutoka kwa maziwa, na caviar ilifunika nyuso za shimo, tangles ya mwani na miamba. Leo haitawezekana kuona muujiza huo, kwa sababu uvuvi wa viwanda hutoa matokeo yake. Hivi sasa, si tu herring yenyewe, lakini pia caviar ni ya riba kubwa kwa wavuvi kutoka nchi za Ulaya ya Kaskazini, Russia, Canada na Marekani. Sehemu kuu ya uzalishaji iko katika sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki. Herring caviar inathaminiwa sana na wenyeji wa Ardhi ya Jua linaloinuka. Tofauti na Wazungu na Warusi, Wajapani hawapendi chumvicaviar, na mavuno tayari yamefagiliwa kwa kelp.
Aina na aina
S alted herring caviar ndiyo bidhaa inayojulikana zaidi kwenye soko la Ulaya. Ili kuipika, mayai hutolewa kutoka kwa mayai, chumvi katika mafuta, viungo, marinade. Kila aina ya vitafunio vya vitafunio hufanywa kutoka kwa caviar iliyovunjika, iliyochanganywa na siagi, jibini laini na yai. Wazungu pia wanaheshimu yastykovy caviar. Imekaangwa katika unga na kutumiwa pamoja na toast.
Herring roe katika ovari inathaminiwa sana nchini Japani. Ni marinated katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya, mirin na viungo na kisha kutumika kuandaa sahani za jadi. Kwa mfano, nigiri mara nyingi huandaliwa kutoka kwa tabaka za herring caviar. Caviar kavu iliyokaushwa pia hutumika kutengeneza sushi, kama kiungo kikuu cha ladha na mapambo.
Lakini zaidi ya yote, Wajapani wanapenda kazunoko-kombu - appetizer isiyo ya kawaida ya caviar, iliyokusanywa na kutiwa chumvi pamoja na mwani. Kwa ladha yake ya kipekee na uchangamfu wa ajabu, bidhaa hii inatolewa katika mikahawa midogo midogo na mikahawa ya kifahari zaidi.
Sifa muhimu
A na D ni vitu vya thamani zaidi vilivyomo kwenye herring roe. Faida na madhara ya bidhaa hii kwa muda mrefu imekuwa ilivyoelezwa na nutritionists. Jambo kuu unapaswa kujua kuhusu caviar ya samaki hii ni index ya juu ya glycemic. Watu wanaofuata kiashiria hiki katika bidhaa wanapaswa kuwa makini. Kwa kuongezea, kama bidhaa yoyote ya chumvi, caviar huathiri kimetaboliki ya chumvi-maji kwenye mwili. Bidhaa hii haifaikorongo kwa wale wanaosumbuliwa na uvimbe au wenye matatizo ya figo.
Hata hivyo, faida za sahani zilizo na herring caviar ni kubwa sana. Mbali na vitamini muhimu zaidi, ina idadi ya vipengele vya kufuatilia, ikiwa ni pamoja na iodini, selenium, magnesiamu, cob alt, kalsiamu na vitu vingine muhimu kwa afya.
Vema, huenda kila mtu anajua kuhusu manufaa ya mafuta ya samaki tangu utotoni. Nyama, maziwa na caviar ya herring ina mengi yake. Wavuvi wanasema kwamba kaskazini zaidi samaki hukamatwa, ni mafuta zaidi - baada ya yote, mafuta husaidia kuweka joto. Kwa njia, mafuta yaliyomo kwenye maziwa na caviar hufyonzwa vizuri zaidi.
Kuna asidi nyingi za amino kwenye sill, zikiwemo muhimu. Ya juu ni ya kutosha kujumuisha herring caviar katika mlo wako mara nyingi zaidi. Usisahau kuhusu maudhui ya kalori ya caviar - ni 220-225 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Hii ni zaidi ya maudhui ya kalori ya nyama ya sill iliyo na mafuta.
Onja
Wataalamu wa lishe wanasema kwamba herring caviar ina lishe sana. Ina harufu nzuri ya tabia. Ladha yake inategemea kabisa jinsi ilivyoandaliwa. Caviar hufyonza chumvi na viungo vizuri sana.
Mayai ni madogo kiasi, hayapasuki kwenye meno, yanasaga. Breakthrough caviar kawaida ina texture mushy, ni KINATACHO na chumvi. Kwa usaidizi wa marinade, unaweza kuipa ukali, uchungu, viungo. Paa ni mnene na kavu zaidi. Wajapani kwanza huitia chumvi kwenye brine yenye nguvu, na kisha loweka kwenye brine yenye chumvi kidogo. Kwa njia, wapishi wa Mashariki ya Mbali wanahakikisha kuwa kuingia ndanimaji safi yataharibu bidhaa tu - chumvi itatoka kwenye tabaka za juu, na zile za kina zitabaki chumvi. Kwa hivyo, pia hutumia maji safi kulowekwa.
Tumia katika kupikia
Herring roe mara nyingi hutumika katika sushi nigiri. Pia hutumiwa kwa sahani nyingine nyingi za jadi. Herring caviar mara nyingi hutumiwa nchini Japan na mchuzi wa soya, mchele, mboga za kitoweo. Yastyki imevingirwa katika mchanganyiko wa pilipili nyekundu na viungo vingine, vilivyowekwa na rangi ya asili. Maudhui ya kalori ya caviar, ladha yake bora na harufu huamua upendo wa namna hii wa Wajapani kwa bidhaa hii.
Katika vyakula vya Uropa, vyakula vya kupendeza vya baridi hutayarishwa kutoka kwa caviar mbichi. Wanatumiwa na toast ya ngano au rye. Siagi ya kupendeza, pate, pastes hutumiwa kwa kujaza profiteroles, pancakes na vol-au-vents, kupamba canapés pamoja nao, kutumikia na shu buns. Viazi zilizochemshwa au wali huwekwa kama mapambo kwa sahani za caviar.
Ilipendekeza:
"Karachinskaya" maji: muundo, faida na madhara, vipengele vya matumizi
Maji yenye madini ni chanzo cha uponyaji. Hapo awali, katika kutafuta kinywaji cha nguvu na afya, watu walipaswa kusafiri mamia na maelfu ya kilomita. Sasa inatosha kwenda kwenye duka na kununua bidhaa ya uponyaji. Wazalishaji hutoa maji ya madini ya utungaji tofauti: meza, meza ya matibabu, dawa. Kila aina huathiri kundi fulani la viungo. Unaweza kujifunza kuhusu faida na madhara ya maji ya "Karachinskaya" kutoka kwa makala
Tangawizi: faida na madhara, mali muhimu na vipengele vya matumizi
Tangawizi inachukuliwa kuwa mfalme wa viungo na mimea ya uponyaji. Mzizi huu unavutia sana watu wengi. Mzizi huu usiofaa kwa mtazamo wa kwanza una ladha bora na sifa za uponyaji. Ina mengi ya manufaa, ya thamani na ya kitamu. Kabla ya kuingia kwenye lishe ya mtu wa kisasa, tangawizi ilitangatanga kwa karne kadhaa. Mazao ya mizizi yana jina la sonorous sana na ni ya kipekee katika ladha yake. Muonekano wake unafaa zaidi kwa jina lenye pembe au mzizi mweupe
Mafuta ya alizeti, mbegu za rapa: faida na madhara kwa mwili wa binadamu, mali na matumizi katika kupikia
Mafuta ya rapa, kama mafuta ya alizeti, yanazidi kuwa muhimu kwa watumiaji wanaozingatia afya zao wenyewe. Hapo chini tutazingatia na kuchambua mali chanya na hatari ya mafuta ya mboga na kuamua ikiwa mafuta ya alizeti ni muhimu. Wanasayansi wamehitimisha kuwa ni bora kuchanganya mafuta katika kupikia
Pombe: faida na hasara, mapendekezo ya matumizi. Faida na madhara ya pombe
Mizozo kuhusu faida na hasara za pombe imekuwa ikiendelea kwa karne nyingi. Lakini wanasayansi hawajafikia makubaliano. Hebu jaribu kufikiri
Uyoga katika krimu iliyooka katika oveni: vipengele vya kupikia na mapishi yenye picha
Champignons ni rahisi sana kupika uyoga. Wao ni rahisi kusafisha. Daima zinauzwa. Uyoga hupandwa kwa bandia, kwa sababu mavuno yao hayategemei msimu. Uyoga huu hupika haraka. Wao ni moyo na kitamu. Lakini ni sahani gani zinaweza kupikwa na uyoga huu? Jambo la kwanza linalokuja katika akili ni champignons katika cream ya sour katika tanuri. Kuna mapishi mengi ya sahani hii, na unaweza kujijulisha na baadhi yao
