Brizol: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Kifaransa ina idadi kubwa ya vyakula ambavyo vimepata kupendwa kote ulimwenguni, na kuwa sehemu muhimu ya menyu ya mikahawa ya gharama kubwa na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu. Hizi ni ratatouille, croque-monsieur, supu ya cream ya uyoga, creme brulee na, bila shaka, brizol. Kichocheo cha sahani hii haijulikani kwa kila mtu wa Kirusi. Lakini hakika watu wengi wamejaribu angalau mara moja kwenye cafe. Brizol ina sifa zake za upishi, na unaweza kujaribu mapishi kadri moyo wako unavyotaka, na kuongeza vyakula vinavyoonekana kuwa vya kawaida kwao.

Milo ya asili ya Kifaransa

Ili kuwa mahususi zaidi, ni zaidi ya mbinu ya kupika. Baada ya yote, jina hutafsiri kama "kukaanga kwenye yai au mayai yaliyokatwa." Hiyo ni, kiungo kikuu katika mapishi yote ya brizol itakuwa yai.

Kiungo kikuu cha pili ni nyama ya kusaga. Inaweza kuwa nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku) au samaki. Yote inategemeamapendeleo ya ladha ya kaya.

Kujaza ni kitu ambacho unaweza kujaribu nacho. Chini, chaguo kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake zitatolewa, lakini haipaswi kuwa mdogo tu kwa bidhaa zilizoonyeshwa. Unaweza kupika brizol mara moja kulingana na kichocheo cha classic, kutathmini ladha, na kisha kwa kujitegemea kuvumbua kujaza, ambayo, kama inaonekana, itakuwa bora pamoja na msingi.

Jinsi ya kupika brizol nyumbani? Vipengele na Mapendekezo

Mchakato wa kutengeneza hii, bila kutia chumvi, kazi bora ya vyakula vya Kifaransa ni rahisi, na haichukui muda mwingi. Maandalizi ya sahani hufanyika katika hatua kadhaa, ambayo itajadiliwa baadaye kidogo. Utahitaji pia kuandaa filamu ya chakula, ambayo itarahisisha kazi ya kuunda "pancake" kutoka kwa nyama ya kusaga.

Kuhusu mapendekezo, inafaa kuzingatia maudhui ya kalori ya juu ya sahani. Ni zaidi ya chops rahisi, kwani kichocheo kina mayai, unga, na nyama yenyewe inaweza kuwa mafuta, kwa mfano, ukichagua nguruwe. Bila shaka, itakuwa rahisi na brizol ya kuku. Kwa hivyo, ikiwa unahitaji kudumisha lishe, sahani hii haifai.

mapishi ya jadi ya brizol

Kwanza kabisa, utahitaji kupika pancake ya nyama kwenye omelette, na kisha kuijaza. Kichocheo cha asili kinajumuisha viungo vifuatavyo:

• yai 1;
• 50-70 g nyama ya kusaga (unaweza kuchanganya nyama ya ng'ombe na nguruwe kwa uwiano wa 1:1);
• unga;
• mafuta ya mbogakwa kukaanga;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• maji au maziwa kwa kiasi kitakachotosha kwenye nusu ya ganda.

Sasa kuhusu jinsi ya kupika brizol ya kusaga:

1. Changanya yai na chumvi na viungo, ongeza maziwa au maji na upige hadi laini.
2. Mimina unga kwenye sahani, weka nyama ya kusaga iliyokusanywa kwenye mpira juu. Isukume ndani kwa upole ili kupata mduara bapa.
3. Geuza chapati, kibonyeze chini ili kuifanya iwe nyembamba zaidi, lakini hakikisha haichanika.
4. Saga nyama ya kusaga juu na unga.
5. Weka msingi wa nyama kwenye bakuli na yai lililopigwa. Geuza ili umajimaji ufunika kabisa "pancake".
6. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio, lakini yasiwe ya moto sana. Hamisha nyama ya kusaga pamoja na mchanganyiko wa yai na kaanga juu ya moto mdogo hadi iwe kahawia na kuganda pande zote mbili.
7. Weka chapati kwenye sahani. Ingiza msingi wa nyama na uiviringishe kwenye safu.

Unaweza kufanya bila kujaza kwa kupamba sahani na mizeituni, lettuce, nyanya za cherry au cream ya sour. Kwa yenyewe, brizol inageuka kuwa ya kuridhisha kabisa.

Mapishi ya kuku na uyoga

Ni kitamu sana na wakati huo huo sahani rahisi. Bidhaa zifuatazo hutumiwa kama viungo vya mapishi hii ya brizol:

• 700g minofu ya kuku;
• 400g uyoga mpya;
• 2 balbu;
• mayai 5;
• 200 g mayonesi;
• vijiko 4 vya unga;
• vijani, viungo - kuonja.

Uyogana kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria hadi kupikwa kabisa. Kuchanganya mayai na mayonesi kwenye bakuli, piga, kisha ongeza viungo, unga uliofutwa, fillet iliyokatwa na uyoga wa kukaanga na vitunguu kwao. Changanya kila kitu vizuri. Weka kwenye sufuria, kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.

Iliyojazwa jibini na vitunguu vya kukaanga

Brizol iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii hupata ladha ya ajabu zaidi. Kutoka kwa stuffing yoyote, unahitaji kufanya mipira kadhaa. Kwa mfano, kuhusu 8-10 cutlets vile inapaswa kupatikana kutoka kilo ya nyama. Utahitaji mayai mengi kama ilivyo kwa mipira.

Weka kata iliyokamilika kwenye filamu ya kushikilia, tambanua, funika na safu nyingine ya filamu na usonge nje. Unapaswa kupata keki na unene wa karibu 5 mm. Vunja yai ndani ya bakuli, ongeza chumvi, pilipili au viungo vyako unavyopenda, piga kwa uma. Mimina kwenye sahani ya gorofa. Ondoa safu ya juu ya filamu kutoka kwa pancake na uihamishe kwa uangalifu kwa wingi wa yai.

Pasha mafuta kwenye kikaangio. Kwanza mimina misa ya yai ndani yake, kisha uhamishe nyama iliyokatwa. Fry kwa dakika 2-4, pindua safu ya nyama chini na uondoke hadi zabuni. Kwa hivyo pika kila mpira wa nyama.

Hatua inayofuata katika kichocheo cha hatua kwa hatua cha brizol ni utayarishaji wa kujaza. Katika sufuria ya kukata, unahitaji kaanga vitunguu, ukinyunyiza na chumvi na viungo. Jibini itahitaji kuyeyuka. Inahitaji tu kukatwa vipande vidogo. Mayonnaise au ketchup, au hata haradali inaweza kuongezwa kwa kujaza hii ikiwa inataka. Jibini na vitunguuimewekwa kwenye kila kipande cha brizol kando ya ukingo mmoja, na inakunjwa. Inapaswa kuwa mnene kabisa. Anza kutoka kwa makali ambapo kujaza iko. Ifuatayo, weka rolls kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Unaweza kumwaga mchuzi juu yao ili kuboresha ladha ya sahani iliyokamilishwa. Unahitaji kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa digrii 180, hii itachukua kama robo ya saa.

Ni mapambo gani yanafaa kwa sahani hii?

Chochote kichocheo cha kutengeneza brizol, inaweza kuliwa pamoja na sahani yoyote ya kando na hata bila hiyo. Mchele, Buckwheat, viazi zilizosokotwa, pasta, na mboga mboga kwa namna ya vipande au saladi, kachumbari za nyumbani huenda vizuri na sahani hii.

Brizol - ingawa ni chakula cha kalori nyingi, lakini kitamu sana, ambacho angalau wakati mwingine kinaweza kupikwa kwa chakula cha jioni. Katika kesi hii, sahani ya upande au kujaza inaweza kuwa na manufaa. Mara nyingi sahani imejaa mboga safi, kwa mfano, pilipili ya kengele au tango, iliyonyunyizwa na mimea. Keki yenyewe inaweza kupaka mchuzi uupendao, hata ule rahisi zaidi, unaojumuisha mayonesi na vitunguu saumu.