Minofu ya kuku kwenye vyungu: kichocheo cha sahani tamu na ya kuridhisha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini (kilocalories 180/100), iliyojaa protini zinazoweza kusaga kwa urahisi (20%), mafuta (15%) na vitamini. Mchuzi wa kuku una sifa ya uponyaji na kurejesha mwili wa binadamu.

Nyama ya kuku iliyopikwa kwa namna yoyote ile (iliyochemshwa, kuokwa, kukaangwa, kukaangwa, kukaushwa) ladha yake ni laini, nyepesi, isiyo na kano na yenye harufu ya kipekee.

Katika makala haya tutashiriki kichocheo cha minofu ya kuku kwenye sufuria - sahani ambayo inaweza kutumika kama kozi ya kwanza au ya pili kwenye meza ya chakula cha jioni.

Bidhaa

Kwa kupikia utahitaji:

• nyama ya kuku - kilo 1;
• karoti kubwa 2-3;
• vitunguu 2-3;
• kichwa 1 cha vitunguu saumu;
• kofia moja ya uyoga wa makopo, mbaazi, mahindi au maharagwe (kula ladha);
• ndimu 1;
• vijani (bizari, iliki au cilantro);
• 1, 5-2 vikombe mafuta ya mboga;
• cream au mayonesi;
• maji ya kuchemsha - takriban lita moja;
• chumvi, pilipili.

Idadi ya bidhaa imeundwa kwa sufuria 6-8 za minofu ya kuku. Wakati wa kupikia - saa 1.

Vyungu vya kuchemshia na kuoka

Ili kupika minofu ya kuku kwenye sufuria kwenye oveni, ni muhimu kuchagua sufuria zinazofaa kwa kuoka. Wakati wa kuzichagua kwenye duka, zingatia yafuatayo:

• Ukubwa. Sufuria haipaswi kuwa ndogo sana. Hesabu ili uwezo wa sufuria moja inaweza kushikilia huduma nzima - kozi ya kwanza na ya pili (kutoka 500 hadi 800 ml). Katika siku zijazo, unaweza kuzitumia kutengeneza supu na nafaka.
• Unene wa ukuta. Kuta nyembamba za sufuria, kasi ya baridi ya sahani ndani yake, na, ole, chini ya nguvu zake. Chagua sufuria zenye unene wa ukuta wa angalau milimita 5 na chini nene - takriban sm 1.
• Cap. Inapaswa kuwa ukubwa sahihi, lakini sio "viziwi" sana ili kufunika sufuria - mvuke ya moto inapaswa kutoroka kwa uhuru ili wakati wa kuchemsha, yaliyomo ya sufuria haipatikani. Ikiwa huwezi kupata vyungu vyenye vifuniko, usikate tamaa - safu nene ya unga rahisi uliotengenezwa kwa unga na maji inaweza kuchukua nafasi ya kifuniko kwa urahisi.
• Shingo ya sufuria isiwe nyembamba sana - haitakuwa rahisi kuosha vyombo baada ya kula.

Aidha, chungu kinapaswa kutengenezwa kwa udongo unaowaka vizuri, kutoa sauti inayoeleweka inapogongwa, na kusiwe na nyufa au mapovu juu ya uso.

Maandalizi ya viungo

Kata minofu ya kuku kilichopozwa kwenye nafaka vipande vidogo, takriban 2 kwa 3 kwa ukubwa.sentimita.

Kama unatumia minofu ya kuku iliyogandishwa - baada ya kuyeyusha, unahitaji kukamua nyama kidogo na kuifuta kwa leso.

Kwenye minofu ya kuku iliyokatwakatwa, ongeza karafuu chache za kitunguu saumu kilichopitishwa kwenye kipondaji, chumvi kidogo na pilipili. Koroga, funika na uondoke kwa dakika 10-15.

Wakati nyama ikiwa imelowekwa kwenye viungo, tayarisha mboga:

• Karoti iliyokatwa vipande vipande.
• Kitunguu - kilichokatwa.
• Kata nusu ya limau kwenye cubes ndogo, kamua juisi kutoka nusu ya pili.
• Kata mboga mboga na chumvi kidogo - chumvi itaharakisha kutolewa kwa mafuta ya kunukia. Mboga nyingi sana hazihitaji kutumiwa - nyama ya kuku ina ladha yake ya kipekee na harufu, ambayo inapaswa kuwa maelezo kuu katika sahani.

Ondoa kimiminiko kutoka kwenye uyoga wa makopo na kanda vizuri. Viweke kwenye mafuta ya mboga pamoja na karoti na vitunguu (vitunguu - hadi viwe wazi, karoti na uyoga - hadi vilainike).

Katika mafuta ya mboga, punguza karafuu za vitunguu zilizosalia kwa crusher, ongeza maji ya limao, chumvi na pilipili. Mimina mafuta ya mboga ndani ya sufuria na safu ya cm 1.5-2, pindua ili kuta za ndani zimepakwa mafuta. Weka sufuria za siagi kwenye oveni ili zipate joto hadi nyuzi joto 50-70.

Vyungu vinapoota, kaanga vipande vya kuku katika mafuta ya mboga juu ya moto mwingi hadi ukoko utengeneze na uondoe kwenye sufuria mara moja. kwenye sufuria ya kukaangaongeza maji ya moto ya kuchemsha - hii itakuwa kujaza kwa sufuria.

Mbinu ya kupikia

Kwenye vyungu vilivyopashwa moto vizuri, weka viungo vyote katika tabaka kwa uwiano ufuatao:

• 1/3 sufuria vipande vya kuku vya kukaanga;
• 1/3 - vitunguu vya kahawia, uyoga, karoti;
• 1/3 - mbaazi za kijani kibichi, mahindi au maharagwe;
• mimina nusu kikombe cha kujaza tayari baada ya kuchoma minofu;
• juu na vipande vya limau na mboga iliyokatwakatwa.

Ikiwa minofu ya kuku ni konda sana, basi ongeza kijiko kimoja cha chakula cha sour cream au mayonesi pamoja na kujaza.

Funika sufuria na weka katika oveni kwa dakika 20-30 kwa nyuzi 180-200.

Kidokezo: badala ya limau, ongeza vipande vya nyanya kwenye vyungu vya minofu ya kuku. Ladha ya nyanya inakwenda vizuri na ladha ya kuku, haisumbui, lakini inaikamilisha. Katika kesi hii, limau ni superfluous, kwani nyanya yenyewe itaongeza siki inayotaka kwenye sahani.

Huwa kwenye meza

Tumia minofu ya kuku kwenye vyungu vyenye moto kwenye sahani za dessert au visahani. Funga sufuria kwa uzuri na leso za kitambaa - ukizisaidia wakati wa chakula, wageni hawatachoma vidole vyao.

Kama sahani ya pembeni ya minofu ya kuku kwenye vyungu, viazi vilivyookwa au kukaangwa vinafaa. Andaa kabari za viazi kwenye sinia ya pamoja katika lundo.

Viazi zilizo na minofu ya kuku kwenye sufuria zitakuwa sahani ya kitamu na ya kuridhisha. Ili kufanya hivyo, ongeza 500 g ya viazi kwa viungo vyote vilivyoorodheshwa hapo juu. Viazi zilizosafishwa, kata ndani ya cubes na kuweka kwenye sufuria juunyama, pamoja na mboga zingine. Chumvi na pilipili safu ya viazi. Pamba katika kesi hii haihitajiki.