Kichocheo cha Chak-chak nyumbani. Viungo vya chak chak

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chak-chak ndiyo kitindamlo maarufu na kitamu cha mashariki. Upekee wa utamu uko katika ladha iliyotamkwa sana ya asali na katika hali ya hewa ya sahani. Jina lingine la utamu huo ni "slide ya asali", ingawa inaweza kuwa sio sawa kila wakati. Katika maduka, chak-chak katika Kitatari inaweza kununuliwa katika vyombo vya pande zote na mstatili. Lakini umbo la chombo haliathiri harufu, utamu na ladha kwa njia yoyote ile.

Maelezo ya jumla ya upishi

Kichocheo cha chak-chak hutumia unga wa mayai yaliyochemshwa. Kwa mujibu wa mapishi ya classic, ili kufanya confectionery airy na porous, vodka ni aliongeza, lakini katika baadhi ni kubadilishwa na poda ya kuoka. Sausage ndefu na nyembamba huundwa kutoka kwa unga, ambao hukatwa kwa vijiti vifupi. Frying inapaswa kuwa deep-fried, yaani, katika chombo kilichojaa mafuta. Inapendekezwa kutumia mboga.

Baada ya kukaanga, vipande vya unga huchanganywa na asali ya joto na kimiminika au sharubati kwa chak-chak. Ni muhimu kwamba syrup ina ladha naharufu ya asali, vinginevyo sahani itapoteza uhalisi wake.

Chak-chak pia inaweza kutayarishwa kwa namna ya mipira, ambayo ndani yake kuna chokoleti, marshmallows au kujaza kutamu kutamu. Wageni watashangazwa na mshangao huu.

Chak-chak na vodka

Ili kutengeneza chak-chak nyumbani utahitaji viungo vifuatavyo:

• 3 mayai ya kuku;
• karibu 40 ml vodka ya kawaida;
• 1, vikombe 5 vya unga;
• 45g sukari;
• 20g chumvi au tsp 1.5;
• asali;
• mafuta ya mboga.

Miongoni mwa viungo vya chak-chak ni vodka, ambayo ni sehemu ya unga. Inasaidia kufuta unga vizuri zaidi ili Bubbles zaidi ya hewa kuunda ndani yake. Unaweza kuchukua nafasi ya kinywaji cha digrii 40 na pombe yoyote ya nguvu ya juu au poda ya kuoka kwa unga. Mwani wa jua au chapa mara nyingi hutumiwa.

Jinsi ya kupika chak-chak

1. Hatua ya kwanza ni kupepeta unga kwa uangalifu katika ungo. Kisha unahitaji kuongeza chumvi na sukari na mayai. Wakati wa kukanda unga, ni muhimu kumwaga hatua kwa hatua kwa kiasi kinachohitajika cha vodka. Msingi wa kumaliza kwa dessert ya baadaye inapaswa kuwa baridi na kupasuka. Kisha, lazima iwekwe kwenye jokofu kwa angalau dakika 35, baada ya kuiweka kwenye mfuko wa plastiki.
2. Wakati unga ukifikia hali ilivyo kwenye jokofu, unaweza kuandaa kaanga kwa ajili ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, mimina safu ya mafuta ya sentimita nne kwenye sufuria ya kina au bakuli.
3. Unga uliopozwa lazima ukunjwe ndani ya chapati nyembamba. Inaweza kugawanywa katika kadhaa kama taka.sehemu sawa na zigandishe hadi kupikwa tena.
4. Keki iliyokunjwa inapaswa kukatwa kwenye "tambi" nyembamba za urefu wa sentimeta 2-3.
5. Kulingana na kichocheo cha sahani ya Kitatari chak-chak, unahitaji kaanga vipande vya unga katika mafuta ya kina haraka sana, si zaidi ya sekunde 20-30. "Noodles" katika mafuta haipaswi kuwasiliana na chochote. Rangi inayofaa ya bidhaa iliyokamilishwa ni ya dhahabu.
6. Ili kuondoa mafuta mengi, chak-chak iliyokaanga sana lazima iwekwe kwenye kitambaa cha karatasi. Ni rahisi zaidi kuondoa vipande vingi kutoka kwenye sufuria mara moja kwa kijiko kilichofungwa.
7. Kwa njia hii, unahitaji kukaanga unga mzima, na kupoza bidhaa iliyopatikana.
8. Kwa kupaka, asali lazima iletwe katika hali ya umajimaji, kwa kuwa kulingana na mapishi ya chak-chak, unga lazima uchanganywe na sharubati iliyofunikwa au asali.
9. Kitindamlo kilichokamilishwa lazima kiwekwe kwa uzuri kwenye sahani kwa umbo la slaidi.

Kichocheo cha Chak-chak na asali katika maziwa

Kichocheo hiki hakihitaji kuongeza pombe ili kufanya unga uwe na hewa. Jukumu hili litatekelezwa na unga wa kuoka wa kawaida.

Viungo vya sahani ya Kitatari:

• kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
• mayai 3;
• vikombe 3 vya unga;
• vijiko 2 vya chumvi;
• vijiko 5 vya maziwa ya ng'ombe yasiyo na mafuta kidogo;
• vijiko 3 vidogo vya unga wa kuoka kwa unga;

200-300 ml ya mafuta ya mboga inahitajika kwa kukaanga.

Ili kueneza dessert - vijiko 4-5 vya asali na slaidi.

Msingi wa unga katika mapishi hayahutengeneza maziwa.

Jinsi ya kupika chak-chak kwa maziwa

1. Kwanza kabisa, unga na baking powder lazima zichanganywe kwenye chombo kimoja. Katika bakuli lingine, changanya na kisha upiga vizuri na mchanganyiko wa chumvi, sukari, maziwa na mayai. Mchanganyiko uliokamilishwa unapaswa kumwagika kwenye unga, na, baada ya kukanda unga, uiruhusu kupumzika. Kwa hivyo itakuwa ya plastiki zaidi na rahisi kwa uundaji wa nafasi zilizo wazi za kukaanga.
2. Bonge la unga lazima likunjwe kwenye chapati ya unene wa sm 0.5. Keki kubwa inayotokana inapaswa kukatwa vipande nyembamba, isiyozidi sentimita 1.5.
3. Kila kipande basi kinahitaji kukatwa vipande vipande vya mstatili sm 0.5, ambavyo, baada ya kukaanga, vitabadilika kuwa vipau vilivyochangiwa.
4. Kwa kukaanga, mimina mafuta kwenye sufuria na uipashe moto hadi ichemke. Ni vyema kupika vipande vya unga katika sehemu ndogo ili visishikane na visigusane wakati wa kukaanga.
5. Wakati maandalizi ya chak-chak yanatayarishwa, unaweza kuwasha kettle ili upate joto. Baada ya sahani kupoa, iswaki kwa asali iliyoyeyuka au maji ya asali.

Chak-chak kwenye kefir

Unga kulingana na kichocheo hiki unageuka kuwa wa ulimwengu wote na unaweza pia kufaa kwa kutengenezea mbao za mswaki. Kwa chak-chak utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mayai 2;
• 30ml vodka;
• 0, vikombe 5 vya kefir;
• 35g sukari;
• vijiko 6-8 vya asali;
• 0, 5 tsp chumvi;
• mafuta ya kukaangia.

Kupikachak-chak kwenye kefir

1. Kwanza, kwenye bakuli, unahitaji kuchanganya mayai, kefir, chumvi na sukari. Piga haya yote vizuri, hatua kwa hatua kuongeza unga na vodka, ukikanda unga. Unga unaotokana na baridi unapaswa kuwekwa kwenye begi kwenye jokofu kwa dakika 25-40.
2. Wingi mzima wa unga lazima ugawanywe katika mipira ya ukubwa sawa. Pindua kila mipira kuwa keki nyembamba, ambazo zinahitaji kukatwa kwa sausage ndefu na nyembamba. Urefu wa soseji haupaswi kuzidi upana.
3. Kukaanga kwa kina kunahitaji kukaanga vijiti vya unga hadi iwe na rangi ya dhahabu isiyokolea.
4. Ni muhimu kuchanganya chak-chak iliyokaangwa na asali iliyoyeyushwa.

Kitindamlo chenye harufu nzuri kiko tayari! Unaweza kuitumikia kwa chai ya moto.

Chak-chak na mbegu za poppy na karanga

Aina hii ya kupikia chak-chak kwa mtindo wa Kitatari ina harufu nzuri ya kokwa na asali. Pia, baadhi ya hatua za kupikia hutofautiana na mapishi ya classic. Kwa hivyo, kwa kupikia unahitaji:

• 4-5 mayai;
• unga kilo 0.5;
• vijiko 2 vya siagi;
• 0, vijiko 5 vya sukari;
• 0, 5 tsp chumvi;
• vijiko 2 vya vodka;
• 0.5L mafuta ya kukaangia;
• vijiko 4-5 vya maziwa;
• 200-250 g ya karanga uzipendazo;
• 25-30g mbegu za poppy zilizokaushwa;
• 0, kilo 6 za asali.

Kupika chak-chak na mbegu za poppy na karanga

1. Mzungu wa yai na viini lazima vitenganishwe kutoka kwa kila mmoja.
2. Viini vinapaswa kusuguliwa kwa sukari na siagi. Rangi ya wingi inapaswa kuwa nyepesi zaidi.
3. Protini lazima ichapwe vizurina chumvi hadi upatane mweupe usio na hewa.
4. Michanganyiko inayotokana lazima ichanganywe, mimina maziwa mahali pamoja. Hatua kwa hatua ukiongeza unga na vodka, unahitaji kukanda unga, ambao huwekwa kwenye begi na kuweka kando kwa dakika 30 kupumzika.
5. Karanga zilizochomwa zinapaswa kukatwa vizuri.
6. Poppy inapaswa kumwagika kwa maji moto kwa dakika 10. Kisha mimina maji na kausha poppy.
7. Unga unapaswa kukatwa vipande vya urefu mdogo. Kisha inapaswa kukaangwa kwa mafuta hadi rangi ya kahawia ya dhahabu.
8. Weka vipande vya unga vilivyomalizika kwenye bakuli kubwa, ongeza mbegu za poppy na karanga, changanya vizuri.
9. Mimina asali iliyoyeyuka juu ya chak-chak ili ifunike kitindamlo kabisa.

Wakati unahudumia, weka vipande vya chak-chak kwenye slaidi. Ukipenda, unaweza kupamba kwa beri au matunda.

Kichocheo cha Chak-chak na syrup

Chaguo hili ni la gharama nafuu kwani linatumia sharubati ya chak-chak badala ya 100% ya asali. Kwa kuwa asali ni ghali, inaweza kuongezwa kwa syrup, ambayo italainisha ladha ya Kitatari. Msingi huandaliwa na kukaanga kwa njia yoyote maarufu, lakini tofauti kutoka kwa mapishi ya chak-chak na asali iko katika utayarishaji wa syrup.

Viungo vya sharubati:

• 100 g asali;
• 200g sukari iliyokatwa;
• 70 ml ya maji.

Kichocheo hiki kimeundwa kwa ajili ya wale ambao tayari wanajua jinsi ya kukanda na kuoka msingi wa dessert, kwa hivyo maandalizi yanajumuisha tu kuandaa sharubati.

Kupika sahani:

1. Sukari na maji huchanganywa kwenye sufuria, ambayo hutiwa moto. Baada ya kuchemsha, unahitaji kuzipika kwa dakika 5.
2. Ongeza asali kwenye sharubati ya sukari, ambayo inapaswa kuyeyuka kabisa. Baada ya hapo, zima moto.
3. Hatua ya mwisho ni kuchanganya vipande vya unga vilivyotengenezwa tayari na sharubati na asali. Katika hatua hii, unaweza kuunda chak-chak ya sura yoyote. Kisha acha sahani yenye harufu nzuri iwe ngumu.

mapishi ya Bashkir chak-chak

Kichocheo hiki cha chak-chak kinatofautiana na cha Kitatari kwa kuwa karanga, matunda yaliyokaushwa, flakes za nazi na viambajengo vingine vitamu, kama vile chokoleti, huongezwa kwake. Kwa kupikia, unahitaji viungo vifuatavyo:

• mayai 4;
• 155g sukari;
• 120g asali;
• vijiko 2 vya siagi;
• vijiko 2 vya maji;
• 1/2 kijiko cha chai chumvi;
• vikombe 3 vya unga;
• 1/4 baa ya chokoleti;
• kijiko 1 kikubwa cha vodka au konjaki.

Mchakato wa kupikia:

1. Pasua mayai kwa chumvi na sukari hadi iwe laini, ukiongeza siagi iliyoyeyuka.
2. Ifuatayo, ongeza vodka na unga uliopepetwa kwenye mchanganyiko huu uliochapwa, ukikanda unga hatua kwa hatua.
3. Kipande cha unga kilichokamilika kifunikwe kwa leso au taulo na kuwekwa kando mahali pa joto kwa saa 1.
4. Sukari zaidi kidogo inapaswa kuyeyushwa kwa maji na kuchemsha.
5. Ni muhimu pia kuweka asali yote hapo na kuondoa chombo kwenye jiko.
6. Unaweza kutengeneza nafasi zilizoachwa wazi kwa chak-chak ukitumia grinder ya nyama. Hii inahitaji matundu yenye mashimo makubwa.
7. Ongeza unga kwenye grinder ya nyama hatua kwa hatua katika vipande vidogo. Mara tu soseji zenye urefu wa cm 2-3 zinapoonekana kupitia matundu ya matundu, lazima zikatwe kwa kisu kikali na kutenganishwa kutoka kwa kila mmoja.
8. Unahitaji kukaanga bidhaa katika sehemu ndogo kwa usawa. Weka vipande vya dhahabu vya chak-chak kwenye bakuli la chini kabisa.
9. Chokoleti inapaswa kugawanywa katika sehemu 3, ambapo sehemu 1 inayeyushwa na siagi katika umwagaji wa maji au katika tanuri ya microwave, na sehemu 2 zilizobaki zinasuguliwa na chips kubwa.
10. Ongeza sharubati ya sukari kwenye chokoleti iliyoyeyuka na uchanganye vizuri hadi iwe laini.
11. Ili kutumikia, chak-chak inapaswa kuwekwa kwenye sahani katika umbo linalohitajika, kisha kumwaga maji ya chokoleti-sukari iliyoyeyushwa. Nyunyiza chips za nazi na chokoleti juu. Acha sahani ipoe.