Keki "Snow White": mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Yenye hewa, kama wingu laini jeupe, keki ya Theluji Nyeupe itafurahisha sio tu na ladha yake maridadi na harufu, bali pia na manufaa kwa watoto na watu wazima. Soufflé ya jibini la Cottage yenye protini zilizochapwa, cream na chokoleti nyeupe itaifanya kuwa kivutio cha sherehe yoyote, italeta furaha ya kweli.

Tofauti kuhusu mada ya keki ya "Nyeupe ya Theluji" huonekana zaidi na zaidi kila mwaka. Tunakuletea yaliyo maarufu zaidi.

Keki "Snow White": mapishi na picha hatua kwa hatua

Kwanza, tayarisha viungo muhimu.

Kwa jaribio:

• Unga wa premium - gramu 80.
• mayai 2.
• Siagi - gramu 60.
• Baking powder - kijiko 1 cha chai.
• sukari ya granulated - vijiko 2.
• Chumvi iko kwenye ncha ya kisu.
• Maji - gramu 20.

Kwa cream laini:

• Jibini la Cottage - kilo 0.5.
• cream ya mafutaangalau 35% - kikombe 1.
• Chokoleti nyeupe - gramu 120.
• mayai 2.
• Sukari - vijiko 5.
• Gelatin - kijiko 1 kikubwa.
• Vanillin - vijiko 2.

Kwa barafu:

• Chocolate nyeupe - gramu 100.
• Kirimu - 50 ml.
• Siagi - gramu 40.

Kwa marmalade:

• Stroberi (beri mbichi) - gramu 250.
• Confiture ya Strawberry - 300 ml.
• Gelatin - 1.5 tbsp.

Kupamba keki:

• Stroberi (beri mbichi) - gramu 300.
• Kirimu - gramu 200.

Oka keki

Hatua ya 1. Kulingana na mapishi ya keki ya Snow White na jibini la Cottage, ni rahisi zaidi kutumia ukungu uliogawanyika na kipenyo cha sentimita 27 - 35.

Hatua ya 2. Ondoa siagi kwenye jokofu saa kadhaa mapema ili ipate joto hadi joto la kawaida. Ongeza mayai, sukari na chumvi. Piga kwa kichanganya hadi laini kwa dakika 4 - 5.

Hatua ya 3. Changanya unga na baking powder, changanya, pepeta kwenye ungo laini.

Hatua ya 4. Changanya vifaa vya kioevu na vilivyolegea, kanda unga. Inapaswa kuwa nyororo na isishikamane na mikono yako.

Hatua ya 5. Funika fomu kwa karatasi ya ngozi, paka kingo na siagi, weka unga.

Hatua ya 6. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180, bake keki kwa dakika 20. Tunaangalia utayari wa keki na kidole cha meno. Anahitaji kutoboa katika maeneo kadhaa. Ikiwa ni kavu, basi keki inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni.

Hatua ya 7. Iondoe kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu, ipoze kwenye rack ya waya.

Kupika marmalade

Hatua ya 8. Kichocheo hiki cha keki ya Snow White ni ya kipekee kwa kutumia strawberry marmalade. Ili kuitayarisha, jordgubbar zilizoiva lazima zipondwe hadi kuwa puree kwa kutumia blender.

Hatua ya 9. Preheat confiture katika umwagaji wa maji, ongeza viazi zilizosokotwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ondoa kwenye bafu.

Hatua ya 10. Loweka gelatin kwenye maji baridi. Ongeza kwa marmalade ya moto. Changanya vizuri ili hakuna uvimbe. Poa.

Kutengeneza cream

Hatua ya 11. Pasha cream vizuri, kuyeyusha chokoleti nyeupe ndani yake. Mpaka misa inakuwa homogeneous, koroga kwa nguvu. Ondoa kwenye joto.

Hatua ya 12. Tenganisha viini viwili kutoka kwa protini, ongeza sukari na vijiko viwili vya maji moto. Piga kwa kichanganya hadi iwe nyeupe.

Hatua ya 13. Mimina cream moto pamoja na chokoleti kwenye mkondo mwembamba. Koroga kila mara.

Hatua ya 14. Ongeza sehemu inayoongoza ya keki ya "Snow White" - jibini la Cottage iliyochapwa hadi laini (ni bora kutumia blender ya kuzamisha) na vanillin. Changanya.

Hatua ya 15. Loweka sehemu ya gelatin kwenye maji baridi. Kuchanganya na curd. Changanya vizuri kwa dakika 3.

Hatua ya 16. Funika kwa filamu ya kushikamana. Weka kwenye jokofu ili kuongeza cream kidogo.

Hatua ya 17. Changanya protini 2 zilizobaki na kijiko kimoja cha sukari. Kuwapiga katika povu nene shiny. Kando, koroga cream hadi kilele kigumu kiwe.

Hatua ya 18. Ongeza protini, na baada ya cream kwenye krimu yajokofu. Kanda kwa harakati laini, kutoka chini hadi juu, ili kudumisha uzuri.

Kukusanya keki

Hatua ya 19. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Snow White kinakaribia kukamilika. Keki lazima irudishwe kwenye bakuli la kuokea, ambalo tayari limepoa.

Hatua ya 20. Kata jordgubbar kwa urefu katika sahani 3 na uziweke vizuri kando.

Hatua ya 21. Mimina zaidi ya nusu ya cream kwenye keki. Weka kwenye jokofu kwa takriban saa moja.

Hatua ya 22. Wakati cream imekuwa ngumu, sambaza marmalade juu. Tunatuma tupu tena kwenye jokofu ili marmalade ihifadhi sura yake (kwa dakika 20 - 25).

Hatua ya 23. Mimina cream iliyobaki juu ya safu ya sitroberi na uipeleke kwenye jokofu kwa saa 3.

Kupika ubaridi na kupamba keki

Hatua ya 24. Pasha cream vizuri, ongeza siagi na chokoleti nyeupe. Koroga kila mara.

Hatua ya 25. Ondoa kwa uangalifu pete ya ukungu iliyogawanyika. Baridi ya baridi kwa joto la kawaida. Mimina katikati ya keki, wacha isambae kwa uhuru, ukiinamisha dessert kidogo na kugeuka kwenye mduara.

Hatua ya 26. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa (takriban saa 2 - 2.5).

Hatua ya 27. Ili kupamba, nyunyiza cream kwenye vilele vilivyo thabiti. Kijiko kwenye mfuko wa keki. Chagua pua yako uipendayo na uchore ruwaza.

Hatua ya 28. Weka sitroberi kubwa zaidi katikati. Zaidi ya hayo, unaweza kupamba na shanga za chakula. Keki iko tayari kuliwa.

Keki "Nyeupe ya Theluji". Mbadala

Keki tamu, nzuri na maridadi inaweza kuwakupika nyumbani. Kwa hili, si lazima kukamilisha kozi ya confectionery. Shukrani kwa maelezo ya kina, ikiwa ni pamoja na usindikaji wa chakula na kuoka, hata anayeanza anaweza kushughulikia kazi hiyo. Fuata mapendekezo yetu na uwashangaze wapendwa wako kwenye siku yako ya kuzaliwa, kumbukumbu ya miaka au sherehe nyingine na ladha ya kushangaza. Picha ya keki "Snow White" - hapo baadaye.

Hebu tuandae viungo muhimu.

Kwa keki fupi:

• Unga wa ngano - gramu 500.
• Siagi - gramu 120.
• Viini vya mayai - vipande 2.
• Sukari - gramu 100.
• Baking powder - 0.5 tsp.
• Vodka - gramu 25.
• Vanillin - Bana.
• Chumvi iko kwenye ncha ya kisu.

Kwa unga wa protini:

• Unga wa njugu - gramu 250.
• Nyeupe za mayai - vipande 4.
• Sukari - gramu 150.

Kwa protini custard:

• mizungu ya mayai 4.
• Sukari - gramu 200.
• Maji - gramu 75.
• Asidi ya citric - kijiko 1 cha chai.
• Sukari ya Vanila - fuwele chache.

Kwa siagi:

• Siagi - gramu 120.
• Maziwa - gramu 100.
• Sukari - vikombe 0.5.
• viini vya mayai 2.
• sukari ya Vanila - kidogo kidogo.

Jinsi ya kupika (hatua kwa hatua)

Kutayarisha keki kutoka kwa Snow White cream haitachukua zaidi ya saa moja na nusu.

Kaa viini na sukari kuwa povu, ongeza vodka, siagi (laini), vanillinna baking powder.

Ongeza unga katika sehemu ndogo ili kusiwe na uvimbe. Piga unga, haipaswi kugeuka kuwa mwinuko sana. Funika kwa filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Baada ya hapo, gawanya billet iliyopozwa katika sehemu 2, toa keki 2 zenye unene wa sm 0.5. Viweke kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka kwa dakika 15 kwa digrii 180.

Piga wazungu kwa dakika 1, kisha ongeza sukari katika sehemu nne sawa, bila kuacha kupiga. Fikia vilele vikali.

Twanga karanga kwenye grinder ya kahawa ziwe unga wa hali ya juu au tumia duka ambalo tayari limetengenezwa. Ongeza kidogo kidogo kwa wingi wa protini.

Tandaza aina ya pili ya unga sawasawa kwenye karatasi ya ngozi, iliyopakwa mafuta ya mboga na kunyunyiza unga kidogo. Oka kwa saa 1 kwa joto la digrii 120.

Ili kuunda cream ya siagi, saga viini na sukari, ongeza maziwa na chemsha juu ya moto mdogo hadi unene. Ni muhimu kuchochea daima. Chuja mchanganyiko unaotokana na ungo, baridi hadi joto la kawaida.

Ongeza siagi laini na vanillin kwenye cream iliyopozwa. Piga hadi misa nene ya homogeneous.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na asidi ya citric. Chemsha sharubati.

Piga wazungu hadi vilele laini vionekane, badilisha kichanganya hadi kasi ya chini, mimina sharubati kwenye mkondo mwembamba sambamba. Ongeza kasi na upige kwa dakika nyingine 10.

Mkusanyiko wa keki

Weka keki moja chini ya bakuli. Changanya sehemu ya tatu ya cream ya protini na mafuta. Safisha mchanga kwa wingikeki Weka kwa upole keki ya protini-nut juu (kwa uangalifu, inabomoka kwa urahisi), mafuta na cream iliyobaki ya siagi. Weka keki ya pili ya mchanga juu, loweka na mchanganyiko uliobaki wa aina mbili za cream.

Nyusha kingo za keki, paka sehemu ya juu na kando na mabaki ya siagi cream.

Mapishi yenye picha ya keki ya Snow White yatarahisisha kuelewa jinsi ya kupamba chandarua ipasavyo.

"Nyeupe ya theluji" na Vidakuzi Visivyokuwa na Sukari

Tunakuletea kichocheo kingine cha keki ya Snow White, ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zinazopatikana bila juhudi nyingi. Ladha yake ni ya kustaajabisha kwa urahisi: laini, laini, bila kujifunga kupita kiasi.

Inatokana na keki ya choux.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• unga wa daraja la juu - vikombe 2.5;
• krimu - lita 1;
• mayai - vipande 6;
• margarine - gramu 200;
• maziwa yaliyokolea - kopo 1.

Vidokezo vya keki

Kama unavyojua, sour cream ya dukani ni kioevu kupita kiasi. Ikiwa umeweza kununua nene ya nyumbani, unaweza kuruka bidhaa hii. Ikiwa sivyo, itabidi uondoe seramu.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kutengeneza mfuko kutoka kwa chachi au chintz na kuiweka kwenye jar. Mimina cream ya sour ndani ya kitambaa na uimarishe na bendi ya elastic ili sentimita 2-3 za nafasi ya bure kubaki chini ya jar. Acha kwa masaa kadhaa ili kioevu kitoke iwezekanavyo, na cream ya sourimepata msongamano unaohitajika.

Kupika keki ya choux. Weka majarini kwenye sufuria na uweke moto mdogo. Mimina unga kwenye majarini iliyoyeyuka kwa kijiko kikubwa na ukoroge mfululizo.

Ondoa kwenye jiko hadi wingi upoe, ongeza mayai moja baada ya nyingine. Endelea kukoroga kwa nguvu.

Kisha, tumia mkono wa upishi. Ikiwa haipatikani, mfuko wa maziwa (kefir, mtindi, nk) pia utafanya. Inapaswa kuoshwa vizuri, kukatwa upande mmoja (hii itakuwa shingo ya kuwekewa unga), na katika kona ya kinyume, jenga shimo lenye unene wa sentimita (hii itakuwa kisambazaji cha kufinya unga kwenye karatasi ya kuoka). Jaza mkono na unga unaotokana na kamulia vijiti kwenye karatasi ya kuoka yenye urefu wa sentimita 5 - 6 (unene wa sentimeta 2 - 3).

Tuma nafasi zilizoachwa wazi kwenye oveni kwa dakika 20, halijoto ni nyuzi 180.

Wakati magogo yanaoka, tayarisha cream. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa. Matumizi ya mchanganyiko yanapendekezwa.

Ondoa vijiti kwenye oveni. Anza kutengeneza keki. Weka vijiti kwenye safu kwenye sahani, mimina juu ya cream, juu - safu nyingine ya kuki, tena mafuta na cream. Endelea hadi kumbukumbu ziishe.

Acha sahani iliyokamilishwa mahali penye baridi kwa masaa 5 - 6 ili iwe kulowekwa vizuri. Sehemu ya juu na kando inaweza kupambwa kwa chokoleti iliyokunwa.