Ambayo zabibu ni muhimu: nyepesi au giza - kulinganisha nyimbo na maudhui ya kalori. Faida na madhara ya zabibu kwa mwili

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Zabibu hutengenezwa kwa zabibu. Matunda haya yaliyokaushwa hutumiwa sana katika kupikia na katika tasnia ya vinywaji. Wapenzi wa Berry wanashangaa ni zabibu gani zenye afya - nyepesi au giza. Matunda yaliyokaushwa yanafaa kuchaguliwa kwa namna ambayo itaufaidi mwili.

Aina za zabibu kavu

Kutoka kwa zabibu nyeupe na nyekundu hutoa aina 4 za zabibu, ambazo hutofautiana kwa sura:

1. Hudhurungi isiyokolea hutoka kwa zabibu hafifu za zabibu. Ni ndogo kwa ukubwa lakini haina mashimo.
2. zabibu nyeusi - kutoka kwa zabibu nyeusi zisizo na mbegu.
3. zabibu za rangi ya manjano zilizokaushwa kutoka kwa zabibu nyeupe zenye mbegu moja.
4. Zabibu kubwa za kahawia hutoka kwa zabibu nyekundu. Ina mifupa kadhaa. hutumika kutengeneza vinywaji.

Kila aina ya zabibu ina faida kadhaa. Zabibu nyeupe sio tamu sana, lakini wataalam wa upishi hawapendi sana. Zabibu tamu iliyokolea hutumiwa mara nyingi zaidi katika utengenezaji wa confectionery.

Kwaili kupata faida kubwa kwa mwili kutoka kwa matunda yaliyokaushwa, yanapaswa kuchaguliwa vizuri na kukaushwa. Zabibu zisizo na ubora zinaweza kuleta madhara zaidi kuliko manufaa.

Jinsi ya kuchagua zabibu kavu

Faida na madhara ya zabibu kavu kwa mwili itategemea ubora wa tunda lililokaushwa. Matunda yaliyokaushwa ni rahisi kuhifadhi na kusafirisha, kwa hivyo zabibu zimepata umaarufu katika nchi nyingi. Matunda yaliyokaushwa yenye ubora wa juu huhifadhi ladha na faida zake. Unaponunua, unapaswa kuzingatia vipengele vifuatavyo:

• matunda yaliyokaushwa yasiwe na uso unaong'aa, zabibu zenye ubora ziwe na rangi ya matte;
• wakati unabonyeza beri, unyeti huhisiwa, haipaswi kuwa kavu sana;
• zabibu zinapoanguka kwenye meza, hakuna kugonga kunasikika, vinginevyo matunda hukaushwa kupita kiasi;
• matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuwa matamu, ikiwa ladha chungu au chachu inaonekana, zabibu hazipaswi kuliwa;
• beri nyingi zinapaswa kuwa na shina, kukosekana kwake kunaweza kuonyesha uwepo wa kemikali;
• zabibu nyeupe sana au uwazi zinaonyesha kuongezwa kwa vitu vyenye madhara wakati wa ukuaji wa zabibu.

Jinsi ya kukausha zabibu zenye faida

Wakati wa kuchagua ni zabibu gani zinafaa: nyepesi au nyeusi, unapaswa kuzingatia njia ya kupata matunda yaliyokaushwa. Berries zenye ubora wa juu zaidi ni zile ambazo hazijatibiwa na kemikali na zimekaushwa kwa njia ya asili. Kuna njia 3 za kupata zabibu:

1. Kukausha zabibu kwenye jua. Hii inachukua wiki 2, zabibu hupatikanamkali. Ikiwa utatibu mapema beri kwa alkali, ngozi itakuwa laini, inaweza kupasuka na baadhi ya juisi itatoka.
2. Kukausha kwenye kivuli. Njia hii inakuwezesha kupata zabibu bora zaidi. Peel inabaki laini, matunda huhifadhi mali zao za faida. Wakati unaotumika kukausha matunda ni mwezi, kwa sababu hii, bidhaa kama hiyo ni ghali zaidi na ni ya kawaida sana.
3. Inakausha kwenye oveni ya handaki. Zabibu katika kesi hii ni laini na shiny. Inachukua muda kidogo kupokea bidhaa. Dioksidi ya sulfuri hutumiwa katika mchakato huo, ambayo hupunguza mali muhimu ya zabibu. Kwa mujibu wa sheria, matumizi ya dioksidi ya sulfuri katika usindikaji wa matunda yaliyokaushwa inaruhusiwa, lakini inaweza kusababisha usumbufu wa njia ya utumbo.

Jinsi ya kuhifadhi zabibu kavu

Faida na madhara ya zabibu kavu kwa mwili hutegemea kuhifadhi. Berry zenye ukungu zinapaswa kutupwa. Ili kuhifadhi mali muhimu zaidi ya bidhaa, hali ya uhifadhi inapaswa kuzingatiwa:

1. Vyombo vilivyofungwa huongeza maisha ya rafu ya bidhaa.
2. Kiwango cha juu cha halijoto cha kuhifadhi ni nyuzi +10. Inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi, pakavu, mbali na hita.
3. Zabibu hazivumilii unyevu. Eneo la kuhifadhi lazima liwe kavu.

Faida za zabibu nyeusi

Sifa za zabibu kavu ni tofauti. Ina kiasi kikubwa cha vitamini B, C, fiber na antioxidants. Kati ya madini hayo, bidhaa hiyo ina potasiamu, boroni, chuma, magnesiamu.

Zabibu nyekundu husaidia kupunguza uvimbe,kuboresha usingizi na utulivu mfumo wa neva. Zabibu ni matajiri katika glucose, fructose, thiamine na niacin. Maudhui ya juu ya asidi ya oleic huacha ukuaji wa microflora ya pathogenic. Phyto-dutu zina athari ya manufaa kwenye ufizi.

Matumizi ya kila siku yana athari chanya katika utendakazi wa moyo na mapafu. Zabibu nyeusi hupendekezwa kwa upungufu wa damu na utapiamlo.

Katika halijoto ya juu, kitoweo cha zabibu kavu husaidia kuondoa kileo kutoka kwa mwili. Zabibu zinaweza kuliwa na wagonjwa wa shinikizo la damu na wajawazito.

Raisins huchukuliwa kwa shinikizo la damu na wakati wa ujauzito. Potasiamu, ambayo ni matajiri katika zabibu kavu za giza, itasaidia mama anayetarajia kukabiliana na uvimbe. Ulaji wa matunda yaliyokaushwa kila siku huongeza ugavi wa maziwa kwa mama anayenyonyesha.

Unapopunguza lishe, unahitaji kujua ni kalori ngapi kwenye zabibu kavu. Bidhaa hii ina wanga 95%, maudhui ya kalori ni 264 kcal. Zabibu hazizingatiwi kuwa chakula cha kalori ya chini, kwa hivyo hazipaswi kuliwa kwa wingi.

Madhara ya zabibu nyeusi

Zabibu nyeusi zinaweza kumdhuru mtu aliyenenepa au mwenye kisukari. Kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito, zabibu zinaweza kuliwa matunda 5-8 kila siku kama vitafunio. Kwa watu wazito kupita kiasi, matunda yaliyokaushwa yanaweza kubadilishwa na matunda mapya yenye maudhui ya kalori ya chini.

Maudhui ya juu ya glukosi hayaruhusu watu walio na upungufu wa uzalishaji wa insulini kutumia zabibu kavu. Zabibu nyeusi zina sukari mara 8 zaidi ya zabibu.

Ulaji mwingi wa matunda yaliyokaushwa huchochea kuongezekauundaji wa gesi. Kwa hivyo, katika magonjwa ya njia ya utumbo, zabibu zinapaswa kutumiwa kwa uangalifu ili zisichochee maumivu au kuzidisha ugonjwa sugu.

Faida za zabibu nyepesi

Muundo wa zabibu nyepesi na nyeusi zinafanana, lakini zina tofauti fulani. Faida za zabibu kavu:

• hupunguza kuripoti na ina athari ya diuretiki;
• hupunguza kuwashwa;
• husaidia kurejesha nguvu;
• hupunguza dalili za upungufu wa damu;
• huboresha hali ya meno na ufizi;
• hurekebisha kazi ya moyo;
• hutumika kwa mafua kama msaada;
• husafisha ini;
• huimarisha kinga;
• huboresha hali ya ngozi;
• hurekebisha ufanyaji kazi wa mfumo wa fahamu;
• inaweza kutumika kwa dystonia ya mboga-vascular;
• hudhibiti usawa wa msingi wa asidi.

Zabibu zinaweza kuchukua nafasi ya peremende. Fructose na glucose ni bora kufyonzwa na mwili kuliko sukari inayopatikana katika pipi bandia. Ushauri huu ni muhimu hasa kwa watoto na watu wanaotaka kupunguza uzito.

Madhara ya zabibu kavu

Zabibu zinaweza kudhuru mwili zikitumiwa kwa wingi. Kwa watu wazito kupita kiasi, ni muhimu kujua ni kalori ngapi ziko kwenye zabibu zisizo na mwanga.

Zabibu nyepesi zina kalori zaidi kidogo kuliko nyeusi. Kuna kcal 270 kwa gramu 100 za bidhaa.

Watu wenye kisukari, vidonda vya tumbo na homa ya tumbo waache kula mwangazabibu kavu.

Mtungo na maudhui ya kalori

Ulinganisho wa zabibu nyeusi na nyepesi unaweza kufanywa na vigezo. Tofauti zitakuwa katika maudhui ya kalori, fructose na potasiamu.

Zabibu zinaweza kuliwa na wale wanaofuata lishe. Matunda yaliyokaushwa hujaa mwili na virutubisho na kuwa na index ya chini ya glycemic. Kujua ni kalori ngapi kwenye zabibu za giza, unaweza kufanya mpango wa chakula. Fomula ya BJU kwa aina zote za zabibu ni kama ifuatavyo:

• mafuta – 1%;
• protini - 4%;
• wanga - 95%.

Kubadilisha mlo kamili na zabibu haipendekezi. Katika kesi hiyo, kuna hatari ya kupata kiasi kikubwa cha wanga na sukari. Posho ya kila siku kwa mtu mwenye afya njema ni gramu 50.

Zabibu nyeupe huwa na sukari nyingi, ambayo inaweza kuchangia kuongeza uzito wakati haufanyi mazoezi. Muundo wa aina zote za zabibu ni pamoja na vitu vifuatavyo:

• antioxidants huondoa sumu mwilini, kusaidia kuimarisha kinga, kuboresha ngozi;
• vitamini B, C, K, E, PP;
• folic acid huimarisha mwili, hutengeneza seli za damu na kusaidia kunyonya madini ya chuma;
• vielelezo vidogo - chuma, fosforasi, potasiamu, shaba, zinki - huchangia katika utendaji kazi wa kawaida wa viungo vyote;
• nyuzinyuzi huboresha ufanyaji kazi wa njia ya utumbo, husaidia kuzuia kuvimbiwa, hupunguza kiwango cha chakula kinacholiwa.

Mapokezi ya matunda yaliyokaushwa yanaweza kupunguza kolesteroli na ukuajimishipa ya atherosclerotic.

Vitamin C husaidia kuimarisha kinga ya mwili, inakuza ufyonzaji wa madini ya chuma, inahusika na utoaji wa oksijeni kwenye seli, husaidia kutengeneza tishu za meno.

Vitamin E hurekebisha kuganda kwa damu, inaboresha utendaji kazi wa ini na kuboresha seli za neva.

Vitamin K hushiriki katika usagaji chakula, huchochea utokaji wa bile na kutengeneza tishu za mfupa.

Vitamini B huhusika katika athari za redox ya mwili, kuboresha utendakazi wa uboho. Kukuza hematopoiesis, kuboresha kazi ya ini, kuunganisha homoni za ngono. B_{4 hudhibiti insulini ya damu na utendakazi wa selithrositi.}

Iron, iliyo katika zabibu, huongeza shughuli ya vimeng'enya na hujaa damu na oksijeni. Potasiamu hurekebisha shinikizo la damu. Zabibu za giza zina kiwango cha juu cha potasiamu kuliko zabibu nyepesi. Kalsiamu inahusika katika muundo wa tishu za mfupa na utendakazi wa mfumo wa neva

Ni zabibu gani yenye afya zaidi

Aina ya zabibu huamua ubora na muundo wa zabibu. Uhifadhi na usafirishaji pia huathiri ubora wa bidhaa. Unaweza kuamua ni zabibu gani zinafaa: nyepesi au giza, kwa kulinganisha muundo wao na maudhui ya kalori. Aina za zabibu zisizokolea, kahawia zisizokolea, kahawia iliyokolea na nyeusi zimepata umaarufu zaidi.

Zabibu zilizokaushwa nyeusi huwa na kalori chache kuliko zile nyepesi. Mtu hupokea wanga kidogo na vitamini zaidi. Wale wanaofuata takwimu na wanataka kupata faida kubwa wanapaswa kuchagua zabibu za giza. Baadhi ya ainazabibu nyeupe zinaweza kuwa na hadi kcal 280 na 70 g ya wanga ambayo husaga haraka.

Zabibu nyeusi zina potasiamu zaidi kuliko zabibu nyeupe. Zaidi ya hayo, zabibu nyeusi zina antioxidants ambazo zina athari ya manufaa kwenye mimea ya matumbo na kupunguza maendeleo ya magonjwa ya matumbo.

Mapingamizi

Wakati wa kuchagua zabibu zinazofaa: nyepesi au nyeusi, unapaswa kukumbuka kuwa aina zote mbili zina vikwazo:

• Kiasi kikubwa cha sukari na wanga kimezuiliwa katika ugonjwa wa kisukari, inashauriwa kutumia matunda yaliyokaushwa kwa kiasi kidogo.
• Mzio.
• Uvumilivu wa mtu binafsi kwa zabibu kavu.
• Magonjwa ya ini na figo katika hatua ya papo hapo.
• Kunenepa kupita kiasi.
• Vidonda vya tumbo au utumbo.
• Kuongezeka kwa uundaji wa gesi.
• Ukiukaji wa njia ya usagaji chakula.

Matumizi ya dawa

Zabibu zilizokaushwa zina mali nyingi za manufaa zinazoweza kutibu baadhi ya magonjwa.

Wakati wa baridi, unahitaji kumwaga kijiko kikubwa cha zabibu nyeusi na glasi ya maji ya moto na uiruhusu iwe pombe. Chuja mchuzi unaosababishwa na kuongeza kijiko cha maji ya vitunguu. Kunywa mara 2 kwa siku kwa nusu kikombe.

Kwa joto la juu, gramu 100 za zabibu zinapaswa kumwagika na lita 2 za maji, chemsha, funga kifuniko. Kinywaji kilichopozwa kinapaswa kunywa hadi lita 1.5 kwa siku.

Kwa shinikizo la damu gramu 300 za zabibu kavu lazima zipondwe au kusokotwa kupitia grinder ya nyama. Weka kwenye sufuria na kumwaga lita 1 ya maji baridi. Leta kwachemsha, chemsha kwa dakika 10. Hebu mchuzi wa pombe, shida na itapunguza. Kunywa nusu glasi mara 3 kwa siku.

Thamani ya Kila Siku

Baada ya kuhitimisha ni zabibu gani zinafaa: nyepesi au nyeusi, unahitaji kuamua ni kiasi gani unaweza kutumia kila siku. Zabibu zina sifa zifuatazo:

• ina vitamini na madini muhimu kwa binadamu;
• inakuza ahueni baada ya upasuaji;
• husaidia kupunguza njaa inavyopendekezwa kama vitafunio.

Dozi mojawapo ya kila siku inategemea hali ya afya ya mtu binafsi. Kwa kukosekana kwa contraindication na uzito kupita kiasi, unaweza kula gramu 50-100 za zabibu kavu kila siku. Kwa watu wanene, zabibu zinapaswa kuepukwa kabisa au kuliwa si zaidi ya gramu 30 kwa siku.

Zaidi zinaweza kuliwa na wanariadha na watu wanaoishi maisha ya kujishughulisha. Kwa dieters, zabibu zinaweza kuchukua nafasi ya vyakula vya sukari.

Vipodozi vinavyotokana na matunda yaliyokaushwa vinaweza kuliwa bila vikwazo, ikiwa sukari haijaongezwa kwenye kinywaji.