Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi kwenye sufuria: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mipira ya nyama iliyosagwa na ya juisi isiyokolea au yenye viungo ni sahani inayopendwa na watu wengi. Kwa kuwa sahani hii inapatikana katika vyakula vya kitaifa duniani kote, kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti. Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi kwenye sufuria? Zifuatazo ni mbinu za kupikia zinazovutia zaidi.

Siri ya mipira ya nyama tamu

Ili mipira ya nyama iwe tamu, unahitaji kufuata sheria kadhaa za upishi. Unaweza kutumia nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama yoyote au mchanganyiko wao. Mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ndiyo iliyoenea zaidi. Kwa kuongeza, sahani ni bora ikiwa na kondoo, bata mzinga, kuku au nyama ya ng'ombe.

Kumbuka kuwa nyama unayotumia kunenepa zaidi ndivyo mipira ya nyama inavyozidi kuwa laini, na kinyume chake ukitumia nyama konda sahani itakuwa kavu. Ikiwa ungependa kutumia bata mzinga au kuku, utahitaji aina fulani ya kichungio cha mafuta.

Sharti moja zaidi, linimaadhimisho ambayo nyama za nyama ni zabuni ni matumizi ya bidhaa ya binder. Inaweza kuwa makombo ya mkate au mkate, pamoja na yai.

Kuku katika mchuzi wa walnut

Mipira ya nyama ya kuku laini sana na mchuzi wa karanga tamu na tamu ni wazo nzuri kwa chakula cha jioni. Sahani hii haina tu protini nyingi, lakini pia vitamini nyingi kutokana na mboga zilizoongezwa. Tumikia mipira hii ya nyama iliyopikwa kwenye sufuria na mchuzi juu ya wali wa kahawia, kwinoa, au pasta unayopenda. Utahitaji zifuatazo.

Kwa mipira ya nyama:

• 500 gramu ya kuku konda (au Uturuki);
• yai 1;
• nusu kikombe cha makombo ya mkate (au unga vijiko 2);
• 1/4 kikombe cha vitunguu kijani vilivyokatwa vizuri;
• ¼ kikombe cha cilantro iliyokatwa;
• 1 jalapeno bila mbegu iliyokatwa vizuri;
• 3 karafuu vitunguu saumu;
• l. Sanaa. tangawizi safi iliyokunwa;
• ¼ l. pilipili ya cayenne;
• 1/2 l. h. chumvi;
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• l. tsp mafuta ya ufuta (unaweza pia kutumia parachichi, nazi au mafuta ya mizeituni);
• karoti 2 kubwa zilizokatwa nyembamba.

Kwa Mchuzi wa Karanga:

• kopo 1 (480 ml) tui la nazi;
• nusu kikombe cha siagi nene ya asili ya karanga;
• 2 l. Sanaa. mchuzi wa soya;
• l. Sanaa. paste ya pilipili au sriracha.

Si lazima:

• pilipili kengele nyekundu 1;
• 2/3 kikombe cha mbaazi zilizogandishwa au mbichi.

Kwa mapambo:

• njugu, choma na kukatwa vipande vipande;
• tunguu ya kijani iliyokatwa;
• cilantro safi.

Jinsi ya kutengeneza?

Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi kwenye sufuria? Katika bakuli kubwa, ongeza kuku iliyokatwa, yai, mikate ya mkate, vitunguu kijani, cilantro, jalapeno, vitunguu, tangawizi, cayenne, chumvi na pilipili. Tumia mikono safi kuchanganya na kuunda mipira 16 ya nyama.

Weka kikaangio kikubwa kwenye moto wa wastani kisha ongeza mafuta ya ufuta. Ongeza nyama za nyama na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote, kama dakika 5-6 kwa jumla. Huenda ukahitaji kufanya hivyo kwa makundi, kulingana na saizi ya sufuria yako. Wakati mipira ya nyama imetiwa hudhurungi, iweke kwenye sahani na weka kando.

Punguza moto uwe wastani na ongeza tui la nazi, siagi ya karanga, mchuzi wa soya na kuweka pilipili kwenye sufuria sawa. Changanya kwa upole sana. Ongeza karoti, kisha ongeza mipira ya nyama tena na ulete chemsha. Funika sufuria, punguza moto na upike kwa dakika 15.

Baada ya hapo, ondoa kifuniko na uongeze kwa uangalifu njegere na pilipili nyekundu iliyokatwakatwa. Chemsha kwa dakika nyingine 5. Kutumikia na mchele wa kahawia, quinoa au pasta. Pamba karanga zilizokatwa, vitunguu kijani na cilantro.

lahaja ya uturuki wa Zucchini

Inapokuja suala la mapishi ya Kiasia, hapa unaweza kupata michanganyiko isiyo ya kawaida ya viungo. Katika kesi hii, inapendekezwa kufanya nyama za nyama za juicy kwenye sufuria na mchuzi wa nazi.maziwa, karanga na tangawizi. Unachohitaji ni yafuatayo:

• nusu glasi + 3 l. Sanaa. tui la nazi, kibinafsi;
• mchuzi 1 wa karanga wa Kivietinamu;
• 750 gramu ya Uturuki wa kusaga;
• zucchini 2 za wastani, zimemenya, kusaga na kukamuliwa kwa kioevu chochote;
• 2 l. Sanaa. vitunguu kijani vilivyokatwa vizuri;
• 2 l. Sanaa. makombo ya mkate;
• l. Sanaa. mchuzi wa soya;
• l. Kijiko cha kuweka tangawizi au tangawizi mpya iliyokunwa;
• 1/2 l. tsp pilipili nyekundu iliyosagwa;
• yai 1, lililopigwa;
• 2 l. Sanaa. mafuta ya rapa.

Kupika mipira ya nyama ya Kivietinamu

Jinsi ya kutengeneza mipira ya nyama na mchuzi katika mapishi ya sufuria ya Kivietinamu? Katika bakuli la wastani, changanya kikombe cha nusu cha tui la nazi na jarida la mchuzi wa karanga. Weka kando.

Katika bakuli kubwa, changanya nyama ya bata mzinga, zukini, vitunguu kijani, mikate ya mkate, l 3 zilizobaki. Sanaa. maziwa ya nazi, mchuzi wa soya, kuweka tangawizi, pilipili nyekundu iliyokatwa na yai. Kwa mikono safi na kijiko kikubwa cha mbao, changanya viungo hadi vichanganyike kabisa.

Panga sahani kubwa kwa karatasi ya ngozi na uunda nyama ya kusaga ndani ya mipira 8-10 yenye ukubwa sawa.

Ongeza mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Wakati ni moto, kwa makini sana kuweka nyama za nyama ndani yake. Fry yao kwa upande mmoja kwa muda wa dakika 3, pindua na kurudia sawa kwa upande mwingine. Ongeza mchuzi ili mipira ya nyama ifunikwe zaidiyake, lakini bado alijitokeza kutoka kwenye mchuzi. Funika kwa kifuniko na kupunguza moto kwa wastani. Wakati zaidi wa kupika mipira ya nyama iliyotiwa mchuzi kwenye sufuria ni dakika 20-25.

Pasha mipira ya nyama kwenye jiko hadi uwe tayari kuzihudumia. Tumikia kwa wali na juu na cilantro iliyokatwa na ufuta.

Mipira ya nyama ya kuku katika mchuzi wa sour cream

Mipira hii ya nyama ya kuku na mchuzi wa sour cream kwenye sufuria ni nzuri. Wape pasta, wali au mkate wa kukaanga.

Kwa mipira ya nyama:

• 750 gramu ya kuku wa kusaga;
• 2 karafuu vitunguu, kusaga;
• yai 1 lililopigwa;
• nusu kikombe cha makombo ya mkate;
• 2 l. Sanaa. mchanganyiko kavu wa mimea yenye harufu nzuri;
• 1/4 kikombe cha jibini la Parmesan;
• 2 l. Sanaa. parsley iliyokatwa;
• 2-3 l. Sanaa. mafuta ya zaituni.

Kwa mchuzi wa sour cream:

• 2 l. Sanaa. siagi;
• nusu kikombe cha vitunguu, kilichokatwa vizuri;
• 1/4 kikombe pilipili hoho nyekundu, iliyokatwa vizuri;
• 2 l. Sanaa. unga;
• kikombe kimoja na nusu cha mchuzi wa kuku;
• nusu kikombe cha krimu nene;
• 2 l. Sanaa. parsley iliyokatwa.

Kupika sahani nyororo

Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi kwenye sufuria na cream ya sour? Katika bakuli la kati, changanya kuku iliyokatwa, vitunguu, yai, viungo, mikate ya mkate, jibini la Parmesan na parsley iliyokatwa. Hakikisha kupata misa ya homogeneous. Tengeneza mipira ya nyama na mikono yenye mvua (karibu 3 cm kwa kipenyo). Utaratibu huu ni rahisi zaidi ikiwa unatumia kijiko cha aiskrimu.

Kwenye kikaangio kikubwa, pasha moto lita 1. Sanaa. mafuta juu ya moto wa kati. Ongeza mipira ya nyama - unaweza kuhitaji kuziongeza kwa vikundi ili kuzuia kujaza sufuria. Fry yao kwa pande zote, na kuongeza mafuta kama inahitajika, mpaka nyama zote za nyama ziwe rangi ya dhahabu. Ziondoe kwenye sufuria hadi kwenye sahani.

Kwenye sufuria ile ile uliyotengeneza mipira ya nyama, kuyeyusha siagi kwenye moto wa wastani. Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea mara kwa mara, kama dakika 4, au mpaka uwazi. Ongeza pilipili hoho na upike kwa dakika 2-3 zaidi. Weka unga na kaanga, kuchochea, kwa dakika 2-3. Polepole kumwaga katika mchuzi wa kuku, kuchochea daima, mpaka unene. Ongeza cream ya sour na kuchanganya. Rudisha mipira ya nyama kwenye sufuria na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 8-10. Nyunyiza parsley iliyokatwa na kutumika.

Chaguo la mchuzi wa cream

Kichocheo hiki cha mipira ya nyama iliyo na mchuzi kwenye sufuria hutumia mchanganyiko wa nyama ya nguruwe iliyosagwa na nyama ya ng'ombe, pamoja na mchuzi wa mboga na krimu. Sahani hii ni laini sana na ya kuridhisha. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 700 gramu nyama ya kusaga (nyama+ya nguruwe);
• yai 1;
• karafuu 1 ya kitunguu saumu;
• tunguu 1 iliyokunwa;
• glasi ya wali mweupe uliopikwa;
• 1/2 l. h. chumvi;
• 1/4 l. tsp pilipili nyeusi;
• unga kwa kuviringisha;
• 2 l. Sanaa. mafuta ya mboga.

Kwa mchuzi:

• 3l. Sanaa.siagi;
• 3l. Sanaa. unga;
• vikombe 2 mchuzi wa mboga au maji;
• 1/3 kikombe cha cream nzito;
• l. h. paprika;
• l. Sanaa. parsley safi - kwa mapambo.

Kupika mipira ya nyama

Jinsi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi wa nyama ya kusaga kwenye sufuria? Katika bakuli la kina, changanya nyama iliyokatwa, vitunguu, vitunguu, mchele, yai, chumvi na pilipili. Kwa kutumia kijiko cha aiskrimu ya pande zote, weka kwenye mipira ya nyama na uingie kwenye unga. Ziweke kwenye sahani au trei.

Pasha joto 2 tbsp. vijiko vya mafuta kwenye sufuria ya kina juu ya moto mdogo. Panga nyama za nyama kwenye safu moja, kaanga kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Ziondoe na uzipeleke kwenye sahani.

Weka siagi kwenye sufuria, iache iyeyuke, kisha ongeza unga. Kupika kwa dakika 1, kuchochea daima. Mimina katika mchuzi au maji na upika kwa muda wa dakika 3-4, ukichochea mara kwa mara, mpaka kioevu kinene. Ongeza cream, kupika kwa dakika 2 zaidi, au zaidi ikiwa inaonekana kukimbia sana. Ongeza paprika na kuchanganya. Rudisha mipira ya nyama kwenye sufuria. Ongeza pilipili na chumvi kwa ladha. Pamba parsley.

Mtindo tofauti wa Kiswidi

Mipira ya nyama iliyotengenezewa nyumbani kwa mtindo wa Kiswidi na mchuzi kwenye kikaango, inaweza kuliwa kama kitoweo cha kula au chakula kikuu. Utahitaji zifuatazo.

Kwa mipira ya nyama:

• 500 gramu ya nyama ya ng'ombe iliyosagwa;
• 2 karafuu ya kitunguu saumu iliyosagwa;
• 2 l. Sanaa. vitunguu vilivyokatwa;
• 1 kubwayai;
• ½ l. h. chumvi;
• ½ l. tsp pilipili nyeusi ya ardhini;
• 2 l. h makombo ya mkate au makombo ya mkate;
• 2 l. Sanaa. parsley iliyokatwa - hiari;
• mafuta.

Kwa mchuzi:

• 2 l. Sanaa. siagi;
• 3l. Sanaa. unga wa matumizi yote;
• vikombe 2 mchuzi wa nyama;
• kikombe 1 maziwa yote au cream nzito;
• 2 l. tsp mchuzi wa Worcestershire;
• l. h. chumvi;
• 1/2 l. tsp pilipili nyeusi iliyosagwa;
• 2 l. Sanaa. parsley iliyokatwakatwa - hiari.

Kupika chakula cha jioni kwa mtindo wa Kiswidi

Kichocheo hiki cha mipira ya nyama ya Uswidi iliyo na sufuria inavutia sana na ni rahisi. Changanya viungo vyote hadi laini. Unda mipira kwa kutumia kijiko cha ice cream au kijiko cha kawaida. Joto kikaango au sufuria juu ya moto mdogo. Mimina mafuta ya mzeituni ya kutosha ili kufunika chini, hii itazuia mipira ya nyama kushikamana. Weka vipande vya umbo kwenye sufuria iliyotiwa moto na upike, ukigeuka mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa pande zote zimetiwa hudhurungi, kama dakika 7 hadi 10. Wahamishe kwenye sahani iliyopambwa kwa taulo za karatasi.

Punguza moto kwenye sufuria au sufuria hadi kiwango cha chini cha wastani. Kuyeyusha siagi na kuchanganya na unga, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Polepole mimina mchuzi wa nyama ya ng'ombe na chemsha hadi nene, kisha ongeza maziwa au cream, mchuzi wa Worcestershire, pilipili na chumvi. Endelea kuchochea mpaka mchuzi uwe sare. Weka mipira ya nyama kwenye sufuria na uimimine na mchuzi. Ongeza parsley safi ikiwa unatumia.

Teriyaki meatballs kwenye sufuria

Mipira hii ya nyama ya teriyaki iliyopikwa kwenye sufuria nyepesi inafaa kwa sherehe. Wana ladha tajiri, lakini sio mkali au siki. Kwa hivyo, unaweza kupika mipira ya nyama ya Kijapani na mchuzi kwenye sufuria kwa watoto. Mchuzi hupendezwa na tarehe, hivyo hutengenezwa bila sukari iliyoongezwa. Sahani hii ni kamili na sahani ya upande ya cauliflower au broccoli iliyokaanga. Ili kuitayarisha utahitaji zifuatazo:

• l. Sanaa. mafuta ya nazi;
• 500 gramu ya nyama ya ng'ombe;
• 250 gramu ya nyama ya nguruwe iliyosagwa;
• yai 1 kubwa;
• amino asidi ya nazi kijiko 1;
• 3l. Sanaa. unga wa mlozi au wanga wa tapioca;
• 1/2-3/4 l. h. chumvi ya bahari;
• 1/8-1/4 l. tsp pilipili nyeusi;
• l.h. unga wa kitunguu saumu;
• 1/2 l. tsp tangawizi ya kusaga;
• vitunguu vingi vya kijani vilivyokatwa kwa ajili ya kupamba.

Kwa mchuzi mtamu wa Kijapani:

• Tarehe 3 zilizopangwa;
• kikombe kimoja na nusu cha maji ya moto sana;
• nusu kikombe cha amino asidi ya nazi;
• 3 karafuu vitunguu, kukatwakatwa;
• 3cm mizizi safi ya tangawizi, iliyokatwa;
• l. Sanaa. wali au siki ya tufaa;
• l. Sanaa. unga wa tapioca au mshale.

Kupika Meatballs ya Kijapani ya Teriyaki

Jinsi ya kupika mipira ya nyama kwa kutumiamchuzi katika sufuria ya mtindo wa Kijapani? Loweka tende kwenye maji moto (lazima iwe karibu kuchemsha) kwa dakika 2. Weka maji na tende kwenye processor ya chakula au blender ya kasi ya juu pamoja na viungo vingine vya mchuzi isipokuwa tapioca (au arrowroot). Changanya kila kitu hadi laini, kisha ongeza wanga wa tapioca.

Kwenye bakuli kubwa, changanya viungo vyote vya mipira ya nyama, isipokuwa vitunguu kijani, na ponde vizuri kwa mikono yako. Pasha sufuria yenye kina kirefu (chuma cha kutupwa au isiyo na fimbo) juu ya moto wa wastani na ongeza mafuta ya nazi.

Lowesha mikono yako ili kuzuia kushikana, na ukundishe nyama ya kusaga ndani ya mipira ya sentimita 3. Unapaswa kuwa na vipande ishirini. Viweke kwenye sufuria yenye moto na kaanga hadi kahawia ya dhahabu, ukigeuza mara moja au mbili kwa kijiko kikubwa.

Mara tu sehemu za nje zinapokuwa na rangi ya hudhurungi, mimina kwenye mchuzi ili zifunike kabisa. Kupunguza joto kwa wastani. Chemsha nyama za nyama kwenye mchuzi kwa dakika nane, au mpaka mchuzi unene na nyama za nyama zimepikwa. Wageuze mara chache ili kuzipaka sawasawa na mchuzi. Mchuzi utakuwa mzito zaidi unapotanda baada ya kupika.

Nyunyiza mipira ya nyama iliyopikwa na vitunguu kijani na utumie pamoja na mchuzi wa cauliflower, brokoli ya kukaanga au mboga yoyote upendayo. Furahia!