2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jinsi ya kupika pilau? Kuna chaguzi nyingi: kutoka kwa mapishi ya jadi hadi yale ya asili. Tutashiriki nawe machache tu.
mapishi ya pilau ya Uzbekistan
Kupika pilau kulingana na sheria zote za mapishi ya Uzbekistan si rahisi. Tutakuambia jinsi, kwa muda kidogo na jitihada, kufikia matokeo mazuri. Utahitaji bidhaa: kondoo, mafuta ya mkia (mafuta ya nguruwe), mafuta ya mboga, vitunguu, vitunguu, mchele (kati-grained au pande zote), mbaazi na vitunguu. Vyakula vya Uzbekistan ni maarufu kwa mimea na viungo, kwa hivyo kuwa mwangalifu wakati wa kuzichagua. Ili kupika pilau na ladha "sahihi", utahitaji zira, barberry, pilipili nyekundu, zafarani.
Kupika
Anza kwa kuchoma. Kabla ya kukata vitunguu ndani ya pete za nusu, na karoti - hakikisha - kwenye vipande. Hii ni hatua muhimu katika mapishi. Kata kondoo na mafuta ya nguruwe katika vipande vikubwa. Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria. Fry nusu ya jumla ya mafuta ya mkia wa mafuta ndani yake. Ondoa grisi kutoka kwa mafuta. Tupa pete za vitunguu ndani yake na subiri hadi ziwe za dhahabu. Kisha kuweka vipande vya nyama katika mafuta. Waache kahawia. Hili likitokea, lala
mirija ya karoti na mafuta yaliyosalia ya mkia. Kaanga. Mara tu karoti zimekaushwa, mimina viungo na maji. Inapaswa kuwafunika kwa cm 1-2. Weka chumvi, viungo, mbaazi na vitunguu (kichwa kizima). Punguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini, acha chakula kipoteze. Ulichofanya katika hatua hii ni zirvak. Inahitaji kuwa na chumvi kidogo, kwa sababu baada ya kuongeza mchele kwa pilaf, sehemu ya chumvi itaondoka. Sasa subiri kioevu ili kuyeyuka. Wakati wa kusubiri, jitayarisha mchele. Suuza, maji yanapaswa kuwa wazi. Kisha uimimine juu ya zirvak, uifanye kwa uangalifu na kijiko kilichofungwa. Mimina maji kwa sentimita kadhaa juu ya kiwango cha nafaka, ongeza moto, subiri ichemke. Mara tu maji yanapovukiza, kukusanya mchele kwenye slaidi, fanya mashimo ndani yake ili mvuke itoroke. Ongeza zira. Fanya moto kuwa dhaifu iwezekanavyo, funika pilaf na kifuniko na uiache kwenye jiko. Itakuwa dhaifu kwa karibu nusu saa. Kupika pilaf kulingana na mapishi hii si vigumu, unahitaji tu viungo sahihi na uvumilivu kidogo. Imekuwa nusu saa? Fungua kifuniko, koroga mchele kwa upole, uweke kwenye sahani maalum na utumie.
Pilau na matunda na mbogamboga
Je, unajua jinsi ya kupika pilau ya kujitengenezea nyumbani kutokana na matunda na mboga? Utahitaji viungo vifuatavyo: mchele, maji, cauliflower, karoti, mbaazi za kijani, prunes, zabibu, siagi, chumvi. Chemsha maji kwenye sufuria. Weka kipande cha siagi ndani yake, mimina mchele, hapo awali umeosha kabisa. Chemsha kwa dakika 15. Kisha kuweka chombo na nafakakwenye mgawanyiko au umwagaji wa maji. Mchele unapaswa kupikwa kabisa. Chemsha mbaazi za kijani (au kuchukua makopo). Tenganisha cauliflower vipande vipande kulingana na inflorescences, kata karoti kwenye cubes. Weka viungo vya kupika pamoja na mbaazi. Panga prunes na zabibu, suuza. Ongeza mboga za kuchemsha na matunda yaliyotayarishwa kwa mchele. Koroga kwenye sufuria. Funika kwa kifuniko na uweke kwenye mgawanyiko kwa nusu saa ili kuyeyuka. Sasa unajua jinsi ya kupika pilaf. Mapishi yaliyowasilishwa katika makala yatakusaidia.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau: nuances ya kupikia, uwiano sahihi wa maji na wali katika pilau
Pilau ni sahani ya mashariki yenye harufu nzuri iliyotengenezwa kwa wali na nyama au samaki. Kuna mapishi ya pilaf ya mboga, ambapo bidhaa za wanyama hubadilishwa kabisa na mboga mboga au matunda. Jinsi ya kupika sahani ya nyama nyumbani? Uwiano gani unapaswa kuwa katika pilau ya maji na mchele? Njia na nuances ya kuandaa sahani ya mashariki hutolewa katika makala hiyo
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Pilau bila nyama. Mapishi ya pilau ya mboga
Inajulikana kuwa pilau ni sahani ya Uzbekistan. Anapendwa sana sio tu katika nchi hii, lakini pia mbali zaidi ya mipaka yake. Kila mama wa nyumbani wa Kirusi ana kichocheo chake cha pilaf. Bidhaa zinaweza kutumika tofauti, lakini kiungo kikuu ni mchele daima. Leo tutakuambia jinsi ya kupika pilaf bila nyama. Chukua daftari na uandike mapishi ya asili
Ni nyama gani ni bora kwa pilau: chaguo, ubora wa nyama, vipengele vya ladha, mapishi ya pilau yenye picha
Pilaf ni chaguo sana kuhusu wali na viungo. Usijaribu kupika sahani ladha ikiwa una mchele wa nafaka tu kwa uji. Inachemsha vizuri, hufanya uji wa maziwa ladha. Lakini katika kesi hii, unahitaji kuweka mchele mzima. Kwa hiyo jaribu kuchagua nafaka ndefu, mchele wa njano. Na usisahau kuhusu nyama! Ni ipi bora kwa kuogelea?
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
