Mapishi bora ya bun

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya kutengeneza mikate ni tegemeo kwa mhudumu mwepesi, hasa wakati wageni tayari wako mlangoni, lakini hawakuwa na wakati wa kuhifadhi viungo.

Hiki si chakula kitamu tu, bali pia ni chaguo bora kwa kutibu kwenye hafla ya sherehe. Haiwezekani kwamba mtu yeyote atakataa buns ladha na rahisi. Mapishi ya kupikia "haraka" yatasaidia na kuokoa hali ya sherehe, hata kama hakuna muda mwingi.

Kama unavyojua, mikate tamu inaweza kutengenezwa kwenye unga usio na chachu au chachu, kwenye maziwa, kefir, n.k. Kanuni ya kuandaa chakula kama hicho ni rahisi sana: mara tu unga wa chachu unapofikia hali unayotaka. ("yanafaa"), na bila chachu - iliyoingizwa kwenye jokofu, unaweza kuchukua maandalizi ya mikate tamu kulingana na mapishi ya nyumbani.

Keki kama hizo zinaweza kuwa za umbo lolote kabisa: unaweza kukunja unga ndani ya mioyo, mipira, bahasha, beli, n.k. Kujaza hapa kunaweza pia kuwa yoyote. Kuna mapishi ya mikate rahisi katika oveni na sukari na zabibu, karanga na asali, matunda, matunda, jam.

Lakini ni muhimu kuzingatia usawa wa sehemu ya tamu, vinginevyo bidhaa zinaweza kugeuka kuwa za kufungwa sana. Kwa mfano, ikiwa unga unahitaji sukari nyingi,ni bora kuchagua kujaza chini ya tamu. Maandazi huokwa katika oveni, katika jiko la polepole au kwenye mashine ya kutengeneza mkate.

Kwa kawaida, kabla ya kwenda kwenye oveni, hupakwa mswaki na yai (wakati fulani mchanganyiko wa yai na maziwa) na kunyunyiziwa karanga zilizokatwa, mbegu za poppy, ufuta au sukari.

Maandazi matamu: bidhaa na vifaa

Ili kutumia mapishi mengi ya mikate, usijali sana kuhusu sahani. Inatosha hapa tu pini ya kusongesha, bakuli za unga, trays za kuoka. Iwapo una kitengeneza mkate au jiko la polepole nyumbani, unaweza kulitumia kwa usalama kutengeneza kitindamlo unachokipenda zaidi.

Kabla ya kupika, unahitaji kuamua juu ya kiwango sahihi cha unga na sukari. Kabla ya kupika, hakikisha kuchuja unga na joto la maziwa. Ikiwa unapanga kutengeneza burger, burger inahitaji kuoshwa, kumenyanyuliwa, kupasuliwa au kupangwa n.k.

Kichocheo cha kawaida cha unga wa chachu ya oveni

Hakika kila mtu anafahamu kichocheo hiki. Bibi zetu pia walipika buns yenye harufu nzuri na kitamu juu yake. Huko shuleni, keki kama hizo pia ziliuzwa mara moja - watoto waliichukua kwa furaha kwenye canteens za shule. "Mioyo" hii iliyonyunyizwa na sukari ya unga inaweza kuzalishwa kwa urahisi nyumbani. Bila shaka, kichocheo hiki hakingewezekana bila unga wa chachu.

Utahitaji viungo vifuatavyo ili kutengeneza kichocheo hiki kitamu cha maandazi:

• 0.5 lita za maziwa;
• unga wa kilo 1, uliopepetwa;
• 150 grmajarini au siagi;
• yai 1 la kuku;
• 50g chachu;
• 1 kijiko l. na slaidi ya sukari iliyokatwa;
• chumvi kidogo;
• mkono wa karanga zilizokatwa.

Kutayarisha "mioyo" ya kawaida na sukari

Kwanza, pasha moto maziwa, weka sukari iliyochanganywa na hamira na ongeza nusu ya unga. Acha mchanganyiko unaosababishwa mahali pa joto kwa dakika 25. Baada ya dakika 25, mimina majarini iliyoyeyuka, chumvi na sukari. Kisha kuongeza polepole unga uliobaki. Piga unga laini bila uvimbe, uinyunyiza na unga na uiache joto. Mara tu unga "unafaa", ni muhimu kuigawanya katika vipande vidogo na kuunda buns. Tunaweka mikate kwenye karatasi ya kuoka na kuziacha zipumzike kama hii kwa dakika 7. Ifuatayo, paka mikate mafuta na yai, nyunyiza na karanga na sukari.

Oka hadi laini katika tanuri iliyowaka moto hadi nyuzi 200.

Mafundo ya machungwa

Hii ni toleo kubwa la bidhaa tamu rahisi. Katika kichocheo hiki, maandazi yanapepea hewa na mepesi, na ukoko mkali wa machungwa hutokea juu yake.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 0, kilo 3 unga uliopepetwa;
• Vijiko 3. l. ganda la machungwa;
• vijiko 3 vya sukari iliyokatwa;
• majarini 150g;
• chumvi kidogo;
• 10g kavu au chachu safi;
• 100g sukari ya icing.

Kupika maandazi ya machungwa

Ondoa zest kutoka chungwa. Pasha maziwa joto, punguzaina chachu safi, kuongeza unga, sukari, sehemu ya tatu ya zest, samli na chumvi. Piga unga wa homogeneous na kuunda mipira 8 ya ukubwa sawa. Zest iliyobaki imechanganywa na sukari kwa glaze. Tunaweka mipira yote na majarini na kuipeleka kwenye glaze. Tunatandaza maandazi kwa umbali kutoka kwa kila mmoja.

Waache wapumzike kwa takriban saa moja. Kisha oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa.

Bun za Raisin

Kichocheo hiki cha maandazi ni kitamu sana kwa wageni na familia nzima. Ni rahisi sana na ni haraka kutayarisha ukiwa nyumbani.

Ili kuzipika, unahitaji kuchukua maziwa, unga, mayai, zabibu kavu, chachu, sukari kwa viwango vinavyofaa.

Inahitaji kuchukua:

• Kilo 1 ya unga uliopepetwa;
• 400g maziwa ya ng'ombe;
• mayai 2 ya kuku;
• 20g chachu;
• chumvi kidogo;
• glasi ya sukari;
• konzi nzuri ya zabibu.

Kupikia mikate kwa zabibu kavu

Piga mayai kwa chumvi, ongeza maziwa, mafuta ya alizeti, chachu, unga. Acha unga uinuke na kisha uikate kwenye safu nyembamba. Tunapanga zabibu, safisha, kavu na kuchanganya na sukari. Sisima safu na mafuta ya mboga na nyunyiza na zabibu na sukari.

Funga unga kwa ukanda mzuri na ukate vipande sawa. Inahitajika kupofusha chini ili sukari isitirike kwenye karatasi ya kuoka wakati wa kupikia. Paka karatasi ya kuoka na mafuta na uweke buns tamu juu yake. Oka kwa takriban dakika 30 kwa joto la digrii 200.

Maandazi matamu yenye jibini la Cottage na krimu

Kama unavyojua, jibini la Cottage huwa na kukauka kwenye oveni, lakini hii inaweza kushughulikiwa kwa kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya sour cream kwenye kujaza.

Kwa kupikia unahitaji:

• 650 g unga wa kwanza uliopepetwa;
• 50g cream siki;
• 250g jibini la jumba la kati hadi la mafuta mengi;
• glasi moja na nusu ya sukari iliyokatwa;
• mayai 3 ya kuku (moja la kuswaki);
• 1 tsp soda ya kuoka;
• 40g chachu safi;
• sukari ya unga;
• mdalasini;
• zest ya machungwa;
• chumvi kidogo.

Kwa kutumia mixer au blender, piga mayai ya kuku na sukari iliyokatwa. Hatua kwa hatua anzisha zest, cream ya sour, jibini la Cottage na soda. Tunapasha moto maziwa kwa joto la chini hadi digrii 40. Ongeza chachu ndani yake, koroga. Changanya unga na chumvi na ukanda unga kwa buns, kuchanganya bidhaa zote. Tunakunja mpira kutoka kwenye unga na kuuweka mahali pa joto kwa dakika ishirini.

Tunatengeneza mikate midogo kutoka kwenye unga uliomalizika. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na brashi kila bun juu na mchanganyiko wa yai iliyopigwa kidogo. Nyunyiza poda ya sukari na mdalasini.

Unaweza kuhudumia! Furaha ya kunywa chai!

Na cream ya chokoleti

Maandazi kama haya si rahisi tu kutayarisha, bali pia ni ya kupendeza kwa urahisi. Mpangilio huu huenda mikononi mwa vituo vingi kama vile mikahawa, bistros, canteens. Yaliyomo ya kalori ya sahani kama hiyo na wakati wa kupikia hutegemea moja kwa moja kwenye mapishi. Ikiwa inataka, unaweza kudhibitikiasi cha sukari iliyokatwa - hii itakuruhusu kupata dessert tamu na tamu sana.

Chocolate cream ni ndoto ya jino tamu na watoto wengi. Cream inaweza kuwekwa ndani na nje ya bun.

Kichocheo hiki pia huitwa Kiustria. Custard hutumika kupamba mikate hii.

Unahitaji kuchukua yafuatayo:

• 0.3L maziwa;
• 2 g vanillin;
• mayai 2 ya kuku;
• 75g sukari;
• 1 kijiko l. unga;
• 1 kijiko l. wanga;
• Paa 2 za chokoleti nyeusi;
• 0.5kg chachu ya puff iliyogandishwa;
• unga wa kusambaza;
• maji na sukari kwa sharubati.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Unahitaji kununua unga mapema (unaweza kuupika mwenyewe). Bila shaka, kununua ni haraka na rahisi zaidi.

1. Ili kuoka mikate ya Austria, unga (kwa upande wetu, bado tunauchukulia kama chaguo la awali la ununuzi) kwanza huoshwa, kunyunyiziwa na unga na kukunjwa kwa uangalifu ili keki iongezeke kwa ukubwa.
2. Ifuatayo, tayarisha custard: mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza vanila na upashe moto.
3. Changanya sukari, unga, mayai, wanga kwenye bakuli tofauti, mimina theluthi moja ya maziwa yasiyochemshwa.
4. Mara tu maziwa yote yanapochemka, mimina mchanganyiko wa yai ndani yake na ukoroge kila mara juu ya moto, ukisubiri hadi vilivyomo kwenye sufuria viwe nene.
5. Wakati unga unapoa, sua chokoleti nyeusi kwenye grater laini. Wakati kila kitu kimepozwa, paka keki na mchanganyiko na uinyunyiza na chokoleti,kisha uifunge kwa safu nyembamba kwa urefu.
6. Soseji inayotokana inapaswa kukatwa vipande vidogo (kila sentimita 6).
7. Zinahitaji kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, kusuguliwa kwa sharubati na yai, kisha kuwekwa kwenye oveni.

Unapoweka mikate kwenye meza na cream ya chokoleti, unaweza kuipaka na cream ya chokoleti - kwa njia hii yataonekana kuvutia zaidi!

Rosinmaizes maandazi

Hii ni mali ya vyakula vya Kilatvia. Kichocheo cha upishi cha dessert hii ni rahisi sana, na kwa hivyo hakitasababisha matatizo ya ziada kwa mhudumu.

Bidhaa zinazohitajika:

• nusu kilo ya unga uliopepetwa;
• glasi 1 ya maziwa;
• 35g chachu safi;
• 60g siagi;
• vipande viwili vya sukari ya papo hapo;
• Kiganja cha zabibu;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Mbinu ya kupikia

Changanya viungo vyote vilivyolegea kwenye bakuli. Tunazalisha chachu katika nusu glasi ya maziwa ya moto, lakini si ya kuchemsha.

Pasha siagi na uchanganye na maziwa mengine. Piga unga, funika na kifuniko na usimame kwa saa. Ongeza zabibu za unga kwenye unga. Tunagawanya unga katika vipande 20 vya ukubwa sawa na kuunda buns kutoka kwao. Waweke kwenye karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta, brashi na yai na uoka kwa dakika 35 katika oveni.

Vidokezo muhimu na siri za wataalamu wa upishi

1. Usifanye kujaa kuwa kioevu sana - kunaweza kuvuja wakati wa kupika kwa kuathiriwa na halijoto.
2. Ikiwa maandazi matamu yametengenezwa kwa unga wa chachu, achakwenye trei ya kuweka tabaka.
3. Unga wa chachu utamu unapaswa kuongezeka mara kadhaa.
4. Ili unga usishikamane na mikono yako, unahitaji kuongeza mafuta ya mboga ndani yake. Ikiwa unga hauingii vizuri, unaweza kuongeza unga ndani yake. Badala ya pini ya kuviringisha, unaweza kutumia chupa ya glasi - hii itarahisisha unga kukunja.
5. Ili bidhaa zisiungue, chumvi kidogo hutiwa chini ya ukungu. Maandazi yakiungua ghafla, unaweza kuokoa hali hiyo kwa kuyafunika kwa karatasi mbivu.