Unga wa rye ulioganda ni nini? Mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo tunatoa uangalizi wa karibu wa bidhaa kama vile unga wa rye ulioganda. Kwa kweli, mara nyingi katika mchakato wa kupikia tunaamua analog ya ngano. Hata hivyo, unga wa rye ni muhimu sana, na sahani nyingi za ladha zinaweza kuundwa kwa misingi yake.

Nini hii

Unga wa rye uliopuliwa ni matokeo ya mchakato wa kusaga nafaka za rye. Ina rangi nyeusi ikilinganishwa na ngano na ina tint kidogo ya kijivu. Bidhaa hizi pia hutofautiana katika mali zao za kuoka. Kwa hivyo, gluten karibu haipo kabisa katika unga wa rye, kwa sababu hiyo inashauriwa kuichanganya na analog ya ngano wakati wa kupikia.

Kuhusu rye yenyewe, nafaka hii ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Nafaka zake zina madini mengi, ambayo chuma, vitamini B na asidi ya amino hutofautishwa. Unga wa rye uliosafishwa, mapishi ya kuoka ambayo hayana tofauti katika anuwai, hutumiwa mara nyingi sana kuliko ngano. Mara nyingi, mkate hufanywa kutoka kwake. Hata hivyo, inaweza pia kutumikakwa keki ya dessert kwa namna ya vidakuzi, pai, n.k.

Mkate uliotengenezwa kwa unga wa rye ulioganda

Iwapo utaamua kujitibu wewe na familia yako kwa mkate mweusi wenye ladha na afya bora unaoutayarisha mwenyewe, basi tumia mapishi yetu. Kama viungo, tunahitaji bidhaa zifuatazo: unga wa kuoka wa rye - vikombe 3, unga wa rye - gramu 300, maji ya joto - 300 ml, pamoja na vijiko viwili vya m alt ya rye, kijiko kimoja cha coriander ya ardhi na cumin, kijiko cha asali., vijiko viwili vya chumvi, vijiko viwili vya mafuta (mboga au olive).

Mchakato wa kupikia

Anza na unga. Ili kufanya hivyo, changanya glasi mbili za unga na unga wa rye na maji na uondoke kwa ferment kwa masaa 3-4. Mimina m alt na 50 ml ya maji ya moto, changanya na uache baridi. Tunaunganisha viungo vyote kwenye bakuli la kina na kutumia mchanganyiko ili kupiga unga kwa dakika tano hadi saba. Uhamishe kwenye sahani ya kuoka na uiruhusu kuinuka. Preheat oveni hadi digrii 180-190 na uoka mkate kwa saa moja. Kisha tunapunguza bidhaa ya upishi, kata na kuitumikia kwenye meza. Mkate wa rye wa kupendeza wa nyumbani uko tayari! Hamu nzuri!

Kichocheo cha keki ya unga wa warii iliyokatwa

Keki hii ni rahisi kutayarisha, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana. Ikiwa unaamua kujitibu mwenyewe na familia yako kwa vidakuzi hivi vya asili, basi unahitaji viungo vifuatavyo jikoni: unga wa rye - vikombe 2, siagi - gramu 100,mayai mawili ya kuku, sukari - vijiko vitatu, sour cream - vijiko viwili, nusu kijiko cha chai cha soda, pamoja na yoki moja na kijiko moja cha maziwa kwa ajili ya kulainisha.

Maelekezo ya kupikia

Cheka unga. Kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo na baridi kidogo. Kisha kuwapiga yai na sukari, kumwaga katika mafuta, kueneza cream ya sour, unga na soda. Tunachanganya kila kitu. Unga unapaswa kuishia kuwa mnene wa kutosha kuvingirishwa. Nyunyiza uso wa kazi na kiasi kidogo cha unga wa rye, weka unga uliokamilishwa na uunda mpira. Tunaiweka kwenye safu, unene ambao unapaswa kuwa karibu 7 mm. Ikiwa utaifanya kuwa nyembamba, basi keki zitageuka kuwa kavu. Kata vidakuzi kwa kutumia mkataji wa kuki na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka. Ni muhimu kuacha nafasi kidogo kati ya takwimu zinazosababisha, kwani unga utaongezeka kidogo wakati wa mchakato wa kuoka. Chomoa biskuti na uma na mafuta na mchanganyiko wa maziwa na yolk. Kisha tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 180 kwa dakika 20. Tunaweka cookies kumaliza kwenye sahani, basi ni baridi kidogo na kukaa chini ya kunywa chai. Hamu nzuri!

Rye charlotte na tufaha

Sote tunajua jinsi ya kutengeneza kitindamlo hiki kwa kutumia unga wa kawaida. Unajua jinsi ya kufanya charlotte sio tu ya kitamu sana, lakini pia chini ya kalori ya juu? Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuchukua nafasi ya sehemu ya unga wa ngano uliotumiwa na analog ya rye. Na haiathiri ladha kwa njia yoyote. Inaonekana kwa wengi kuwa unga wa rye huenda bora na maapulo. Hivyo kamaikiwa unataka kupika charlotte hii ya asili, utahitaji bidhaa zifuatazo: mayai matatu ya kuku, unga wa ngano na unga wa rye - glasi nusu kila moja, kilo ya maapulo, glasi ya sukari iliyokatwa na mafuta kidogo ya mboga ili kulainisha. ukungu.

Nenda kwenye mchakato wa kupika

Kwenye bakuli la kina kirefu, piga mayai kwa kutumia mchanganyiko wa sukari kwa takriban dakika tano. Ongeza unga uliopepetwa wa aina zote mbili. Tunachanganya. Chambua apples na ukate vipande vidogo. Kuwaweka katika unga na kuchanganya. Paka sahani ya kuoka na mafuta. Kisha sisi hubadilisha unga na apples ndani yake. Preheat tanuri hadi digrii 180 na tuma charlotte yetu ndani yake. Oka kwa muda wa dakika 30-40 (kulingana na urefu wa mold). Tunachukua charlotte, basi iwe baridi kidogo, uikate na uitumie kwenye meza. Hamu nzuri!