Jinsi ya kupika wali mtama: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sehemu inayofuata ni maarufu sana miongoni mwa nchi za Asia. Katika nchi yetu, mchele wa glutinous ni nadra sana. Na tu katika vyombo vilivyotengenezwa tayari: kama vile sushi. Mara nyingi, bidhaa hii hutumiwa wakati wa kuunda sahani ya upande kwa sahani mbalimbali za nyama, au kama kiungo katika desserts zinazojulikana sana.

Kutoka kwenye nyenzo hii utajifunza jinsi ya kupika wali wa glutinous. Unaweza pia kujaribu mapishi kadhaa ukitumia.

Jinsi ya kufanya bidhaa inata

Kichocheo hiki hukuruhusu kuandaa kiungo maalum ili kuunda vyakula visivyo vya kawaida. Ili kuikamilisha, unapaswa kuchukua vipengele vifuatavyo:

• 300 gramu za mchele;
• 450 mililita za maji (huenda zikahitaji zaidi kidogo).

Mchakato wa kupikia

Ni muhimu kuzingatia maelezo moja. Ikiwa hutaki kupoteza muda kufanya kazi jikoni, unaweza kutafuta "mchele wa sushi" au "mchele mzito" kwenye maduka.

Kidokezo kimoja zaidi: tumia mchele wa nafaka fupi unapounda kijenzi. Ikilinganishwa na wengineaina, muundo wake unakuwa nata zaidi. Hii ni kutokana na kiasi kikubwa cha wanga kilicho katika fomu hii.

Muhimu! Nafaka hazipaswi kuoshwa kabla ya kupika. Ni wazi kwamba hii ni muhimu kuondoa vumbi na wanga ya ziada. Hata hivyo, kipengele hiki ni muhimu sana wakati wa kupika wali wa kula.

Ikiwa unaona ni muhimu kuosha nafaka kabla ya kupika, basi unapaswa kuisafisha mara kadhaa. Lakini usitumie mbinu ya kawaida ya usindikaji kusafisha maji.

• Sasa unaweza kuendelea na mchakato halisi wa kupika. Mimina mililita 500 za maji (450 + vijiko vichache) kwenye sufuria kubwa. Hii itafanya umbile la wali kuwa nata na uvimbe.
• Unaweza kuongeza chumvi kwenye vyombo ili kuboresha ladha ya bidhaa;
• Ongeza gramu 300 za wali mfupi wa nafaka. Washa moto mkali na, bila kufunga kifuniko, chemsha.
• Maji yanapoanza kuchemka, punguza moto na funika sufuria na kifuniko, ukiacha iive kwa dakika 10 zaidi.
• Baada ya nafaka kunyonya maji yote, zima moto na uache vyombo vimefunikwa kwa dakika 10 zaidi.

Muhimu! Inastahili kuacha bidhaa kwenye sufuria kwa muda mrefu iwezekanavyo. Kwa hivyo, itakuwa nata zaidi. Chaguo bora ni kusubiri siku moja au mbili kwa athari ya juu. Katika kesi hii, workpiece lazima iwekwe kwenye jokofu.

Mapishi ya wali wa embe unaonata

Lahaja ya kupika sahani isiyo ya kawaida kwa kiungo hiki. Kwa utekelezaji wakeutahitaji:

• 300 gramu za mchele;
• mililita 500 za maji;
• 450 mililita za tui la nazi;
• 250 gramu ya sukari ya unga;
• 30 gramu za wanga ya viazi au mahindi;
• embe 3;
• nusu tsp chumvi.

Kupika sahani

Kwanza unahitaji kuandaa wali. Hii inafanywa kulingana na mpango uleule uliotolewa hapo awali:

• Chemsha nusu lita ya maji kwenye sufuria kubwa.
• Ongeza 300 gr. mchele na nafaka fupi. Endelea kupika kwa dakika 20. Kisha kupunguza moto. Hakikisha maji hayatoki.
• Kimiminika chote kikishafyonzwa, ondoa wali glutinous kutoka kwenye moto.

Sasa unaweza kuanza kupika viungo vilivyosalia.

• Katika sufuria tofauti changanya mililita 340 za tui la nazi, 230 gr. sukari ya unga na kijiko cha nusu cha chumvi. Changanya kila kitu vizuri.
• Weka sufuria kwenye jiko. Weka moto wa kati na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Endelea kukoroga ili kuepuka uvimbe.
• Mimina mavazi yaliyotayarishwa kwenye bakuli la wali. Changanya kila kitu na spatula. Ikiwa haipo, unaweza kutumia uma.

• Acha iike kwa muda wa saa moja ili kuloweka nafaka kwa mchanganyiko huo.
• Ifuatayo, katika sufuria ndogo, changanya mililita 110 za tui la nazi, 30 gr. wanga, 20 gr. sukari na nusu kijiko cha chai cha chumvi.
• Yotechanganya vizuri na kijiko.
• Chemsha mchuzi kwa moto wa wastani. Koroga kila wakati ili kuepuka uvimbe.

Sasa unahitaji kuandaa embe:

• Imenya kutoka kwenye ngozi na upate mfupa, ukate matunda katika sehemu mbili.
• Kata sehemu zote mbili vipande nyembamba.
• Rudia kanuni na maembe mengine.
• Tandaza wali glutinous na tui la nazi kwenye sahani.
• Ongeza vipande vya embe. Inaweza kuwa upande au juu. Katika kesi ya mwisho, ni bora kutengeneza umbo la shabiki.
• Chovya kila kipande pamoja na tui la nazi lililoandaliwa na mchuzi wa wanga.
• Nyunyiza kila kitu na ufuta.

Tahadhari! Ikiwa unatumia wali wa kawaida, uwiano wa sahani utakuwa tofauti.

Jinsi ya kutengeneza mchele mtama ili kutengeneza sushi

Wali uliotayarishwa kwa njia hii unaweza kutumika kutengeneza vyakula vingi maarufu vya Kiasia. Kwa mfano:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Hata hivyo, mchele mfupi tu wa nafaka unapaswa kutumika.

Ili kuandaa kiungo unahitaji yafuatayo:

• 300 gramu za mchele;
• 450 mililita za maji;
• 60 ml siki ya mchele;
• sanaa mbili. l. sukari ya unga;
• 1 tsp chumvi.

Kupika

• Jaza sufuria kubwa na mililita 450 za maji. Koroa kwa chumvi na uache ichemke.
• Mimina kwenye kioevu kinachochemka 300 gr. wali na nafaka fupi.
• Funga sahani kwa mfuniko. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini napika kwa dakika 15.

Muhimu! Baada ya kuongeza nafaka, maji yataacha kuchemsha. Washa mfuniko wakati tu mchakato unaanza tena.

• Pika vilivyomo hadi kioevu chote kimezwe kwenye nafaka.
• Katika sufuria ndogo tofauti, changanya mililita 60 za siki ya mchele, gramu 40 za sukari ya unga na kijiko cha chumvi. Changanya kila kitu.
• Weka mchuzi kwenye jiko. Weka moto wa kati na koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Kipengele hiki kitafanya wali unata, kama ilivyo kwenye mapishi asili.
• Baada ya hapo, ondoa vyombo kwenye jiko na ubaze vilivyomo.
• Weka wali uliopikwa kwenye bakuli tofauti (ikiwezekana glasi).

Tahadhari! Katika hatua hii, ni marufuku kabisa kutumia vyombo vya chuma. Vinginevyo, siki itachukua ladha ifaayo.

• Mimina mchuzi uliotayarishwa hapo awali kwenye vyombo. Kiasi cha nyongeza kilichoongezwa inategemea kiwango cha ladha inayotaka. Kadiri ladha inavyopungua ndivyo ladha itapungua.
• Koroga vipengele vilivyounganishwa kwa plastiki au spatula ya mbao. Mchakato wote unapendekezwa kufanywa chini ya kofia ili mchele upoe haraka.
• Tumia sahani ikiwa safi. Lakini ni bora ikiwa imepozwa kidogo, sio moto.

matokeo

Nadharia zifuatazo zinaweza kutofautishwa kutoka kwa makala hapo juu:

• Kabla ya kupika wali, unahitaji kuuweka ndani ya maji. Takriban masaa 4. Hii itaipika haraka zaidi.
• Chaguo bora zaidi litakuwa kutumia nafakanafaka fupi.
• Ikiwa hakuna wakati wa kupika wali, unaweza kutafuta sehemu iliyotengenezwa tayari dukani.
• Kiasi cha maji kinachohitajika kinaweza kubainishwa kwa kutumbukiza kidole chako kwenye bakuli. Kiwango kinachohitajika cha umbali kati ya mchele na uso wa maji ni kiungo cha kidole kimoja.