2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Milo ya Moldova si ya kawaida sana na ina afya sana. Ni sawa na vyakula vya Kiromania. Hata hivyo, ushawishi wa vyakula vya Kipolishi, Kiukreni, Kigiriki na Kirusi huonekana hapa. Ya sahani mbalimbali zilizoandaliwa na Moldovans, maarufu zaidi ni kozi za kwanza. Ili kupata supu tamu, unahitaji kuzingatia njia mbalimbali za kuitayarisha.
supu maarufu za Moldova
Kozi maarufu za kwanza za Moldova ni chorba na zama. Katika Moldova, chorba hupikwa hasa kwenye mchuzi wa nyama. Pia kuna sehemu ya mboga, na mchele au viazi huongezwa kwa satiety. Kiunga kikuu cha supu hii ni kvass.
Supu ya Zama sio tofauti sana na chorba. Hata hivyo, inachukuliwa kuwa sahani nyepesi, kwani haijapikwa juu ya nyama nzito. Kvass pia huongezwa kwa zamu au kubadilishwa na maji ya limao. Pia kuna mapishi mengine ya supu za Moldova.
Rustic Chorba
Ili kuandaa mlo wa kitamaduni, lazima ufuate hatua zilizo hapa chinikupika:
- Chemsha gramu 500 za nyama pamoja na kitunguu kizima, kisha uiondoe kwenye mchuzi.
- Ongeza mboga zote zilizokatwakatwa (karoti 1, viazi 2, kabichi nyeupe nusu, leek, celery na mizizi ya parsley, na maharagwe ya kijani) kwenye maji yanayochemka.
- Mboga inapochemshwa kidogo, unahitaji kumwaga kvass iliyochemshwa (500 ml).
- Unaweza kujaza supu ya nyama ya Moldavian na kvass kwa mimea na pilipili nyekundu.
- Tumia sahani pamoja na siki.
Chorba na tambi na nyama ya ng'ombe
Kuandaa chakula kitamu ni kama ifuatavyo:
- Kwanza unahitaji kuloweka gramu 50 za uyoga kwa dakika 30.
- gramu 300 za nyama kata vipande vya wastani na upike kwa takriban dakika ishirini.
- Ifuatayo, unahitaji kukata mboga mboga (kitunguu 1, karoti 1 na celery), pamoja na uyoga ulioandaliwa kuwa vipande na kuongeza kwenye mchuzi.
- Mimina maji ambayo uyoga ulilowekwa kwenye chungu kimoja.
- Baada ya maji kuchemka, punguza moto na upike kwa dakika nyingine 20.
- Kisha unahitaji kuchanganya gramu 100 za unga wa ngano, yai 1 na chumvi kidogo. Unga unaopatikana lazima uvingirishwe, ukate vipande virefu na utupwe kwa viungo vingine.
- Mimina 500 ml ya kvass moto kwenye mchuzi, chemsha kidogo, ongeza wiki na pilipili. Supu ya Moldova iliyo na kvass lazima itolewe ikiwa moto.
Mlo wa kwanza wa Moldavian kwenye oveni
Ili kuandaa mlo wa kitamaduni wa Moldova, unahitaji hivibidhaa:
- nyama ya ng'ombe - gramu 500;
- kvass - 300 ml;
- maji yaliyochujwa - 500 ml;
- chini ya nusu ya kabichi nyeupe;
- viazi - vipande 3 au 4;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- nyanya - 1 pc.;
- krimu - 100 ml;
- vijani vya celery, pilipili, chumvi na vitunguu saumu ili kuonja.
Hatua za kupikia:
- Katakata mboga zote isipokuwa nyanya na weka kwenye bakuli la kuokea.
- Nyama iliyokatwa na chumvi inapaswa kuwekwa juu ya mazao ya mizizi.
- Mimina maji yanayochemka juu ya viungo vyote kisha weka kwenye oven.
- Oka sahani kwa takriban saa moja, ukiweka halijoto iwe nyuzi 180.
- Kisha unahitaji kupata fomu na kuongeza nyanya, sour cream, kvass ya kuchemsha na pilipili.
- Ifuatayo, tunarudisha vifaa vyote kwenye oveni ya umeme na kupika kwa dakika 20 zaidi.
- Inapendekezwa kukupa chorba iliyotengenezwa tayari, na pia kuongezwa kwa vitunguu saumu na mimea.
Kuku Zama
Kwa supu hii ya Moldova utahitaji viungo vifuatavyo:
- kuku - kipande 1;
- vitunguu - pcs 2;
- karoti - kipande 1;
- maharagwe ya kijani - kikombe 1;
- mzizi wa celery - kipande 1;
- parsley - kipande 1;
- ndimu - kipande 1;
- yai - 1 pc.;
- krimu - gramu 100;
- vijani, chumvi na pilipili.
Jinsi ya kupika:
- Inahitajika kuchemsha kuku na kupoe.
- Mkate ndege na ukate laini.
- Katakata mboga zote na uweke kwenye maji yanayochemkamchuzi.
- Chumvi viungo vyote na upike kwa takriban dakika 25.
- Kisha ongeza kuku aliyekatwakatwa kwenye supu.
- Ifuatayo, unahitaji kukamulia maji ya limao kwenye mchuzi na kuongeza rojo ya limau.
- Mimina kwa upole ndani ya yai lililopigwa na sour cream. Ili kuzuia kukunjamana, unahitaji kuikoroga haraka.
- Mara tu supu inapochemka tena, inaweza kutiwa mimea na pilipili.
- Ondoa supu ya kuku ya Moldova kwenye moto na uiruhusu itengeneze kwa takriban dakika 10.
Zama na samaki
Ili kuandaa chakula kitamu na chenye afya, unahitaji kununua bidhaa zifuatazo:
- samaki wa mto mweupe - gramu 600;
- karoti - vipande 3;
- vitunguu - pcs 2;
- unga - vijiko 2 vikubwa;
- mchele mrefu wa nafaka - gramu 150;
- kvass - glasi 1;
- vijani, chumvi, pilipili.
Kupika:
- Samaki waliochunwa lazima wakatwe vipande vipande na kumwagika kwa maji baridi ili wasionekane kabisa.
- Chemsha maji, chumvi na upike samaki kwa moto mdogo kwa takriban dakika 15.
- Osha mchele mrefu wa nafaka na uuongeze kwenye maji yanayochemka, na ongeza mboga zote zilizokatwa kwenye mchuzi. Unahitaji kuchemsha supu kwa dakika nyingine 15.
- Ifuatayo, ongeza unga wa mahindi na uimimine kwenye kvass iliyochemshwa.
- Chemsha tena mchuzi na uondoe sufuria kwenye moto.
- Inafaa kukumbuka kuwa sahani ya Moldova (zamu) inaweza kuliwa moto na baridi.
Supu ya Whey ya Moldavian
Vinginevyo, kozi hii ya kwanza inaitwa syrbushka. Kiungo kikuu cha supu ni mbuzi au kondoo whey. Viungo vinavyohitajika kwa kupikia:
- maji yaliyochujwa - 0.5 l;
- seramu - lita 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - vipande 2;
- siagi - kijiko 1 kikubwa;
- grits za mahindi - vijiko 3 vikubwa;
- chumvi, mimea na mbegu za korori - kuonja.
Hatua za kupikia:
- Chemsha maji kisha weka kitunguu kizima na karoti kata pete.
- Mara tu karoti zinapokuwa laini, unahitaji kutupa viazi zilizokatwa kwenye maji.
- Baada ya dakika chache, pepeta unga wa mahindi kwenye mchuzi na uchanganye kila kitu.
- Mimina whey na changanya vizuri tena.
- Ongeza siagi, mimea na coriander.
- Kabla ya kutumikia jibini, ondoa vitunguu.
Zama na maharage na kuku
Ili kuandaa chakula cha kitamaduni cha Moldavian, fuata maagizo hapa chini.
Hatua za kupikia:
- Weka kuku waive kwa moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, unahitaji kutoa povu, chumvi na kupika nyama hadi laini.
- Baada ya hayo kuku atolewe na kutumika kwa sahani nyingine.
- Chuja mchuzi na ongeza mboga zote zilizokatwa kwake (karoti 2 na vitunguu 2) na mizizi (celery na parsley).
- Osha gramu mia mbili za maharage mabichi, toa mishipa na ukate vipande vidogo.
- Vipengele vyotepika kwa takriban dakika 20.
- Kisha mimina glasi 1 ya kvass iliyopashwa moto, ongeza mimea na pilipili nyeusi.
- Chemsha mchuzi na uondoe kwenye moto.
- Piga mayai 2 tofauti, vijiko 2 vikubwa vya sour cream na uimimine kwenye sufuria ya supu.
- Changanya kila kitu na uwashe moto mdogo kwa takriban dakika 1 au 2.
- Tumia sahani ya Moldavian ikiwa moto na msimu na kijiko 1 kikubwa cha cilantro iliyokatwa.
Kondoo na nyanya chorba
Ili kuandaa supu yenye afya ya Moldova, huhitaji kununua bidhaa nyingi au kupika kwa muda mrefu. Kwanza kabisa, unahitaji kukata gramu 140 za kondoo ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu.
Ongeza gramu 100 za kitunguu kwenye nyama kisha changanya. Kisha viungo vya kukaanga lazima vihamishwe kwenye vyombo vya jikoni vya kina na kujazwa na maji. Ongeza gramu 40 za nyanya kwenye mchuzi. Nyunyiza supu na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Shulum ya kondoo ya Moldavian
Ili kuandaa chakula kitamu, unahitaji kufuata maagizo hapa chini:
- Kilo moja ya mwana-kondoo lazima ioshwe, iwekwe kwenye bakuli la kina kirefu na kumwaga maji.
- Chemsha kioevu na uondoe povu na upike kwa takriban masaa 2 zaidi.
- Baada ya hapo toa ile nyama na uitenge na mifupa.
- Mifupa lazima itupwe, na mwana-kondoo atupwe tena ndani ya mchuzi.
- Katakata mboga zote (vitunguu vitatu - laini, nyanya tano - za kati, na mbilivipande vya pilipili - majani) na kutupa kwenye sufuria.
- Osha biringanya moja, peel, kata ndani ya cubes na uitupe kwenye mchuzi.
- Viazi vitano pia vimemenya, lakini hutupwa vizima kwenye sufuria.
- Chemsha supu kidogo na utie pilipili hoho, thyme, cumin, basil, chumvi na pilipili ya kusaga ndani yake.
- Pika mlo wa kwanza kwa takriban dakika kumi na tano zaidi.
- Kisha supu hutolewa kutoka jiko na kuingizwa kwa dakika thelathini.
- Shulum hunyunyuziwa mimea iliyokatwa kabla ya kuliwa.
Kozi ya kwanza ya zucchini
Supu hii ya Moldova ni rahisi kutengeneza:
- Ili kuitayarisha, unahitaji kumenya na kuosha zucchini moja.
- Kata vipande vidogo na chemsha pamoja na kitunguu kimoja.
- Mimina maji ambayo mboga zilipikwa kwenye bakuli lingine, na saga zucchini kupitia ungo.
- Kisha tope linalotokana lazima lichanganywe na lita mbili za mchuzi wa mboga.
- Kaanga semolina (vijiko 4 vikubwa) kwenye siagi, ukipunguza kwa maji.
- Mchanganyiko unaotokana unapaswa kumwagwa kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa dakika chache zaidi.
- Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi, pilipili ya ardhini, vikombe 0.5 vya cream ya sour, mimea iliyokatwa na kuzima moto.
Ilipendekeza:
Supu ya Kifini yenye lax na cream: mapishi yenye picha
Supu ya Kifini yenye lax na cream itawavutia akina mama wengi wa nyumbani, kwa sababu inajumuisha bidhaa za bei nafuu. Kupika supu ni haraka na rahisi. Licha ya mchanganyiko wa ajabu wa samaki na bidhaa za maziwa, supu hiyo inageuka kuwa ya kitamu na nzuri kwa kuonekana
Supu yenye mipira ya jibini: viungo, mapishi yenye picha, maoni na vidokezo
Supu safi, moto, na nono hubadilisha menyu kikamilifu na hujaza mlo wako na mboga. Baada ya yote, watu wachache wanataka kutafuna karoti mbichi au beets. Lakini pamoja na supu wataliwa haraka. Huduma chache tu kwa siku - na kawaida ya kila siku ya mboga itatolewa kwako. Tunatoa kupika supu ya ladha, nyepesi na yenye afya na mipira ya jibini, ambayo ilikuja kwetu kutoka kwa vyakula vya Kibulgaria. Tofauti nyingi za supu hii ya asili hakika itapendeza wewe na familia yako
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Supu yenye mipira ya nyama na jibini: mapishi yenye picha
Supu iliyo na mipira ya nyama na jibini ni sahani rahisi na ya kitamu ambayo itatoshea kwa usawa katika menyu ya kila siku ya wale wanaopunguza uzito, wafuasi wa lishe ya lishe. Jinsi ya kupika kutibu harufu nzuri nyumbani? Mapishi rahisi katika makala hii