Kichocheo kitamu na unga wa mahindi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unga wa mahindi unachukuliwa kuwa msingi bora wa kutengeneza mkate, tortilla, mikate, vidakuzi, chapati, chapati na vitu vingine vizuri. Bidhaa kutoka kwake zina ladha tamu na tint ya kupendeza ya manjano. Katika nyenzo za leo utapata baadhi ya mapishi ya kuvutia na unga wa mahindi.

Mamaliga

Safi hii ni maarufu sana miongoni mwa wawakilishi wa watu wa Caucasian. Ni uji uliotengenezwa kwa mwinuko, usio na usawa ambao huenda vizuri na samaki wa kukaanga, kitoweo cha mboga, nyama au mchuzi wa vitunguu. Na baadhi ya akina mama wa nyumbani hutengeneza hominy nene na kuitumia badala ya mkate. Ili kutengeneza kichocheo hiki cha unga wa mahindi mwenyewe utahitaji:

• glasi 6 za maji ya kunywa.
• vikombe 2 vya unga laini.
• 1 tsp chumvi ya mwamba.

Maji hutiwa kwenye sufuria ya chuma yenye kuta nene na kutumwa kwenye jiko. Mara tu inapochemka, chumvi na mahindi huongezwa ndani yake. Yote hii hupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika thelathini. Wakati wa matibabu ya joto, ni muhimu mara kwa marakoroga yaliyomo kwenye cauldron ili isichukue uvimbe. Homini iliyokamilishwa huwekwa mara moja kwenye ubao wa kukata na kusisitizwa kwa robo ya saa.

Polenta na uyoga

Kichocheo hiki cha unga wa mahindi kilivumbuliwa na wapishi wa Italia. Sahani iliyotengenezwa kulingana nayo inafanana na polenta ya Moldova na ni uji mnene, ambao kawaida hutumiwa kama sahani ya kando kwa matibabu kuu. Hata hivyo, baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza polenta na dagaa, samaki, nyama na viungo vingine vinavyoigeuza kuwa mlo kamili. Ili kutengeneza Uji wa Unga wa Uyoga wa Kiitaliano utahitaji:

• 750 ml mchuzi wa mboga.
• 100 ml maji ya kunywa.
• 250g unga wa mahindi.
• 350g uyoga mpya.
• ¼ vifurushi vya siagi.
• 100 g ya uyoga wowote uliokaushwa.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• 1 tsp thyme iliyokatwa.
• Chumvi, mafuta ya zeituni na iliki.

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya Kiitaliano. Unga wa mahindi hutiwa kwenye mkondo mwembamba kwenye mchuzi wa mboga wenye chumvi na kuchemshwa chini ya kifuniko kwa karibu nusu saa. Baada ya muda uliowekwa umepita, keki huundwa kutoka kwa uji uliokamilishwa, kukatwa vipande kumi, mafuta ya mafuta na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi hudhurungi. Kisha huhamishiwa kwenye sahani na kutumiwa pamoja na mchuzi uliotengenezwa kwa vitunguu saumu, chumvi, viungo, mimea, uyoga uliokaushwa na kukaanga.

Pancakes na maziwa

Mlo huu wa kupendeza ni mzuri kwa ajili yakekifungua kinywa cha familia. Inakwenda vizuri na toppings yoyote na michuzi tamu. Kwa hivyo, baada ya kujua kichocheo hiki cha pancakes za mahindi, unaweza kuwashangaza wapendwa wako kila wakati. Ili kurudia ukiwa nyumbani utahitaji:

• vikombe 1.5 vya maziwa ya ng'ombe mzima.
• 200g unga wa mahindi uliosagwa vizuri.
• mayai 2 yaliyochaguliwa.
• 3, 5 tbsp. l. sukari.
• 100 ml ya mafuta yoyote iliyosafishwa.
• Chumvi.

Maziwa vuguvugu huchanganywa na sukari na mayai. Yote hii ni chumvi na kutikiswa kabisa. Unga wa mahindi huletwa hatua kwa hatua katika suluhisho linalosababisha na kuchochewa, kujaribu kuzuia malezi ya uvimbe. Katika hatua ya mwisho, unga uliokamilishwa huongezewa na mafuta ya mboga na kumwaga kwa sehemu kwenye sufuria ya kukata moto. Panikiki nyembamba za rangi ya kahawia zilizorundikwa kwenye sahani na zitatolewa kwa kiamsha kinywa.

Vidakuzi vya Curd

Kichocheo hiki cha kuoka unga wa mahindi hakika kitawavutia akina mama wa nyumbani ambao wana watoto wadogo ambao wanakataa kutumia maziwa siki. Shukrani kwa uwepo wa jibini la Cottage, vidakuzi vilivyotengenezwa kutoka kwake sio tu kitamu, bali pia ni afya. Ili kuoka nyumbani utahitaji:

• 250g unga wa mahindi.
• 250 g jibini la jumba.
• Kifurushi cha siagi.
• 2 tbsp. l. sukari.
• 1 kijiko l. cream siki isiyo na tindikali.
• Bana la soda iliyokatwa.

Jibini la jumba lililokunwa huunganishwa na sukari na kupigwa vizurimixer, na kuongeza siagi laini. molekuli kusababisha ni pamoja na slaked soda, sour cream na mahindi. Kila kitu kinapigwa vizuri, kilichopangwa kwa namna ya kuki, kilichowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi, na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka bidhaa kwa takriban dakika 25 kwa joto la 180 oC. Ikiwa inataka, kichocheo cha kuki za mahindi kinaweza kubadilishwa kwa kuongezea na ndizi au matunda yaliyokaushwa. Keki kama hizo hutolewa kwa kikombe cha chai yenye harufu nzuri.

Mkate mfupi

Msingi wa bidhaa kama hizo utakuwa unga uliovurugika, mkavu kidogo, ambao una ladha ya kupendeza na tint nzuri ya manjano. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 400g unga wa mahindi.
• 150 g sukari.
• 60 ml ya kefir.
• Kifurushi cha siagi.
• Bana la soda.

Mafuta hutolewa kutoka kwenye jokofu mapema na kuachwa kwenye joto la kawaida. Mara tu inakuwa plastiki, hupigwa na kijiko na kuunganishwa na sukari. Misa inayotokana huongezewa na kefir na soda, na kisha imechanganywa kabisa na unga wa mahindi. Unga uliokamilishwa huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa, iliyotengenezwa kwa fomu ya kuki na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka bidhaa kwa takriban dakika 25 kwa 180 oC.

Mkate na bizari

Kuoka mikate kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapa chini kunafaa kwa wale wanaofuata lishe isiyo na gluteni. Kwa kuwa kichocheo hiki cha mkate wa mahindi kinahitaji seti maalum ya viungo, angalia mara mbili kabla kwamba una kila kitu unachohitaji. KATIKAkatika kesi hii utahitaji:

• vikombe 1.5 vya maziwa ya ng'ombe mzima.
• 400g unga wa mahindi.
• 1 tsp bizari.
• mayai 2.
• 1 tsp soda iliyozimwa.
• Chumvi.

Kuanza, maziwa yenye chumvi na mayai mabichi hupigwa kwenye bakuli la kina. Cumin, soda iliyokatwa na unga wa mahindi huongezwa kwenye suluhisho linalosababisha. Wote hukanda kwa nguvu na kuondoka kwa nusu saa kwa joto la kawaida. Unga uliotiwa huwekwa kwenye ukungu na kuoka kwa takriban dakika arobaini kwa 200 oC.

Flatcakes

Kwa wapenda pancakes za nyumbani, tunakushauri uzingatie kichocheo kingine rahisi kabisa cha unga wa mahindi. Picha ya fritters wenyewe itatumwa chini kidogo, na sasa tutajua ni nini kinachohitajika kwa kuoka kwao. Zinajumuisha:

• Kikombe cha maziwa ya ng'ombe.
• mayai 3.
• Kikombe kimoja cha ngano na unga wa mahindi.
• 2 tbsp. l. sukari.
• ½ tsp soda ya haraka.
• Chumvi na mafuta yoyote ya mboga.

Kuanza, viungo vyote kavu hutiwa kwenye bakuli safi la kina. Kisha mayai mabichi huongezwa kwao na maziwa hutiwa. Kila kitu kinasisitizwa kabisa ili hakuna uvimbe wa kushoto, na ueneze na kijiko kwenye sufuria ya kukata mafuta yenye moto. Oka chapati za mahindi kwa dakika chache kila upande.

Mikate bapa ya Kwaresima

Kuna mapishi sawa katika vyakula vya Dagestan, Kigeorgia, Meksiko na Kihindi. Mikate ya mahindiunga hutumiwa mara nyingi badala ya mkate, na ikiwa unafunga baadhi ya vitu ndani yao, basi unapata chaguo nzuri kwa vitafunio vya haraka. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• Glasi ya maji yaliyotiwa mafuta.
• vikombe 2 vya unga wa mahindi.
• Kidogo kidogo cha baking powder na chumvi.

Teknolojia ya kutengeneza keki hizi ni rahisi sana kiasi kwamba mtu yeyote anaweza kuishughulikia bila matatizo yoyote. Ili kufanya hivyo, changanya nafaka, chumvi na unga wa kuoka kwenye chombo kirefu. Yote hii hutiwa na maji na kuchochewa kabisa. Keki huundwa kutokana na unga uliokamilishwa na kukaangwa kwenye kikaango kilichokauka.

Keki za Kefir

Keki hii ya ladha ya kahawia ni nzuri sawa na moto au baridi. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• glasi ya kefir yenye mafuta yoyote.
• vikombe 2 vya unga wa mahindi.
• mayai 2 yaliyochaguliwa.
• Chumvi, ufuta, baking powder na mafuta ya mboga.

Kutayarisha unga kwa ajili ya keki ni rahisi sana. Kwa kufanya hivyo, mayai, chumvi, unga wa kuoka, kefir na unga huunganishwa kwenye bakuli kubwa, na kisha huchanganywa kabisa. Keki huundwa kutoka kwa misa inayosababishwa, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, iliyonyunyizwa na mbegu za sesame na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka bidhaa kwa takriban dakika ishirini kwa digrii 180 oC. Wale wanaopenda keki tamu wanaweza kushauriwa kuongeza sukari kwenye unga.

Pie

Kitindamcho hiki kitamu kinatokana na unga wa jibini la Cottage na ina ladha nzuri ya machungwa. Ili kuoka utahitaji:

• 250 g uji.
• 200gsukari.
• 200g unga wa mahindi.
• 50g cream isiyo na siki.
• 90g unga wa ngano.
• ¼ tsp chumvi ya mwamba.
• 2/3 tsp soda isiyopunguzwa.
• 3 mayai mabichi.
• Robo ya pakiti ya siagi.
• Ndimu na chungwa.

Siagi, siagi laini na robo tatu ya sukari inayopatikana huongezwa kwenye jibini la jumba lililopondwa au kusaga. Yote hii inakamilishwa na kijiko cha zest ya machungwa iliyokunwa na nusu ya juisi ya machungwa. Mayai, ngano na unga wa mahindi, soda na chumvi pia hutumwa huko. Kila kitu kinapigwa vizuri na kusambazwa chini ya fomu iliyotiwa mafuta. Oka keki kwa takriban dakika arobaini kwa digrii 180 oC. Dessert iliyotiwa hudhurungi hutiwa na syrup iliyotengenezwa kutoka kwa mabaki ya maji ya limao-machungwa na 50 g ya mchanga tamu. Mara baada ya mchanganyiko wa tamu kufyonzwa kabisa ndani ya keki, inaweza kukatwa katika sehemu na kutumika. Keki hii ni ya kitamu sawa na baridi na joto. Kwa kuongeza, huhifadhi ulaini wake wa asili kwa muda mrefu.