2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jinsi ya kupika bagel tamu na laini kwenye kefir? Kichocheo hiki ni rahisi sana na rahisi kufanya. Sasa tutaangalia vipengele vya kutengeneza ladha.
Pamoja na chachu
Kefir na bagel za yeast zina sifa zake katika upishi. Nini kifanyike? Ili kuunda bagels, unahitaji kupiga unga kwa njia ya sifongo. Utahitaji 225 g ya unga uliopepetwa, 2/3 kijiko cha chachu kavu. Kabla ya kulowekwa kwa chachu kama hiyo haihitajiki. Kwanza unahitaji kuchanganya viungo vya kavu (unga na chachu), kisha hatua kwa hatua kuongeza kefir ya joto (125 g). Kinywaji cha maziwa kilichochachushwa kinapaswa kutumiwa safi iwezekanavyo, na asilimia kubwa ya mafuta. Misa ya kukandamizwa inapaswa kuwa mnene wa kutosha. Unapaswa kukanda kwa mkono. Unga kama huo hugeuka kuwa sio fimbo kabisa, rahisi kufanya kazi nao. Weka jicho kwenye homogeneity ya msimamo wa unga. Unga unaosababishwa unahitaji kusagwa kidogo, kukusanywa kwenye mpira mdogo na kuacha joto kwa karibu masaa 3-4. Chachu inakua vizuri katika mazingira ya unyevu, hivyo unahitaji kufunika bakuli na unga na kitambaa cha mvua. Unaweza kuacha unga ndani ya chumba au kuuweka kwenye oveni yenye joto, ambayo tayari inapoa.
Hatua inayofuata
Karibu nakwa wingi wa unga, chukua 275 g ya unga, 2/3 kijiko cha chachu kavu na kuchanganya viungo. Baada ya muda maalum (saa tatu hadi nne), kurudi kwenye unga. Utayari wake utaonyeshwa na muundo wa porous wa molekuli kuu na povu ndogo juu ya uso.
Katikati ya unga, tengeneza kisima, ongeza 150 ml ya kefir, 7 g ya chumvi na 50 g ya sukari, ukikoroga hadi kufutwa kabisa. Mimina mchanganyiko wa unga na chachu kavu katika muundo huu. Changanya viungo vyote hadi laini, kudhibiti msimamo wa unga. Inapaswa kuwa mnene kabisa, lakini si ngumu, basi bagels kwenye kefir itageuka kuwa laini sana. Ikiwa unahisi kuwa hakuna kioevu cha kutosha, na unga hugeuka kavu, ongeza kefir kidogo iliyobaki au maji. Kundi linapaswa kufunikwa na kushoto kwa dakika 15 ili unyevu usambazwe sawasawa na gluteni maalum itengenezwe.
Unga uliopumzishwa unapaswa kukandiwa kwa dakika 2-3. Kisha kuongeza siagi laini au siagi kwake, kuhusu g 40. Ni bora kutumia bidhaa na maudhui ya mafuta ya 82%. Hii ni muhimu ili kudumisha uwiano sahihi wa mafuta na maji katika unga, ili bagels za kefir zisigeuke kukaushwa wakati wa kuoka. Ongeza siagi (margarine) katika sehemu ndogo, ukikanda unga kila wakati. Upekee wa utungaji huu wa viungo hufanya iwezekanavyo kupata kundi ambalo ni la neutral katika ladha, ambalo unaweza kuongeza kujaza yoyote, kutoka kwa tamu hadi chumvi. Baada ya maandalizi yote, misa inayosababishwa lazima iachwe mahali pa joto kwa fermentation ili kiasiiliongezeka maradufu. Weka unga ulioinuka kwenye meza na ugawanye katika vipande tofauti. Pindua kila moja kwenye mduara. Kisha kata katika sehemu. Weka kujaza ndani ya kila mmoja. Kisha pindua bidhaa. Kuchukua karatasi ya kuoka, kuifunika kwa karatasi ya ngozi au mafuta kwa mafuta. Baada ya hayo, weka bagels kupikwa kwenye kefir juu yake. Oka katika oveni iliyowashwa mapema kwa takriban dakika ishirini.
Hakuna Chachu
Jinsi ya kupika bagels kwenye kefir bila chachu? Sasa tutakuambia. Kwanza, sukari (vijiko 5-7) na mayai 2 huletwa kwenye margarine (150 g) iliyoyeyuka na kilichopozwa kwa hali ya joto. Misa hii inapaswa kuchanganywa vizuri hadi muundo wa homogeneous, bila uwepo wa uvimbe. 400 ml ya kefir na 500 g ya unga huongezwa ndani yake. Mwisho huongezwa kijiko 1 cha soda iliyokatwa (au poda ya kuoka kwa unga). Baada ya hayo, unaweza kuanza kuchanganya mara moja. Kefir katika chaguo hili la kupikia inaruhusu unga kuwa airy bila kutumia matumizi ya chachu. Njia hii haitachukua muda hata kidogo, tofauti na ile ya awali.
Kutengeneza baji
Kulingana na ukubwa unaotaka wa bagels, unaunda vipande vikubwa au vidogo. Kila mmoja lazima awe na mviringo, akiweka kando ya unga katikati. Piga mipira iliyosababishwa kwenye meza au mikononi mwako, kufikia uso laini. Ili kupata bagels, unga lazima upewe sura ya triangular. Hiyo ni, kwanza tengeneza oval, na kisha tembeza moja ya sehemu zake, juu au chini, perpendicular yake.
Kuna njia nyingine ya kuundabagels. Ili kufanya hivyo, unga haugawanyika vipande vipande, lakini mara moja hupigwa kwenye gorofa, hata mduara. Kisha, kwa kutumia kisu, mduara huu umegawanywa katika sekta. Haijalishi kama umbo lao si sawa na hata.
Roll bagel kutoka kwa kila sekta au kipande cha unga. Ili kuwafanya hewa na nyepesi, usisisitize kuta kwa bidii wakati wa kukunja. Lete kingo kidogo kuelekea katikati, ukipa bun umbo la mpevu. Ili uweze kuona bagel halisi kwenye kefir, picha imeambatishwa kwenye makala.
Kujaza
Unaweza kuanza keki kama hizo na jibini la Cottage, jamu, maziwa yaliyofupishwa, marmalade, karanga zilizokunwa na sukari. Ya fillers unsweetened kwa bagels, sausage, jibini, wiki na jibini Cottage ni maarufu. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia ladha ya kujaza ili kuongeza sukari kwa uangalifu wakati wa kukanda unga kuu.
Hatua ya mwisho
Weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa vumbi kidogo na unga, ukiweka umbali wa sentimita 2 kati yao, na funika kwa kitambaa chenye unyevunyevu kwa saa 1. Kwa hivyo bagels itaongezeka kwa kiasi na kuwa nzuri zaidi. Ili kupata rangi ya dhahabu, mafuta ya uso wao wa juu na pande na yai iliyopigwa, lakini unaweza pia maji. Baada ya hayo, nyunyiza na mbegu za poppy, mbegu za sesame au karanga. Acha katika oveni iliyowashwa tayari (200-240 ° C) kwa dakika 20. Baada ya baridi, bagels kwenye kefir inaweza kunyunyiziwa na sukari ya unga. Kulingana na kichocheo hiki, bidhaa hizo ni laini na za kitamu.
Ilipendekeza:
Asali ya raspberry hutengenezwaje? Vipengele vya manufaa
Kama sheria, nyuki hukusanya asali ya raspberry kwenye glasi za misitu, ambazo zimepandwa matunda mengi. Kwa upande wa tija ya nekta, raspberries ni bora zaidi kuliko mimea mingine ya asali, na ni kwa sababu hii kwamba wadudu wanapendelea kukusanya nekta kutoka kwa beri hii
Jinsi ya kutengeneza bagel tamu kwa kutumia jam
Hali ya joto, ya kutetemeka na tulivu daima hutawala ndani ya nyumba, ambapo harufu ya keki mbichi huenea, na ladha ya maandazi na vidakuzi vya kujitengenezea nyumbani mara moja hurejesha kumbukumbu nyororo za utotoni. Jinsi ya kupika bagels za jadi za bibi na jam? Fikiria chaguzi kadhaa zinazowezekana
Bia hutengenezwaje kuwa sio kileo? Teknolojia ya uzalishaji wa bia isiyo ya pombe
Bia hutengenezwaje kuwa sio kileo? Katika makala hii, tutasaidia kuelewa suala hili, na pia kushauri bidhaa bora na kukaa juu ya faida na madhara ya kinywaji hiki
Je, salmon kebabs hutengenezwaje?
Mishikaki ya lamoni ni kitamu sana, ina juisi na ina mafuta mengi. Sahani hii ni bora kwa likizo ya familia, ambayo hufanyika katika majira ya joto katika asili au katika nchi. Kutokana na gharama kubwa ya samaki nyekundu, chakula cha jioni hiki kinatoka kwa gharama kubwa zaidi kuliko barbeque kwa kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo. Hata hivyo, pesa zote zilizotumiwa ni za thamani yake
Panikizi za chokoleti hutengenezwaje? Kichocheo
Panikizi za chokoleti hutengenezwaje? Kichocheo cha bidhaa hizi kitaelezewa kwa undani katika makala hii. Ndani yake, tutakuambia jinsi unaweza kuandaa kifungua kinywa cha haraka kwa wanachama wote wa familia kwa kutumia bidhaa za bei nafuu na rahisi
