Waffles katika pasi ya waffle: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inajulikana kuwa kaki ni aina maalum ya vidakuzi, ambavyo ni sahani nyembamba zenye chapa ya sega la asali. Ladha hiyo imeoka kwa fomu maalum - chuma cha waffle - kutoka kwa unga uliochapwa kioevu. Waffles za nyumbani (unaweza kuchagua kichocheo katika chuma cha waffle kulingana na ladha yako katika kifungu) zimeandaliwa sio tu kwa matumizi wakati wa sherehe za chai kama dessert huru, lakini pia kama msingi wa bidhaa ngumu zaidi: zilizopo, keki, rosettes na. kujaza mbalimbali, nk Kulingana na jinsi unavyopanga kutumia kutibu, aina tofauti za bidhaa zinaoka. Kutoka kwa makala hii unaweza kujifunza kuhusu waffles ni kwa chuma cha waffle, kuhusu kichocheo cha kutengeneza dessert maarufu zaidi, na pia kujifunza kuhusu baadhi ya siri za kuoka.

Kuhusu aina za waffles

Tofautisha kati ya waffles crispy na laini kwa chuma waffle. Kichocheo cha maandalizi yao mara nyingi hutoa matumizi ya vifaa vya kisasa vya umeme, kati ya ambayo mifano rahisi sana inajulikana ambayo inakuwezesha kutofautisha urval iwezekanavyo. Lakini mama wa nyumbani wenye uzoefu wanafurahipia hutumia vifaa vya zamani, bado vya Soviet, vilivyorithi kutoka kwa mama au bibi yao. Inakubaliwa kwa ujumla ni aina 2 za waffles:

• mwembamba, crispy (Amerika);
• nene, laini (Ubelgiji).

Waffle za Ubelgiji ni nene kabisa, laini, laini. Wao hutumiwa moto na cream cream, jam, jam, sour cream, cream, ice cream. Chuma cha waffle kilichoundwa kwa ajili ya kuoka waffles ya Ubelgiji haitumiwi kutengeneza bidhaa nyembamba za Marekani na kinyume chake. Waffles wa Marekani ni crispy na nyembamba. Wao ni unsweetened na kavu (ice cream vikombe) au kabisa tamu na mafuta. Mirija hutayarishwa kutoka kwao, ambayo hujazwa na aiskrimu, krimu, nati au vijazo vingine vya kupendeza.

Kitengeneza waffle kilichoundwa kwa ajili ya kuoka bidhaa nyembamba pia hutumiwa kutengeneza waffles zenye chumvi (kwa bia). Bidhaa kama hizo pia hutayarishwa kwa ajili ya watoto - hujazwa na jibini ladha na mafuta ya curd, saladi na kutumiwa na ketchup.

Waffles katika pasi ya waffle: mapishi ya kitambo

Kichocheo hiki kitakusaidia kutengeneza waffles za asili zinazopendwa na watoto na watu wazima pia. Viungo vifuatavyo vinatumika:

• vikombe viwili vya unga;
• vijiko vinne vya chai vya unga wa kuoka;
• vijiko viwili vya sukari;
• chumvi kijiko kimoja;
• mayai mawili;
• glasi moja na nusu ya maziwa;
• gramu 100 za siagi (siagi, iliyoyeyuka).

Kupika

PoKichocheo cha classic cha waffles kwenye chuma cha waffle kimeandaliwa kama ifuatavyo: kwenye bakuli, changanya viungo vyote hadi laini. Unga unaotokana hutumika kuoka.

Jinsi ya kutengeneza waffles crispy classic katika pasi ya waffle: mapishi

Nyumba zinapendekeza utumie kichocheo hiki cha kuoka vyakula vitamu vitamu ambavyo vinaweza kukunjwa ndani ya mirija au koni, iliyojazwa vitoweo vyovyote, au kutumiwa pamoja na kahawa au chai. Ikiwa unaongeza siagi laini kwenye kichocheo hiki cha waffle kwa chuma cha waffle, basi bidhaa zitageuka kuwa nyembamba sana na crispy. Ikiwa unataka kufanya kaki zenye mnene zaidi, majarini inapaswa kuongezwa kuyeyuka. Kiasi cha unga katika kesi hii italazimika kuongezeka kidogo. Hii itabadilisha muundo wa bidhaa. Hazitakuwa na kitamu kidogo, lakini zitapungua sana.

Viungo

Ili kuandaa maandazi kumi ya kaki nyembamba za krispy classic kwa ajili ya waffle iron, mapishi yanahitaji:

• glasi moja ya unga;
• glasi moja ya sukari;
• 200 gramu ya majarini (cream);
• gramu moja ya vanillin;
• mayai manne ya kuku (makubwa).

Kuhusu mbinu ya kupikia

Kwa hivyo unawezaje kutengeneza waffles nyembamba kwenye pasi ya waffle? Kichocheo chenye picha (hatua kwa hatua) kinapendekezwa hapa chini:

1. Mayai hupigwa kwa vanila na sukari hadi wingi ung'ae na kuongezeka maradufu au mara tatu kwa ujazo.



2. Hata kama kiasi cha sukari kinaonekana kuwa kikubwa, piakwa hali yoyote haipaswi kupunguzwa.
3. Vanillin inaweza kubadilishwa na limau iliyokunwa au zest ya chungwa.
4. Zaidi ongeza majarini (iliyolainishwa kwa joto la kawaida). Piga hadi laini.
5. Kisha pepeta unga na uchanganye na kichanganyaji kwa kutumia kasi ya chini kabisa. Inageuka unga, kukumbusha wiani wa cream ya sour. Unapotumia siagi iliyoyeyuka, ongeza kikombe kimoja na nusu cha unga.
6. Kabla ya kuoka waffle ya kwanza, uso wa chuma waffle lazima upakwe mafuta (mboga). Baada ya hapo, panua unga juu yake (kijiko kimoja kikubwa bila ya juu).
7. Oka waffles kulingana na maagizo ya pasi ya waffle inayotumika. Ikiwa keki itashikamana na uso, ongeza unga kidogo zaidi kwenye unga.



8. Waffles bado ni moto, mara tu baada ya kuoka, zimesokotwa kuwa mirija au koni. Kwa kila sekunde, unene wao utapungua.

Mara tu baada ya kupoa, waffles crispy classic zilizotayarishwa kulingana na kichocheo hiki katika chuma cha waffle huwekwa kwenye chombo kilichofungwa kwa hermetically na kuhifadhiwa mahali pakavu. Zinaweza kujazwa cream yoyote.

Waffles Crispy: Kichocheo Nyingine (Kalori ya Chini)

Tunakupa kichocheo kingine cha waffles crispy classic katika pasi ya waffle. Inabadilika kuwa matibabu ya kupendeza yanaweza pia kuwa ya chini ya kalori. Kichocheo kama hicho cha waffles za nyumbani kwenye chuma cha waffle hakika kitavutia wapenzi tamu ambao wanaota kupoteza uzito,lakini si tayari kuacha dessert. Tumia:

• mayai matatu ya kuku;
• gramu 150 za sukari;
• 10-15 gramu ya vanillin;
• glasi moja ya mtindi;
• glasi moja ya unga (ngano).

Jinsi ya kutengeneza dessert?

Kuoka waffles katika pasi ya waffle. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kinawasilishwa katika sehemu hii:

1. Mchanganyiko wa sukari ya yai husagwa hadi wingi wa uthabiti wa homogeneous upatikane.



2. Kisha kefir na vanillin huongezwa kwenye mchanganyiko.
3. Unga uliopepetwa hutiwa katika sehemu ndogo huku ukikoroga kila mara.
4. Inayofuata, chuma cha waffle huwaka moto, unga huwekwa kwenye paneli.
5. Kisha mfuniko hufungwa huku ukiminya nyuso kwa nguvu. Oka kwa dakika 2-3. Ili kuongeza ugumu na wepesi kwenye dessert, muda wa kupika unaweza kuongezwa hadi dakika tatu hadi nne, hadi waffles ziwe kahawia.

Waffles laini

Sasa hebu tutengeneze waffles laini laini katika pasi ya waffle. Kichocheo hapa chini kitakuruhusu kuunda dessert ambayo ni laini ya kushangaza na inayeyuka kabisa kinywani mwako. Ili kuandaa huduma tano utahitaji:

• glasi moja ya unga wa ngano;
• vikombe viwili vya sukari;
• yai moja (kuku);
• 700 gramu za maziwa;
• 69 gramu ya siagi;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• vijiko viwili vya chai vya unga wa kuoka.

Maelezo ya mbinu ya kupikia

Jinsi ya kupika waffles laini katika pasi ya waffle? Kichocheo kwa undaniinaelekeza hatua ya kuchukua:

1. Kwanza pasha moto maziwa na kuyeyusha siagi (siagi). Kwanza, kipande kidogo hubanwa kutoka kwenye mafuta (kwa ajili ya kulainisha).
2. Ifuatayo, katika bakuli, changanya yai na chumvi na sukari. Changanya vizuri kwa mpigo.
3. Maziwa na siagi (yaliyoyeyuka) hutiwa kwenye mchanganyiko wa yai. Kisha misa inachanganywa tena hadi iwe homogeneous.
4. Ifuatayo, unga wa kuoka huchanganywa na unga na kuletwa ndani ya unga hatua kwa hatua. Mchanganyiko huo umekorogwa vizuri ili kuyeyusha madonge ya unga.
5. Kisha sehemu ya ndani ya chuma cha waffle inapakwa siagi (kipande kilichowekwa kando mapema).
6. Ifuatayo, unga hutiwa kwenye uso kwa sehemu ndogo.
7. Waffles zinapaswa kupanuka kidogo wakati wa kuoka. Kitindamcho huokwa kulingana na maagizo yaliyotolewa pamoja na kifaa.

Inachukua takriban nusu saa kuandaa milo mitano. Kitindamlo kilicho tayari hutolewa kwa maziwa yaliyokolea, jamu, krimu kali au aiskrimu.

Wafers Curd

Kulingana na kichocheo hiki, waffles laini katika chuma cha waffle hutayarishwa kwa msingi wa unga wa curd. Kulingana na hakiki, uzuri wa dessert hii iko mbele ya ukoko wa crispy nje ya kila mmoja wao, na keki dhaifu ya keki na ladha nyepesi ya jibini la Cottage ndani. Waffles hizi ni ladha ya kushangaza. Wanatumiwa na chai au kahawa, pamoja na syrup au jam kwa kifungua kinywa. Kutayarisha vipande 16 tumia:

• 200 g jibini la jumba 9-12%;
• 180g siagi (siagi);
• 150gsukari;
• mayai mawili;
• kijiko kimoja cha chai cha baking powder;
• robo kijiko cha chai cha baking soda;
• 50g mahindi au wanga ya viazi;
• 250 g unga;
• kidogo kimoja cha vanila.

Siagi hutiwa sukari na jibini la Cottage. Ongeza mayai na kupiga tena. Kisha kuongeza viungo vyote kwa wingi vilivyopepetwa pamoja. Kanda unga. Kuoka katika chuma waffle kwa waffles nene laini. Tumia joto au baridi.

Waffle za Ubelgiji (classic)

Inayofuata, unaweza kujifunza jinsi ya kutengeneza waffle za Ubelgiji katika pasi ya waffle. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia kuunda dessert ya kupendeza ya kushangaza. Kaki zitakuwa laini mara baada ya kuondolewa kwenye sahani ambazo zilioka. Baada ya kupoa, ladha inakuwa crispy. Tumia:

• 200 gramu za unga;
• gramu 30 za sukari;
• 250 ml maziwa;
• chumvi kidogo;
• mayai mawili au matatu;
• 100-120 gramu ya siagi;
• vanillin;
• kijiko kimoja cha chai cha baking powder.

Kitindamlo kinatengenezwaje?

1. Unga hupepetwa katika ungo.
2. Ongeza poda ya kuoka, vanila, sukari na chumvi.
3. Ifuatayo, viini vinapaswa kutenganishwa na protini na kupigwa na siagi kwenye bakuli tofauti hadi vilainike.
4. Protini kwa ajili ya kupoeza hutumwa kwenye jokofu. Kisha huchapwa kwenye povu. Uzito wa protini unaotokana huongezwa kwenye mchanganyiko wa yoki.
5. Misa imechanganywa vizuri hadi iwe sawa.
6. Kabla ya kuokakila sahani ya chuma waffle hutiwa mafuta (siagi).
7. Unga hutiwa kwenye sahani na kuoka.
8. Pamba kitindamlo kwa syrup, jamu, matunda mabichi au mtindi.

Jinsi ya kutengeneza waffles za Kibelgiji za Flemish?

Kipengele cha aina hii ya dessert ni kuwepo kwa kingo nyororo na katikati laini katika kila kaki. Viungo vinavyohitajika kutengeneza dawa hii ni:

• unga (uliopepetwa) - gramu 400;
• maziwa - 400 ml;
• chachu (kavu) - gramu 5-10;
• sukari - gramu 40;
• mayai mawili au matatu;
• siagi - gramu 100-120;
• vanillin kwenye ncha ya kisu;
• konjaki - vijiko vitatu hadi vinne.

Kuhusu kupika

Waffles ladha katika pasi ya waffle (kichocheo kilicho na picha kimewasilishwa kwenye sehemu) hutayarishwa kama hii:

1. Chachu (kavu) hutiwa ndani ya maziwa (robo kikombe) na kuachwa kutoa povu.
2. Kifuatacho, chumvi na sukari huongezwa kwenye unga (uliopepetwa).
3. Kisha yai 1 linasukumwa kwenye misa.
4. Viungo vimechanganywa vizuri hadi vilainike, baada ya hapo chachu yenye povu lazima iongezwe kwenye mchanganyiko huo. Utunzi unachanganywa tena hadi usawa upatikane.
5. Kisha ongeza mayai (yaliyosalia) kwenye wingi unaosababishwa na kumwaga maziwa.
6. Kanda unga hadi ulainike, ongeza konjaki, siagi (yeyuka) na vanillin.
7. Ifuatayo, bakuli hufunikwa vizuri kwa kitambaa cha plastiki, kisha huwekwa mahali pa joto kwa saa 1-1.5.
8. Kablajinsi ya kuoka unga uliomalizika, kanda tena. Baada ya hapo, huwekwa kwenye sahani.

Inatolewa kwa aiskrimu, sharubati tamu, matunda mapya au jibini la Cottage kwa chai ya moto au kahawa.

Kichocheo cha chuma cha waffle cha Soviet

Nyakati za Muungano wa Kisovieti zinakumbukwa, miongoni mwa mambo mengine, na ukosefu wa mali mbalimbali kwenye rafu za maduka. Licha ya hayo, wahudumu walipata njia ya kuwafurahisha wageni wao na washiriki wa kaya na chipsi kitamu. Walitayarisha vyakula mbalimbali kwa mikono yao wenyewe. Inajulikana kuwa katika siku hizo waffles walikuwa moja ya desserts maarufu zaidi. Kila mhudumu anayejiheshimu alikuwa mmiliki wa njia yake mwenyewe ya kuandaa vyakula vitamu. Watu wengi bado wanaweka chuma cha zamani cha waffle katika pantries zao leo. Kama vile viboreshaji vya nyumbani wenye uzoefu huhakikishia, kifaa hiki kinaweza kuwa muhimu kwa kuunda kito halisi cha upishi. Katika familia nyingi, kwa furaha, kichocheo cha saini cha waffle cha chuma cha waffle cha Soviet hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Chaguo rahisi na la haraka zaidi

Kupika waffles za nyumbani katika chuma cha waffle cha Soviet kulingana na kichocheo kilichowasilishwa katika sehemu, utahitaji:

• gramu 100 za siagi;
• mayai matatu;
• robo kijiko cha chai cha chumvi;
• glasi moja ya sukari;
• gramu 400 za unga (umepepetwa);
• vijiko viwili vya krimu (mafuta);
• kidogo kimoja cha sukari ya vanilla;
• kijiko kimoja cha chai baking soda au baking powder.

Jinsi ya kupika?

Kulingana na kichocheo hiki cha waffle cha Sovietwatunga waffle kwanza hupiga mayai yaliyochanganywa na sukari hadi povu nyepesi itengeneze, kisha uimina vanillin. Katika chombo kingine, ongeza soda kwa cream ya sour na kuchanganya. Changanya mchanganyiko wote wawili, ongeza siagi laini (laini, lakini haijayeyuka). Wanaweka chumvi. Piga mchanganyiko kwa whisk na kuongeza hatua kwa hatua unga (sio mara moja, ili iwe rahisi kuondokana na uvimbe). Piga unga mpaka msimamo wa cream ya sour. Kijiko cha unga hutiwa kwenye uso ulio tayari wa joto wa chuma cha waffle, kwa upole kuenea juu ya uso mzima. Bonyeza kifuniko na kusubiri kwa dakika 1-2. Kulingana na maoni, waffle ya kwanza ni kahawia iliyokolea, iliyobaki yote itakuwa ya dhahabu iliyokolea.

Waffles zilizo tayari, zikiwa bado joto, hukunjwa kwa haraka hadi kwenye mrija. Kitamu hicho hutolewa kama sahani huru na kwa kujaza - maziwa yaliyofupishwa au custard.

Siri za Kuoka

1. Ukiondoa vanillin na sukari kwenye kichocheo hiki, utapata si kitindamlo, bali kitoweo kinachotumia pate au jibini.
2. Siri ya jaribio la kufaulu kwa kitindamlo kama hicho iko katika uthabiti na muundo wake. Inapaswa kuwa sawa na unene wa cream ya sour.
3. Pasi ya waffle inapaswa kupashwa moto mapema: kwa kukosekana kwa halijoto ya kutosha, bidhaa hazina wakati wa kuoka.
4. Muda wa kuoka hutegemea unene wa unga na ni viambato vipi vinatumika. Kwa mfano, itachukua muda wa sekunde 45-50 kupika waffles katika siagi (siagi). Na ikiwa maziwa au kefir itatumiwa, itachukua muda zaidi - dakika 4-5 kwa kila mlo.
5. Hapo awalikwa kutumia chuma kipya cha waffle, ongeza kijiko kimoja cha wanga (viazi) kwenye unga. Hii itasaidia kuzuia unga kushikamana na uso wa kifaa.

Chai njema!