Mchuzi "Napoli": mapishi ya kina na siri za kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kuna michuzi mitano katika kupikia. Inayopendwa zaidi, maarufu na inayohitajika kati ya wapishi ni nyanya. Leo tutazungumza juu ya mchuzi maarufu wa Italia Napoli. Katika nchi yake, mchuzi pia huitwa Neapolitan. Leo, vyakula vya kitamaduni vya Kiitaliano hutumia mchuzi huu kama msingi wa pasta, pizza, na sahani za nyama. Tutakuambia jinsi ya kupika kwa usahihi na kufichua siri na nuances zote.

Alivumbua mchuzi wa Napoli katika karne ya 16. Watu walipogundua kuwa bidhaa kama vile nyanya haina sumu, walianza kuitumia kikamilifu kuandaa vyombo mbalimbali. Mpishi wa moja ya mahakama za Neapolitan aligundua mchuzi wa nyanya ambao unaweza kutumika kwa karibu kila kitu. Zaidi ya hayo, maisha marefu ya rafu ya mchuzi huu yalikuwa mazuri sana.

Muundo wa mchuzi wa Napoli

Mpikaji au mkaribishaji novice ambaye ndio kwanza anaanza kufahamiana na vyakula vya Kiitaliano atafurahiya kabisa. Ni rahisi kuandaa mchuzi huu, kujua utungaji halisi. Ni muhimu kukumbuka kuwa nyanya mbivu tu, mboga mbichi na mafuta ya mzeituni ya hali ya juu hutumika kupikia.

• 60g vitunguu;
• 180g karoti;
• 200g limau;
• kiasi sawa cha vitunguu vya kawaida;
• 25g sukari iliyokatwa;
• 15g chumvi;
• 220g mizizi ya celery;
• kilo mbili na nusu za nyanya;
• 60g vitunguu;
• 50g basil safi;
• 60 ml divai nyeupe kavu;
• vijiko viwili vya chakula (vijiko) vya mafuta ya zeituni;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - si lazima.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Ukitazama picha ya mchuzi wa Napoli, utagundua kuwa ina rangi iliyojaa angavu sana. Siri ya kuonekana kwa hamu hii iko katika matumizi ya nyanya safi, za ubora. Tutagawanya mchakato mzima wa kupikia katika hatua kadhaa ili iwe wazi na rahisi zaidi kwa akina mama wa nyumbani wanaoanza kuandaa mchuzi.

Hatua ya 1: maandalizi

Menya vitunguu, limau na kitunguu saumu. Hebu tuwakate vipande vidogo. Karoti, baada ya kusafishwa, hutiwa kwenye grater coarse. Osha nyanya vizuri na ukate kwenye cubes ndogo sana. Kata basil.

Hatua ya 2: kuandaa msingi

Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria ndogo. Mara tu Bubbles kuonekana juu ya uso wake, unaweza kuongeza vitunguu na vitunguu. Chemsha mboga hadi uwazi. Baada ya dakika 3-4, unaweza kuongeza kavuMvinyo nyeupe. Chemsha hadi divai iwe karibu kuyeyuka.

Hatua ya 3: ongeza nyanya

Sasa hebu tuendelee kwenye nyanya - viungo kuu vya mchuzi wa Napoli. Nyanya zilizokatwa lazima zihamishwe kwenye sufuria ya kina, kuongeza basil, chumvi, viungo vya Kiitaliano na pilipili nyeusi ya ardhi kwao. Unaweza pia kuweka vijiko kadhaa vya kuweka nyanya ya nyumbani ya ubora. Tunatuma sufuria kwa moto. Kuleta kwa chemsha, kuchochea daima. Mara tu Bubbles kuonekana, kupunguza moto na kupika mchuzi juu ya moto mdogo kwa saa moja na nusu hadi mbili. Ongeza karoti zilizokatwa kwenye nyanya.

Usifunge kifuniko. Usisahau kuingilia kati.

Baada ya kupika, weka vitunguu vya kukaanga na kitunguu saumu kwenye nyanya. Tunazima moto. Acha mchuzi wa Napoli upoe kidogo. Tunapita kupitia ungo. Katika hatua ya mwisho, unaweza kuongeza basil safi. Onja. Ikiwa ni lazima, rekebisha kiasi cha chumvi au pilipili. Kwa wapenda michuzi, unaweza kuongeza pilipili (pamoja na au bila mbegu) wakati wa mchakato wa kupika.

Hifadhi

Sasa unajua mapishi ya kina ya mchuzi wa Napoli na hatua kuu za kupikia. Inabakia kuzungumza juu ya uhifadhi wa sahani. Kama tulivyosema hapo juu, mchuzi huu ni mzuri kwa sababu una sifa ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Baada ya kupika, mchuzi hutiwa kwenye chombo kilichofungwa na kutumwa kwenye jokofu. Maisha ya rafu ni wiki kadhaa. Hii ni rahisi sana, kwa sababu mchuzi hutayarishwa mara moja, na kisha kutumika mara nyingi.

Pasta naMchuzi wa Neapolitan

Kwa kumalizia, ningependa kukushirikisha kichocheo cha chakula cha jioni cha haraka na rahisi kwa kutumia sosi ambayo tumetengeneza hivi punde. Itakuwa classic Kiitaliano pasta. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha siku ya wiki au chakula cha mchana cha sherehe na marafiki.

Kutoka kwa bidhaa utakazohitaji:

• 200g tambi;
• mchuzi wa Napoli;
• basil;
• jibini;
• pilipili tamu;
• chumvi.

Ukipenda, unaweza kuongeza aina yoyote ya nyama na mboga uzipendazo kwenye sahani. Mchakato wa kupikia unaonekana rahisi sana. Kuanza, chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa. Kisha ukimbie maji na uhamishe tambi kwenye sufuria. Juu na mchuzi, pilipili tamu ya kukaanga, basil. Punguza kidogo pasta na mchuzi na mboga juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Kisha uhamishe kwenye sahani. Ongeza jibini ngumu iliyosagwa juu.

Mchuzi ni mzuri kwa sababu ni mzuri kwa aina yoyote ya sahani, isipokuwa, pengine, keki tamu. Inaweza kuwekwa kwenye pizza ya nyumbani, katika mikate na buns na nyama. Kwa kuongeza, inakwenda vizuri na mboga nyingi, inayosaidia na kueneza kwa harufu mpya na maelezo ya ladha. Hatuzungumzii juu ya nyama. Hakuna kitu bora kuliko kebab tamu na mchuzi wa nyanya wa kujitengenezea nyumbani.