Chakula na kisukari: orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na sampuli ya menyu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wanaogundulika kuwa na kisukari wanapaswa kula kulingana na mahitaji ya ugonjwa wao. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kufuatilia mara kwa mara viwango vyao vya sukari ya damu. Vinginevyo, mtazamo wa kijinga kwa afya ya mtu mwenyewe unaweza kusababisha matokeo yasiyofaa sana. Ndiyo maana bidhaa nyingi ni marufuku madhubuti kwao. Unaweza kujua nini cha kula na ugonjwa wa kisukari kutoka kwa daktari wako.

Kisukari aina 1 na 2

Ugonjwa huu ni sugu. Sababu ya kuonekana kwake ni uzalishaji wa kutosha wa insulini ya homoni na kongosho. Kwa hivyo, glucose haipatikani vizuri katika mwili na huingia kwenye damu. Katika aina ya 1 ya kisukari, seli za insulini hazijazalishwa kikamilifu, wakati katika aina ya 2 kuna insulini, lakini haitoshi sana. Kama sheria, aina ya kwanza hukua katika utoto, na aina ya 2 ya kisukari inachukuliwa kuwa kupatikana, mara nyingi zaidi hutokea baada ya umri wa miaka arobaini.

Dalili za kisukari ni dalili zifuatazo:

• Ganzi ya mara kwa mara na kuwashwa kwa vidole.
• Kiu ya asubuhi, ambayo wakati mwingine hufanya iwe vigumu kulewa.
• Vidonda na michubuko haiponya vibaya. Ngozi inakuwa kavu, na chunusi zikitokea, zinaweza kuwa ngumu sana kuziondoa.
• Ukali wa kuona hupungua kwa kiasi kikubwa. Wakati fulani, mtaro wa vitu huchanganyika na kuwa wa fumbo.
• Wagonjwa wa kisukari wana sifa ya kupunguza uzito haraka bila sababu maalum. Licha ya ukweli kwamba hamu ya kula haipunguzi, lakini kinyume chake, inaongezeka kidogo.

Pia unaweza kubaini dalili za kisukari nyumbani kwa kutumia matone ya mkojo. Zinageuka nyeupe zikikauka.

Lishe ya kisukari

Ni nini kinaweza kuliwa na kisichoweza kuliwa? Ugonjwa huu unahusisha matumizi ya orodha tofauti. Mgonjwa anapaswa kurekebisha lishe yake katika maisha yake yote. Kwa ajili yake, kuna bidhaa zilizopigwa marufuku na zinazoruhusiwa. Kwa mfano, wanga rahisi ni sumu ya kweli kwa mgonjwa wa kisukari, wakati wanga tata unaopatikana katika nafaka na bidhaa za maziwa zinaweza kuliwa bila kizuizi. Aina ya 2 ya kisukari ni maalum kabisa. Inatofautiana kwa kuwa ugonjwa huo, kama sheria, haujitegemea. Kwa kawaida wagonjwa wana kimetaboliki ya lipid iliyoharibika, ndiyo maana wamepigwa marufuku kabisa kula vyakula vya mafuta na kukaanga.

Ukiwa na kisukari cha aina 1, ni vigumu sana kudumisha uzito wa kawaida. Wagonjwa wanapaswa kula mara kwa mara wanga kwa kiasi cha sare. Wanategemea kabisa insulini, ambayo huwajia kutoka nje. Mara nyingi sana huwa na uwezekano wa kupunguza uzito haraka kutokana na ubadilishanaji maalum wa vitu.

Bidhaa ganinzuri kwa kisukari?

Maharagwe na kunde zingine

Maharagwe ni chanzo cha protini na amino asidi. Chakula hiki kwa kweli huwa ndio kuu kwa mgonjwa wa kisukari, kwani ni muuzaji wa nishati. Ikiwa mgonjwa anakataa kabisa glucose, basi mwili wake unapungua haraka sana. Matumizi ya maharagwe yataweza kurejesha usawa wa nishati na kueneza mwili na protini muhimu, vitamini na kufuatilia vipengele. Kwa kuongeza, maharagwe nyeupe yana vipengele vingi muhimu. Miongoni mwao, lysine, tryptophan, threonine, na kadhalika husimama. Kutokana na kiasi kikubwa cha kutosha cha vitamini B, utendaji wa njia ya utumbo, ikiwa ni pamoja na kongosho, inaboresha. Fosforasi na zinki huboresha utungaji wa damu, na vitamini PP huimarisha kuta za mishipa ya damu.

Ni matunda gani ya kula na ugonjwa wa kisukari yamepigwa marufuku au, kinyume chake, yanapendekezwa?

Tunda kwa Kisukari

Baadhi ya matunda yana fructose nyingi sana. Kitendo chake sio hatari kama kile cha glukosi, lakini, hata hivyo, haipendekezi kutumia matunda kama hayo kwa wingi.

Ni nini kisichoweza kula na kisukari? Kwa mfano, melon na watermelon inapaswa kuwasilishwa katika orodha ya kila siku kwa kiasi kidogo. Wakati huo huo, apples, machungwa, cherries na gooseberries hutumiwa kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongeza, matunda nyeusi (blackberries, blueberries na currants), pamoja na matunda ya machungwa (limao na Grapefruit) yatakuwa muhimu kwa wagonjwa wa kisukari.

Inafaa kupika compote ya matunda yaliyokaushwahakuna sukari iliyoongezwa. Ina kiasi kikubwa cha potasiamu, ambayo ina athari ya manufaa kwa afya ya kongosho.

Karanga na asali

Karanga zina asidi ya polyunsaturated Omega 3 na 6, ambayo husaidia kurejesha kimetaboliki ya seli na kuponya mwili. Aidha, karibu karanga zote zinazojulikana zina kiasi kikubwa cha vitamini E na A. Mchanganyiko huu una athari ya manufaa kwa viungo vya njia ya utumbo na kongosho. Kama unavyojua, ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 mara nyingi hutokea kwa sababu ya magonjwa ya kongosho. Ili kuboresha mwili huu na kurejesha kazi yake ni moja ya kazi kuu katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari. Je, mgonjwa wa kisukari anaweza kula asali?

Licha ya kiwango cha kutosha cha glukosi, hata hivyo, asali haiwadhuru watu wenye kisukari. Kwa kiasi, ni muhimu hata, kwa kuwa ni chanzo cha asili cha karibu microelements na vitamini zote zinazojulikana leo. Kwa kuongeza, inawezekana kabisa kuchukua nafasi ya sukari na bidhaa hii ikiwa ni vigumu kuacha pipi. Katika siku zijazo, ni vyema kwa wagonjwa kuacha kabisa vyakula vya tamu, ikiwa ni pamoja na matunda ambayo yana fructose nyingi. Wagonjwa wa kisukari wanaweza kupata glukosi kutoka kwa nafaka, kunde, mkate.

Nyama na mboga

Unaweza kula nini na nyama ya kisukari? Kuku na nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa chaguo bora kwa mgonjwa wa kisukari. Zina vyenye protini, ambayo ni muhimu kuimarisha mfumo wa kinga, na pia kueneza kikamilifu mwili na kutoa nishati. Ni muhimu kuzingatia kwamba mafuta na ngozi lazimaondoa mara moja kabla ya kupika. Mafuta ya wanyama yanakatazwa sana kwa wagonjwa wa kisukari. Zaidi ya hayo, vitu vyenye madhara vinavyopatikana wakati wa uhai wa ndege hujilimbikiza kwenye ngozi ya kuku.

Miongoni mwa mboga, zukini, figili, kabichi na matango ndizo za thamani zaidi. Kwa neno moja, vyakula hivyo ambavyo vina kiwango kidogo cha kalori. Ikifuatiwa na beets, karoti na viazi. Mboga zote zinapendekezwa kuokwa au kuliwa mbichi.

Maziwa

Je, wagonjwa wa kisukari wanaweza kula bidhaa za maziwa? Licha ya faida dhahiri, haifai kunywa zaidi ya glasi mbili za kefir au maziwa yaliyokaushwa kwa siku. Na pia unapaswa kuwa mwangalifu usinunue mtindi na sukari au kwa ladha nyingi na viboreshaji vya ladha. Vipi kuhusu maziwa? Kulingana na hali ya mgonjwa, maziwa yote yanaweza kuwa marufuku kwake. Inashauriwa kwa mgonjwa kushauriana na daktari wao kuhusu lishe. Muhimu hasa ni chini ya mafuta Cottage cheese - muuzaji wa kalsiamu na fosforasi. Ina protini ya maziwa yenye thamani, ambayo itatoa nishati kwa mgonjwa na kuboresha kwa kiasi kikubwa ustawi wake. Unaweza kutumia jibini la Cottage kila siku kwa kiasi kisichozidi gramu mia mbili au mia tatu.

Nafaka zenye afya

Unakula nini na kisukari kutokana na nafaka? Madaktari wanapendekeza kwamba wagonjwa wa kisukari kula uji wa buckwheat. Ina kiasi kidogo cha wanga ikilinganishwa na bidhaa nyingine zinazofanana. Buckwheat hudumisha kiwango cha glucose katika damu ya mgonjwa kwa ngazi moja maalum, kuzuia kuruka kwa ghafla. IsipokuwaKwa kuongeza, shayiri ya oatmeal na lulu pia inaweza kuhusishwa na nafaka zenye afya. Uji unapendekezwa kuingizwa kwenye orodha angalau mara tatu kwa wiki. Sehemu haipaswi kuwa kubwa sana. Oatmeal inaweza kupikwa jioni, na kuliwa asubuhi pamoja na apple iliyokunwa au karanga. Sahani kama hiyo ni rahisi sana kusaga na kuujaza mwili.

Vyakula Visivyohitajika

Ni nini kinachoweza kuliwa na kisichoweza kuliwa na kisukari? Kwanza kabisa, mwisho ni pamoja na chakula chochote ambacho kimepitia usindikaji wa kina. Kama sheria, haina tena virutubishi vingi, na wakati wa kupikia, chakula hiki kimepata vitu vingi visivyo vya lazima, ambavyo mara nyingi hudhuru afya. Kwa mfano, oatmeal ni chanzo cha asidi ya polyunsaturated, fiber na karibu vitamini vyote vya B, bila ambayo ni vigumu kufikiria mfumo wa utumbo wa afya. Wakati huo huo, oatmeal ya papo hapo ina kiasi kikubwa cha wanga na fiber kidogo sana. Aidha, wakati wa usindikaji, nafaka zimepoteza virutubisho vingi.

Glycemic index

Kwa wagonjwa wa kisukari, index ya glycemic ya vyakula ni muhimu sana. Ni kipimo cha uwezo wa vyakula kuathiri viwango vya sukari kwenye damu ya mgonjwa. Hiyo ni, kuna vyakula ambavyo vinaweza kuongeza viwango vya sukari kwa kiasi kikubwa na kuifanya iwe laini. Takriban vyakula vyote vinavyoliwa na kisukari vinaweza kugawanywa katika makundi matatu:

• Vyakula vyenye index ya juu ya glycemic, ambayoinazidi vitengo sabini.
• Kiwango cha wastani kwa kawaida huanzia vitengo arobaini hadi sabini.
• Alama za chini zisizidi arobaini.

Ni vyakula gani unaweza kula ukiwa na kisukari? Kundi la mwisho ni pamoja na uji wa mahindi, juisi ya machungwa na apple, tini, bidhaa za maziwa. Usisahau walnuts, karanga, nyanya, kabichi, vitunguu vya parachichi na zabibu.

Ni nini kisichoweza kuliwa na kisukari? Vyakula vilivyo na index ya juu ya glycemic ni pamoja na uji wa ngano, malenge, tikiti maji, chips, mkate mweupe, viazi zilizosokotwa, asali na biskuti. Hatari zaidi ni tende, maandazi matamu, matunda ya makopo, pamoja na bia na vileo vingine.

Vyakula vinavyoweza kuliwa kwa kiasi: wali, nanasi, pai, semolina, ndizi, chokoleti, mboga za makopo, mkate mweusi na turnips. Pia unaweza kula marmalade, mahindi ya kuchemsha na kunywa soda za matunda mara kwa mara.

Menyu ya wiki mbili

Wataalamu wa lishe wameunda sampuli ya menyu ya nini cha kula na kisukari cha aina ya 2, inayodumu kwa siku kumi na nne. Kwanza kabisa, unapaswa kuwatenga vyakula vyote vitamu, ambavyo ni pamoja na pipi, ice cream, biskuti na keki zingine tamu. Haipendekezi kutumia juisi tamu za matunda, pamoja na bidhaa za nyuki (chavua na asali).

Ni vyakula gani vinapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari? Kwanza kabisa, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa saladi ya mboga safi, dagaa, kuku na nyama ya nyama, napia bidhaa za maziwa, mafuta ya mboga, oatmeal na uji wa buckwheat. Kulingana na orodha hii, menyu ya takriban iliundwa.

Siku ya kwanza ya mlo, kula oatmeal iliyochemshwa kwenye maji. Kama dessert, unaweza kutumia jibini la Cottage na cream ya sour. Maliza kifungua kinywa na chai nyeusi au kahawa. Baada ya masaa mawili, unaweza kunywa glasi ya juisi ya mboga na biskuti zisizo na sukari. Kwa chakula cha mchana, kula saladi ya mboga safi na mafuta ya mizeituni na maji ya limao. Sahani kuu ni samaki iliyokaushwa kwenye maji kidogo na mchele. Baada ya saa mbili, unaweza kula matunda.

Kwa chakula cha jioni, inashauriwa kupika durum vermicelli pamoja na nyama ya ng'ombe iliyochemshwa au kuchemshwa kidogo kwenye mafuta na maji. Na pia kuimarisha mchakato wa digestion, unaweza kupika vinaigrette. Sahani hii bora ya lishe ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari, kwani hurekebisha mchakato wa kusaga chakula na haileti mzigo kwenye ini na kongosho. Wagonjwa wa kisukari wanashauriwa kula kama dakika thelathini au arobaini kabla ya kulala. Inaweza kuwa glasi ya mtindi pamoja na vidakuzi au uji wa buckwheat, ambao una kalori chache, lakini chuma kingi.

Siku ya Jumanne kwa kiamsha kinywa unaweza kula vipandikizi vya mboga, saa mbili baadaye kunywa mtindi au kefir na vidakuzi visivyotiwa sukari. Kwa chakula cha mchana, inashauriwa pia kuandaa saladi ya mboga safi. Kama viungo, unaweza kutumia matango, nyanya, kabichi safi, radish daikon, lettuce, mchicha, kengele na pilipili hoho, vitunguu, na kadhalika. Kwa kuongeza, inashauriwa kupika borscht konda na maharagwe. Fanya kwa masaa mawilisahani ya matunda.

Mara nyingi, wagonjwa huvutiwa na ni matunda gani yanaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari? Hizi ni, kwanza kabisa, apples, peaches, pears, plums na matunda mengine ya msimu. Kwa chakula cha jioni, unaweza kula uji wa mchele na nyama ya kuchemsha au iliyochemshwa, na kabla tu ya kulala, kunywa kefir na croutons.

Kwa kiamsha kinywa siku ya Jumatano, wao hupika mayai ya kuchemsha na kuchemsha viazi. Kifungua kinywa cha pili kinajumuisha matunda mapya kabisa. Kwa chakula cha jioni, unaweza kupika supu ya nyanya, pamoja na kitoweo cha mboga. Mchana hutumia juisi ya matunda na vidakuzi. Kwa chakula cha jioni, inashauriwa kupika saladi ya kabichi na kupika kipande kidogo cha nyama ya kuku. Anakunywa maziwa na oatmeal kabla ya kwenda kulala.

Siku ya Alhamisi, menyu inaweza kubadilishwa kwa keki za jibini au pancakes pamoja na jibini la Cottage, juisi ya mboga, kitoweo cha bilinganya na nyama na supu ya vermicelli. Wakati wa mchana, inashauriwa kula glasi ya matunda, na kwa chakula cha jioni - rolls za vinaigrette au kabichi. Kabla ya kulala, unaweza kutumia kefir au maziwa pamoja na vidakuzi visivyotiwa sukari.

Siku ya Ijumaa, kifungua kinywa ni uji uliotengenezwa kutoka kwa ngano, oatmeal au mtama. Kwa dessert, tumia jibini la chini la mafuta na zabibu. Kwa kifungua kinywa cha pili, unaweza kula mtindi bila sukari, kwa chakula cha mchana - borscht na maharagwe na kitoweo cha mboga. Baada ya masaa mawili, matunda safi au kuoka hutumiwa. Ni matunda gani ya kula na ugonjwa wa sukari? Chaguo bora itakuwa matunda ya machungwa, cherries na apples. Chakula cha jioni ni pamoja na samaki na saladi safi. Kabla ya kulala, unaweza kunywa mtindi. Ikiwa haitoshi, basi wanakula sehemu ndogo ya uji wowote.

Siku ya jumamosi wanakula tena mayai ya kuchemsha na jibini, na saa mbili baadaye wanakunywa maziwa chungu.bidhaa. Kwa chakula cha mchana, inashauriwa kupika saladi ya mchicha, nyama ya nyama ya nyama na mboga mboga na chumvi. Masaa mawili baadaye, kama kawaida, wanakula matunda au matunda. Kwa chakula cha jioni, inashauriwa kufanya cutlets ya mvuke, ambayo kutakuwa na nyama na maharagwe ya kuchemsha. Siku pia inaisha kwa bidhaa ya maziwa iliyochacha na vidakuzi.

Siku ya Jumapili unaweza kupika uji wa shayiri, na saa mbili baadaye kula glasi ya njegere, ambayo pia ni mali ya vyakula ambavyo watu wenye ugonjwa wa kisukari hula. Kwa chakula cha mchana, uji wa Buckwheat na cutlets za mvuke unapendekezwa, pamoja na supu ya noodle. Kwa chakula cha jioni, unaweza kupika saladi ya beetroot na kupika samaki. Huisha siku kwa mtindi au maziwa yaliyookwa yaliyochacha. Ikiwa mtu anahisi njaa mwishoni mwa siku, basi unaweza kula biskuti, muesli au matunda. Chaguo la mwisho ndilo linalofaa zaidi, kwani idadi ya kalori inapaswa kusambazwa kama ifuatavyo: katika nusu ya kwanza ya siku, karibu asilimia sabini, na ya pili - thelathini.

Wiki ijayo ni sawa na ile iliyopita. Baada ya wiki mbili, unaweza kurudi kwenye mlo wako wa kawaida. Menyu inaweza kubadilishwa kidogo na kupangwa upya. Kwa mfano, kile kinachopendekezwa kuliwa Jumatatu kinaweza kuliwa Jumatano. Hivyo, kwa kuelewa nini cha kula na kisukari, hata ugonjwa huo tata unaweza kudhibitiwa.

Ikumbukwe kwamba magonjwa mengi kwa kiasi kikubwa hurekebisha mtindo wa maisha uliozoeleka. Ugonjwa wa kisukari sio ubaguzi. Lakini haiwezi kuitwa sentensi pia. Lishe sahihi ni muhimuafya njema na afya njema.