Milo ya chakula cha mchana: mapishi ya kitamu na yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula cha mchana ni mlo wa kila siku katikati ya siku. Kama sheria, sahani za moto hutolewa nayo. Kuandaa na kuandaa chakula cha moyo katika kila familia ni chini ya mila na sheria zake. Yote inategemea mtindo wa maisha wa kila mwanachama wa familia. Bila shaka, siku hizi, kukusanya familia nzima karibu na meza ya chakula cha jioni ni kazi isiyowezekana. Hata hivyo, kuchagua na kuandaa menyu ya chakula cha mchana ni kazi ya kusisimua na ya kuvutia.

Makala yamekuchagulia mapishi ambayo yanaweza kuitwa ya kitamu sana, yenye afya, ya thamani na sawia kwa wakati mmoja. Itapendeza kila mtu: warembo wadogo wasio na sifa na wazazi wahafidhina.

Lunch ni nini?

Kila mmoja wetu huketi kula kila siku. Lakini si kila mtu anafikiri juu ya chakula cha mchana cha moyo ni nini. Ikiwa tunageuka kwenye kamusi za encyclopedic, basi neno hili litaitwa chakula cha pili au cha tatu baada ya kifungua kinywa. Miongoni mwa wanadamu woteMlo kwa siku Chakula cha mchana kinachukuliwa kuwa chakula cha kuridhisha zaidi na kingi. Kulingana na "classics" inapaswa kujumuisha:

• appetizers (kiasi chao siku zote ni kidogo, toa kabla ya kozi kuu, iliyoundwa ili kuamsha hamu ya kula na kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa kusaga chakula);
• kozi ya kwanza (supu);
• kozi za pili (sehemu tofauti zaidi na ya kuridhisha ya mlo);
• desserts (pipi, keki, saladi za matunda, n.k.).

Kwa mtu wa kisasa, ambaye hali yake ya maisha inamlazimisha kuharakisha na kuchelewa kila wakati, chakula cha mchana cha moyo ni kozi ya kwanza na kozi kuu bila vitafunio na dessert. Lakini hata licha ya ukweli kwamba tunaishi maisha ya kichaa na huwa na haraka mahali fulani, akina mama wa nyumbani wa kisasa bado wanashangaa ni nini kitamu kupika.

Vitafunwa

Ikiwa una muda wa kutosha kuandaa mlo kamili katikati ya siku, tunapendekeza uzingatie vitafunio. Hizi zinaweza kuwa marinades mbalimbali na pickles, pamoja na saladi za mboga za mwanga na dagaa, samaki au jibini. Kama vitafunio, unaweza pia kutoa tartlets, sandwiches, mayai yaliyojaa na canapes.

Kumbuka kwamba vitafunio lazima viwe vyepesi, kwa sababu baada yao kutakuwa na wakati wa chakula cha mchana kitamu na cha moyo. Wajibu wao ni kuchochea tu hamu ya kula, sio kuushibisha mwili wa mwanadamu kikamilifu.

saladi ya Kijerumani

Kama vitafunio rahisi na vya haraka kuandaa, tunapendekeza utengeneze saladi kama hiyo. Inahitajika kwa kupikiaseti inayofuata ya viungo:

• viazi vitatu;
• mayai mawili;
• vitunguu;
• tunguu ya kijani;
• gherkins ndogo;
• nyanya - hiari;
• minofu 6 ya sill iliyotiwa chumvi kidogo;
• kijiko cha haradali tamu;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Kupika

Kichocheo chochote cha mlo wa kitamu huanza kwa kuandaa viungo. Mizizi ya viazi inapaswa kuoshwa vizuri, kuchemshwa kwenye ngozi zao, kupozwa na kusafishwa. Wakate vipande vidogo. Mayai pia huchemshwa, kupozwa, kusafishwa na kukatwa vipande vikubwa. Kata matango kwa urefu na ukate kwenye cubes ndogo. Tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata vizuri sana. Chumvi kwa sahani hii haihitajiki kutumiwa, kwani iko katika kiasi cha kutosha katika sill.

Changanya haradali tamu na mafuta kidogo ya alizeti (inaweza kubadilishwa na mafuta ya mizeituni). Tunachanganya bidhaa zote zilizoandaliwa kwenye bakuli la kawaida la saladi, changanya na ujaze na mavazi. Kwa hiari, unaweza kutumia mayonesi badala ya haradali na siagi, na kubadilisha ladha ya saladi kwa kuongeza tufaha la kijani kibichi.

Paka supu ya broccoli

Ningependa kuendelea na mada "rahisi" kwa kuzungumza kuhusu kuandaa chakula cha mchana cha kuridhisha na cha afya kwa wakati mmoja. Hii itakuwa supu ya krimu ya lishe tamu ya cauliflower na brokoli.

Inahitajika:

• broccoli - pcs 1;
• cauliflower - pcs 1;
• chumvi kidogo;
• kitunguu saumu kidogo;
• vijiko 3 vya chakula (tbsp) mafuta;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• vitunguu;
• 180 ml cream.

Jinsi ya kupika

Supu ya Brokoli ni mlo rahisi na wa kitamu utakaowavutia watoto watukutu, wanawake wanaofuata lishe bora na wanaume wanaopenda vyakula vitamu. Sahani hii ina ugavi mkubwa wa vitamini na madini. Faida nyingine ni maandalizi ya haraka. Hata mhudumu anayeanza ataweza kukabiliana na kazi hiyo.

Osha brokoli na koliflower na uweke kwenye taulo ili kuondoa umajimaji mwingi. Wakati inakauka kidogo, tunagawanya kila kitu katika inflorescences na kuinyunyiza na chumvi. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka, kuweka katika tanuri kwa dakika 20. Joto la digrii 200. Ili kuongeza utomvu na ladha, nyunyiza mimea mibichi na kumwaga mafuta ya zeituni.

Toa karatasi ya kuoka, weka kando robo ya mboga kwenye sahani ndogo. Watakuja kwa manufaa kupamba chakula chetu cha mchana cha moyo. Changanya mboga iliyobaki na vitunguu iliyokatwa na vitunguu vya kukaanga. Tunabadilisha kila kitu kwenye sufuria ndogo, kuiweka kwenye jiko, na kuongeza 600-700 ml ya maji kwenye chombo. Tunachanganya. Kuleta kwa chemsha. Tunapika sahani kwa dakika 10. Tunapunguza gesi. Tunapunguza blender ya kuzamishwa moja kwa moja kwenye sufuria. Kusaga yaliyomo, hatua kwa hatua kuongeza cream. Pika supu hiyo kwa dakika nyingine 7. Sasa tunabadilisha mboga za kuoka zilizowekwa kando "katika hifadhi" kwenye sufuria ya kawaida. Juu, unaweza kuongeza mimea safi zaidi au kuinyunyiza kwa wingijibini.

Supu na mipira ya nyama kwenye sufuria

Kubali, supu ya mbogamboga haitamfaa kila mtu. Kwa hivyo, tunapendekeza kuandaa chakula cha mchana cha kupendeza cha moyo, kinachojumuisha kozi ya kwanza kama supu na mipira ya nyama kwenye sufuria. Kichocheo hiki kinahitaji tu msingi sahihi wa maandalizi - kisha oveni hufanya kazi yote.

Ifuatayo ni orodha ya bidhaa ambazo zitatosha kuandaa sufuria sita. Ikiwa ni muhimu kufanya nusu kama hiyo, kwa mtiririko huo, tunapunguza kiasi cha viungo kwa nusu:

• viazi 6;
• vitunguu 2;
• karoti 2;
• vijiko 5 (vijiko) vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• 420g nyama ya kusaga;
• lita ya mchuzi uliomalizika;
• chumvi;
• 20g siagi;
• rundo kubwa la mimea (parsley, basil, bizari).

Mchakato

Tayari imebainika kuwa kichocheo chochote cha mlo wa moyo huanza na utayarishaji wa mboga. Sahani hii haikuwa ubaguzi, kwa hiyo jambo la kwanza tunalofanya ni kusafisha viazi na kuzikatwa kwenye vijiti nyembamba. Tunagawanya na kuweka kiasi kizima cha mboga katika idadi inayopatikana ya sufuria. Safu ya pili ni karoti, iliyokatwa kwenye miduara, na vitunguu, iliyokatwa kwenye pete za nusu. Chumvi kidogo. Ikiwa inataka, vitunguu vinaweza kukaanga mapema, lakini hii sio mchakato wa lazima.

Ni mlo gani mzuri bila nyama? Changanya nyama iliyokatwa na viungo, kiasi kidogo cha vitunguu kilichokatwa, chumvi na mimea. Kisha tunaunda mipira ya nyama kutoka kwa wingi unaosababisha. Watakuwasafu ya mwisho kwenye sufuria. Ongeza mchuzi wa moto, funga kifuniko, tuma kwenye tanuri. Joto katika oveni inapaswa kufikia digrii 170. Wakati wa kupikia ni dakika 40-45.

Kabla ya kuhudumia, fungua kifuniko, ongeza kiasi kikubwa cha mimea safi na kipande kidogo cha siagi.

Maharagwe yenye nyama

Labda, haiwezekani kufikiria chakula cha jioni cha kuridhisha zaidi cha nyama. Maharage sio tu ghala la vitamini, lakini pia huongeza satiety na kalori kwa sahani yoyote. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya nyama. Ili kuandaa kozi ya pili, chukua bidhaa zifuatazo:

• 230g kuku (inaweza kubadilishwa na nyama ya ng'ombe, bata mzinga, nguruwe);
• 120g maharage;
• chumvi kidogo;
• kijiko (kijiko) cha mafuta ya mboga;
• 80 ml nyanya za koponi za juisi;
• tango moja dogo.

mimea na viungo safi huongezwa kwa hiari.

Jinsi ya kupika chakula cha mchana kitamu kwa haraka

Hebu tuanze kupika chakula hiki cha haraka na kitamu kwa nyama. Osha fillet ya kuku (au nyingine yoyote), kauka na kitambaa cha karatasi, kata vipande vipande. Kaanga na mafuta kidogo hadi crispy. Inashauriwa kuzama maharagwe mara moja, lakini ikiwa hii haiwezekani, basi masaa machache yatatosha. Kwa akina mama wavivu na wenye shughuli nyingi, maharagwe ya makopo yanaruhusiwa. Chemsha maharagwe hadi yaive: maharagwe yawe laini na maji yawe yameyeyuka kabisa.

Changanya maharagwe na matango yaliyokatwakatwa na nyanya. Kwakwa ladha zaidi, ongeza marinade ambayo nyanya zilikuwa, pamoja na vipande vichache vya pilipili ya moto. Changanya maharage na nyama.

Kumbuka, hili ni chaguo bora kwa mlo wa mchana wa kufanya kazi. Kuhamisha maharagwe na nyama kwenye chombo, na matango yanaweza kuwekwa tofauti. Sahani kama hiyo itakuwa ya kitamu hata ikiwa ni baridi kabisa.

Makrill pamoja na viazi kwenye oveni

Tunaendelea kupanga mapishi ya milo ya kitamu kwa chakula cha mchana. Tayari tumejifunza chaguo la nyama, sasa hebu tuendelee kwenye samaki. Tunakuletea viazi ladha ya kuoka na mackerel. Hiki ni chakula cha haraka sana na rahisi ambacho hakitachukua muda mwingi wa mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi.

Kwa njia, toleo hili la kozi ya pili litaonekana vizuri hata kwenye meza ya sherehe. Samaki na chipsi ni chaguo la ushindi kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni au sherehe.

Unachohitaji:

• makrili 2;
• 800g viazi;
• vitunguu viwili;
• 15g siagi;
• chumvi;
• 120g mayonesi;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya kuoka makrill na viazi

Chakula cha mchana cha haraka na kitamu huwa na mafanikio ikiwa utafikiria juu ya orodha ya viungo mapema, kisha uweke bidhaa zote mbele yako. Hii inapanga mchakato wa kupikia na inapunguza muda wa kutafuta mboga sahihi au msimu. Kwa hiyo, kabla ya kusema uongo: viazi, vitunguu, viungo na mackerel safi. Tunaanza kupika, bila shaka, na samaki. Mackerel lazima iondolewe ndani, kata kichwa, uondoe ngozina kuitoa mifupa. Kisha kata samaki vipande vipande.

Menya vitunguu, kata katikati, kisha pete za nusu. Katika chombo kirefu, changanya kwa upole samaki, vitunguu, viungo. Acha chakula kwa dakika 10-15 mahali pa baridi. Wakati huu utatosha kwa samaki kulowekwa na kitunguu maji na harufu ya viungo, na mhudumu ana wakati wa kumenya na kukata viazi.

Mimina mafuta kidogo kwenye karatasi ya kuoka, weka viazi na samaki na vitunguu. Juu na mayonnaise. Tunapika sahani katika oveni kwa dakika 40. Halijoto nyuzi 170.

Vitindamlo

Baadhi ya matamu matamu au matamu unayopenda yanapaswa kumaliza mlo wowote wa moyo. Nini cha kupika kwa dessert? Tunapendekeza uchague kutoka kwa chaguo kadhaa:

• saladi ya matunda na aiskrimu;
• jeli;
• pancakes tamu na chai;
• matofaa yaliyookwa na mdalasini na asali;
• keki;
• kipande cha keki;
• pancakes na maziwa;
• mfereji wa matunda mepesi.

Casserole ya malenge

Mhudumu wa kisasa mwenye uzoefu, kama wanasema, huwa hatafuti njia rahisi. Daima atakuja na kitu kipya na kisicho kawaida cha kufurahisha familia yake. Tunashauri kupika casserole ladha ya jibini la jumba, malenge na mbegu za poppy. Sahani hii itashinda mioyo ya watoto na watu wazima. Licha ya ukweli kwamba inaonekana kifahari sana, ya anasa na "kama mgahawa", imeandaliwa nyumbani kwa haraka sana na kwa urahisi. Dessert inaweza kupikwa wote katika oveni ya kawaida na kwenye cooker polepole, ambayo ni zaidihurahisisha na kuharakisha mchakato wa kupika.

Unahitaji bidhaa gani?

Ili ukamilishe mlo wa mchana na casserole ya malenge, unapaswa kuchukua seti ifuatayo ya viungo:

• 520 g jibini la jumba;
• chungwa moja;
• 40g wanga wa mahindi;
• 130g mafuta ya sour cream;
• 20g poppy;
• mayai 5 ya kuku;
• 750g malenge;
• 220g sukari;
• 25g siagi;
• majani machache ya mnanaa.

Kupika bakuli

Mimina mbegu za poppy kwenye sufuria ndogo, ongeza maji na upike kwa dakika 15. Usisahau kuchochea mara kwa mara yaliyomo kwenye sufuria. Moto ni wa kati. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza mara kwa mara kujaribu poppy "kwenye jino". Mara tu inapoacha kuponda na inakuwa kubwa kwa kiasi, unaweza kukimbia maji. Tunauhamisha kwenye kitambaa cha karatasi ili kukauka kidogo. Katika bakuli, changanya jibini la jumba, mbegu za poppy na sukari ya granulated. Kwa msaada wa mchanganyiko au whisk ya mkono, tunafanya misa ya hewa. Ongeza wanga na mayai kadhaa ya kuku. Changanya vizuri tena, lakini kwa kijiko au uma.

Malenge lazima yavunjwe na kuokwa kwenye oveni, kabla ya kukatwa kwenye cubes ndogo. Dakika 20 zitatosha. Tunachukua chachi, tuifanye katika tabaka tatu au nne. Sisi itapunguza malenge. Tunagawanya wingi kwa nusu. Sehemu moja itahitajika kuandaa casserole, wakati ya pili itatumika kumwaga. Changanya zest kutoka kwa machungwa moja na sukari na uongeze kwenye malenge. Pia tunaweka kijiko kimoja cha wanga huko na kuvunja mayai iliyobaki ya kuku. Changanya kila kitu vizuri.

Kando, weka kijiko kimoja cha chakula cha siki kwenye utayarishaji wa malenge, na pia kwenye misa ya curd. Tunachukua fomu inayoweza kutengwa, funika chini yake na karatasi ya kuoka na mafuta na siagi (iliyoyeyuka kidogo) na brashi. Usisahau kupaka mafuta pande za ukungu pia. Wacha tuanze mchakato wa ujenzi. Katikati tunatuma vijiko vichache vya misa ya curd. Wakati inaenea kidogo, ongeza kijiko cha unga wa malenge. Tunafanya hivi hadi bidhaa tulizotayarisha ziishe.

Safu ya mwisho inapaswa kuwa wingi wa malenge.

Ikiwa unataka kufanya sahani iwe ya kuvutia zaidi kwa kuonekana, basi kwa msaada wa skewer ya mbao tunatengeneza "cobweb" (tunaweka skewer katikati na kuchora mistari kutoka katikati hadi kuta za ukuta. fomu). Weka casserole kwenye tanuri ya preheated. Joto 190 digrii. Wakati wa kuoka ni dakika 40.

Ili kuandaa kujaza malenge utahitaji: sukari iliyobaki, yai moja, 120 g ya sour cream na gramu mia moja iliyobaki ya puree ya malenge. Tunachanganya viungo vyote, tunapata molekuli mkali wa machungwa. Mimina casserole na kujaza kusababisha, kiwango chake. Tunatuma fomu tena kwa dakika 10 katika tanuri. Baada ya kupika, usikimbilie kupata sahani kutoka kwa ukungu. Hebu casserole iwe baridi kidogo, kisha uondoe kwenye sahani ya kuoka na ukate. Usisahau kupamba siagi ya malenge kwa tawi la mnanaa.

Hamu nzuri!