2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cabernet Sauvignon ni divai ya zamani. Inaaminika kwamba walianza kuichagua katika enzi ya Roma ya Kale na kisha kuisambaza kwa mahakama ya kifalme. Msingi wa aina mbalimbali ulikuwa nondescript adimu na ndogo bluu-nyeusi berries "Cabernet Franc". Mizabibu ya zabibu hii yenye matunda tart ilikua mwitu kusini mwa Ufaransa. Wafugaji wa kale walianza kazi yao ya kuboresha sifa za mmea kwa kuchanganya na Sauvignon Blanc, zabibu kubwa nyeupe. Rangi hafifu ya "sauvignon" haikuathiri aina mpya, tu matunda ya rangi ya samawati iliyokoza yaliongezeka zaidi.
Katika karne ya 17, aina ya "cabernet sauvignon" ilithaminiwa na kadinali wa "kijivu" Richelieu. Ni yeye ambaye alikuja na wazo la kuhamisha mzabibu wa mmea huu kwenye mashamba ya mizabibu ya Bordeaux. Udongo ulioangaziwa wa Medoc na Grave ya jua ndio unahitaji tu kwa zabibu hii. Sasa aina hiini alama mahususi ya jimbo zima la Ufaransa la Bordeaux. Walakini, wanathamini sana divai yao: bei huanza kutoka euro 30. Ambayo inaeleweka: huko Ufaransa, divai hii - katika hali yake safi au iliyochanganywa na mifugo mingine - imezeeka kwa muda mrefu, angalau miaka 5. Inaaminika kuwa sifa bora za divai hufikia mwaka wa 15 wa mavuno yake.
Kutokana na ukweli kwamba zabibu "kAbernet Sauvignon" zina ngozi nene sana ya nyama na kila beri, ni kana kwamba, imevikwa cocoon ya mwanga mkali. Bloom, mazao ni sugu sana kwa kuoza na magonjwa mbalimbali. Kwa sababu hii, aina mbalimbali zimeenea mbali zaidi ya Bordeaux na hata Ufaransa. Huko Italia, imechukua nafasi ya "Sangiovese" ya kitamaduni, zaidi ya hayo, ni sehemu ya kinachojulikana kama vin bora za Tuscan za mchanganyiko tata, ambayo mgeni wa Ufaransa hutoa ukali, ladha ya currant nyeusi na matumizi mengi.
Lakini si hivyo tu. Katika kilele chake mwanzoni mwa karne ya 20, Cabernet Sauvignon ilipitia Bahari ya Atlantiki na ikajaza mashamba ya mizabibu ya Ulimwengu Mpya. Sasa inakuzwa Argentina na Chile, California na Australia, Afrika Kusini na New Zealand.
Bila shaka, sifa za ladha ya mvinyo hubadilika kutokana na tofauti za hali ya hewa na udongo ambapo mizabibu hukua. Lakini sifa za kijiografia sio jambo kuu ambalo hutofautisha aina ndogo za "cabernet". Katika nchi za Ulimwengu Mpya, zabibu zinaruhusiwa kuiva kabisa, wakati huko Ulaya mavuno yanaondolewa kabla ya wakati huu. Matokeo yake, berries kuvunwa katika Argentina auCalifornia, kipe kinywaji hicho ladha ya matunda yaliyoiva na yenye majimaji mengi, na Uropa - kubeba astringency na manukato ya currants, licorice, prunes.
Maghala mengi ya mvinyo duniani yana Cabernet Sauvignon kwenye ghala lao la silaha bila kukosa. Bei ya divai inatofautiana sana, kulingana na nchi inayozalisha. Ukweli ni kwamba nchi za Ulimwengu Mpya huandaa kinywaji kwa mauzo katika umri wa miaka 4-5, baada ya miaka 2 ya kuzeeka kwenye mapipa ya mwaloni. Wazalishaji wa Kifaransa wanasimama, ambayo ni nzuri tu kwa pombe. Kwa hivyo, usikimbilie kufungua chupa! Mvinyo mchanga wa Cabernet Sauvignon unanukia kama cherries na plums, divai iliyokolea zaidi inanukia kama kahawa, vanila, na prunes. Katika divai ya Kifaransa nzuri na ya wasomi, harufu ya mierezi, tumbaku ya gharama kubwa na ngozi inaonekana wazi. Lakini harufu ya blackcurrant hufanya Cabernet kutambulika zaidi. Mvinyo hii inafaa kwa sahani za nyama kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, sungura, kuku.
Ilipendekeza:
Eneo la Bordeaux, mvinyo: uainishaji na maelezo. Bidhaa bora za "Bordeaux"
Warumi waliweka utamaduni wa kutengeneza mvinyo kwa Wafaransa huko nyuma katika karne ya 6. BC e. Waliwalazimisha Wagaul kupanda mizabibu kwa moto na upanga. Baada ya miaka 500, Warumi waliharibu mashamba yote ya mizabibu ya Gaul, kwa kuwa yalikuwa tishio kwa biashara zote za kifalme. Upendo tu wa wenyeji kwa kinywaji hiki cha kifahari ulikuwa tayari hauwezekani kukomesha, walianza tena
Mvinyo mweupe maarufu zaidi. Riesling: historia, sifa, bei
Pamoja na Sauvignon Blanc na Chardonnay, mvinyo wa Riesling unachukuliwa kuwa mmoja wa wafalme watatu wa aina nyeupe. Katika makala hii tutasema hadithi ya uteuzi wa mzabibu huu
"Sagudai": mapishi. "Sagudai" kutoka mackerel, kutoka omul, kutoka lax pink, kutoka whitefish: mapishi, picha
Milo ya samaki sio tu ladha, bali pia ni afya sana. Hasa ikiwa unawapika kutoka kwa bidhaa mbichi za kumaliza nusu na usindikaji mdogo. Tunazungumza juu ya sahani kama "Sagudai". Katika makala tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Unaweza kuchagua mapishi yako ya Sagudai kutoka kwa aina tofauti za samaki
Mvinyo "Myskhako": majina ya mvinyo, historia ya kiwanda cha divai, sifa za ladha
Kiwanda cha mvinyo cha Myskhako kina utamaduni wa muda mrefu ulioanzia Kale. Kwa kuwa moja ya uzalishaji wa zamani zaidi wa nyumbani, inafurahisha mashabiki wake na bidhaa za asili za hali ya juu. Mstari huo unawakilishwa na vin za cuvée, pamoja na aina za nusu-kavu, kavu na nusu-tamu, ambazo zinapatikana kwa bajeti yoyote
Zawadi ya kweli kutoka kwa miungu. Mvinyo "Madera"
Mvinyo "Madera" ni kazi bora kabisa, zawadi ya kweli kutoka kwa miungu. Inayo sifa za kipekee za ladha na bouquet ya kipekee, inaweza kukupa moyo mara moja
