2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kissel na compote ni vinywaji viwili vya dessert vipendwa vya watu wa Slavic.
Kissel ni neno la Kirusi linalomaanisha sahani ya rojorojo (kama jeli) iliyopikwa kutoka kwa sharubati ya beri au maziwa ya shayiri.
Compote (kutoka neno la Kifaransa compote) ni kinywaji kitamu cha dessert. Imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa matunda na matunda yaliyokaushwa, yaliyokaushwa au yaliyogandishwa.
Kissel au compote siku za hivi majuzi zilimaliza chakula cha mchana katika shule ya chekechea, shule, mwanafunzi na kantini ya kiwandani.
Sasa kuna vinywaji vitamu vingi vya dessert: Pepsi, cola, limau, juisi na vingine.
Lakini jeli na compote ndizo zinazofaa zaidi na zinazouzwa kwa bei nafuu. Jinsi ya kupika jelly kutoka wanga na compote, kila mama wa nyumbani anapaswa kujua.
Kissel, compote: historia kidogo
Kinywaji hiki kimejulikana nchini Urusi tangu zamani, kimetajwa katika kumbukumbu za mwisho wa karne ya kumi. Lakini katika siku hizo, kissel ilikuwa sahani kuu, iliyopikwa kwenye unga, viungo vyake kuu vilikuwa oati, rye, ngano na njegere, kissel ilikuwa na ladha ya jeli ya unga wa siki.
Ilipata jina lake "jeli" kwa sababuhiyo ilikuwa chungu.
Na mwanzoni mwa karne ya 19 tu walianza kupika jeli na unga wa viazi (wanga) kwenye mchuzi wa beri. Sahani hii ya mtindo ilihudumiwa kwanza katika nyumba tajiri, na kisha ikachukua mizizi katika familia za kawaida za Kirusi. Kissel imekuwa kinywaji cha lazima cha mazishi kwa Waorthodoksi.
Huko Moscow, njia za Bolshoi na Maly Kiselny bado zimehifadhiwa, zamani "kiselniks" waliishi na kufanya kazi hapa - mabingwa wa kutengeneza kinywaji hiki.
Neno "compote" kwa ajili ya kitindamlo kioevu kilichotengenezwa kutokana na matunda yaliyokaushwa na matunda ya beri safi lilionekana nchini Urusi katika karne ya 18. Huko Ufaransa, neno lilikuja kutoka huko, compote ni puree ya matunda. Hata hivyo, kinywaji kinachopendwa na watu wa kawaida, ambacho hapo awali kiliitwa vodka au uzvar, kilipewa jina compote.
Kissel: siri za upishi
Kissel ni mlo rahisi. Hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kupika.
Dessert kwa kawaida hutayarishwa kwa kutumia wanga ya viazi. Watu wengi hufikiria jinsi ya kupika jeli kutoka kwa wanga na compote, kinywaji cha matunda, beri mbichi au matunda.
Hata hivyo, ili kinywaji kitayarishwe kwa usahihi, kumbuka:
- mgawo wa wanga kwa kinywaji hutiwa kwanza kwa kiasi kidogo cha maji baridi;
- Wanga haiwezi kupunguzwa mapema, itatua chini ya kioevu na kupoteza ufanisi wake, inapaswa kupikwa tu kabla ya kuwekwa kwenye sahani ya kupikia;
- mwaga wanga iliyoyeyushwa kwenye mkondo mwembamba;
- haja ya kukoroga kioevu haraka wakati wa kuanzishwa kwa wanga;
- chemsha jeli na wanga iliyoletwa kwa muda usiozidi dakika tatu;
- nyunyuzia jeli iliyokamilishwa juu na sukari iliyokatwa (kwa wale ambao hawapendi "ganda" mnene).
Utapika kissel kutoka kwa nini?
Kwa ajili ya kuandaa kitindamlo kitamu kitamu, beri na matunda hutumiwa mbichi, zikiwa zimegandishwa au zilizokaushwa. Kinywaji cha ladha hupatikana kwa misingi ya blueberries, currants, cherries, matunda yaliyokaushwa. Wanapika maziwa (katika maziwa) na oatmeal (kutoka oatmeal) jeli.
Wanga wa viazi ni kiungo muhimu kwa pudding tamu. Wingi wake huathiri wiani wa kinywaji. Ikiwa unahitaji kupata kinywaji cha kioevu cha haki, basi kawaida kuweka vijiko viwili au vitatu kwa gramu mia tano za kioevu. Ikiwa unahitaji kupata jeli ya jeli ambayo inaweza kukatwa kwa kisu, basi unahitaji kuchukua vijiko vinne vya wanga kwa lita moja ya kioevu.
Kwa ajili ya utayarishaji wa jeli ya maziwa, inashauriwa kuchukua wanga wa mahindi. Inakuwezesha kupata kinywaji cha theluji-nyeupe. Wanga kama huo huchukuliwa mara mbili ya kiasi (ikilinganishwa na wanga ya viazi).
Ili kuharakisha mchakato wa kutengeneza kinywaji, unaweza kutumia juisi za matunda zilizotengenezwa tayari, vinywaji vya matunda, jamu, compotes kutoka kwa matunda ya makopo na kavu, beri.
Jinsi ya kupika jeli kutoka wanga na compote?
Wamama wengi wa nyumbani wamekuwa wakitayarisha compote ya makopo kutoka kwa matunda na matunda kwa msimu wa baridi tangu vuli. Hakika hiki ni kinywaji kitamu na cha afya. Lakini mwishoni mwa majira ya baridi au spring, wakati mwili unahitaji vitamini, nataka kutibu jamaa na marafiki zangu wapendwa na kitu kitamu na afya. Na hakuna mtu anayetaka compote tena.
Unaweza kupika jeli kutoka kwa wanga na compote kwa mabadiliko.
Kwa hiliutahitaji:
- wanga wa viazi - vijiko vitatu.
- Compote - lita tatu.
- Ndimu - kipande 1 au 2 (kuonja).
- Sukari - kuonja.
Ikiwa una jarida la lita tatu la compote ya makopo - sawa. Itafanya jeli nzuri ya kunywa.
Ili kufanya hivyo, fungua mtungi wa compote, uimimine kwenye sufuria. Ikiwa kuna vipande vingi vya matunda kwenye kinywaji (tufaha, peari, plums), basi vinapaswa kusagwa.
Andaa ndimu. Wanapaswa kuosha kabisa, kisha kukatwa vipande vidogo au itapunguza juisi. Weka sufuria yenye kimiminika kwenye moto na uchemke.
Kwa wakati huu, futa wanga haraka katika glasi ya maji baridi.
Mara tu kioevu kinapochemka, mimina wanga iliyoyeyushwa kwenye mkondo mwembamba ndani ya compote inayochemka. Kinywaji kwa wakati huu kinapaswa kuchochewa haraka ili wanga isambazwe sawasawa juu ya sufuria na isigeuke kuwa donge.
Ifuatayo, weka vipande vya limau au mimina maji ya limau kwenye sufuria. Hapa unahitaji kuzingatia ladha yako.
Wacha kinywaji kichemke kwa si zaidi ya dakika mbili au tatu. Jaribu jelly inayosababisha. Ikiwa hakuna utamu wa kutosha kwa ladha yako, basi unaweza kuongeza sukari ya granulated, ikiwa ni tamu sana - limau. Chemsha jeli na uiondoe kwenye moto.
Kinywaji kinaweza kumiminwa mara moja katika sehemu,poa na utumie.
Kichocheo hiki kinachukulia kuwa mhudumu ana compote iliyotengenezwa tayari.
Na kama haipo? Kisha compote inahitaji kupikwa, kwa mfano, kutoka kwa matunda yaliyokaushwa.
Mapishi ya jeli ya matunda yaliyokaushwa
Jinsi ya kupika jeli kutoka kwa wanga na compote ya matunda yaliyokaushwa?
Kwanza unahitaji kutengeneza compote ya matunda yaliyokaushwa.
Kwa hili utahitaji:
- Maji - lita 3.5.
- Matunda yaliyokaushwa - gramu 600.
- Sukari - gramu 300 (kuonja).
Osha matunda yaliyokaushwa vizuri chini ya maji yanayotiririka, loweka kwa kiasi kidogo cha kioevu. Wakati matunda yanapungua, futa kioevu kutoka chini yao kwenye sufuria, ongeza maji kwa kiasi kinachohitajika (lita 3.5). Weka sufuria juu ya moto, kuleta kioevu kwa chemsha na kumwaga matunda yaliyokaushwa ndani yake. Pika mchanganyiko huo kwa dakika 15.
Ifuatayo, ondoa matunda kwenye sufuria. Ongeza sukari iliyokatwa (kula ladha) kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha. Compote iko tayari.
Jinsi ya kupika jeli kutoka kwa wanga na compote, iliyoelezwa hapo juu. Katika kesi ya matunda yaliyokaushwa, lita 3.5 za kioevu zinapaswa kuchukua vijiko 4-5 vya wanga ya viazi. Kuifuta katika glasi ya maji baridi na kumwaga katika mkondo mwembamba ndani ya compote, na kuchochea kuendelea. Kisha kuleta jelly kwa chemsha, na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Kinywaji kiko tayari. Inaweza kunywewa ikiwa ni moto na baridi.
Kitimu: compote, jeli, jeli
Kwa aina mbalimbali za kupikia nyumbani, unaweza kuandaa kitindamlo mbalimbali.
Hebu tuzingatiejinsi ya kupika jeli kutoka wanga na compote nene kama jeli ya matunda.
Jelly ni tunda tamu na beri lenye msingi wa gelatin.
Walakini, ukipika jeli nene, basi kwa uthabiti wake itaonekana kama jeli yenye ladha ya kipekee angavu.
Kwa hivyo, kuandaa dessert kama hiyo sio ngumu zaidi kuliko kupika jeli ya kawaida.
Jinsi ya kupika jeli kutoka kwa wanga na compote, iliyoelezwa hapo awali. Ili kuandaa kinywaji nene, unaweza kuchukua compote yoyote au kupika kutoka kwa matunda yaliyokaushwa. Rudia utaratibu mzima hadi wanga uongezwe kwenye compote.
Tahadhari: ili kupata jeli nene, unahitaji kuchukua wanga zaidi.
Kwa lita moja ya kioevu, chukua vijiko vinne vikubwa vya wanga ya viazi au vijiko nane vya wanga wa mahindi. Jelly ya moto inapaswa kumwagika kwa sehemu, kwa mfano, kwenye bakuli au bakuli ndogo. Baada ya baridi, kinywaji kitakuwa nene. Inaweza kupambwa kwa cream cream, berries safi, tuache na chocolate grated. Jeli kama hiyo hukatwa vizuri kwa kisu, kula na kijiko.
Kissel: kuna manufaa gani
Sifa muhimu za jeli hutegemea muundo wake. Bila shaka, kinywaji hiki lazima kina wanga, sukari na msingi wa matunda na beri.
Kulingana na bidhaa ambayo imepikwa, jeli ina aina mbalimbali za vitamini, madini, asidi za kikaboni na kufuatilia vipengele. Sifa zake za kiafya na lishe hutegemea hii:
- jelly kulingana na blueberry compote husaidia kuboresha ufanyaji kazi wa tumbo namatumbo, ina athari chanya kwenye viungo vya maono;
- kisel kwenye apple compote imeonyeshwa kwa matatizo ya damu, hemoglobin ya chini, fetma;
- kinywaji cha cranberry huongeza kinga;
- chokeberry jelly ni nzuri kwa shinikizo la damu;
- red rowan jelly ina laxative, diuretic effect, husaidia kwa magonjwa ya ini na figo, kuondoa uvimbe;
- kinywaji kilichotengenezwa kwa cheri compote husaidia kwa mafua.
Wanga iliyomo kwenye kinywaji huiruhusu kutumika kama mbadala wa mlo. Kissel inaonyeshwa kwa ugonjwa wa kidonda cha kidonda. Inatumika kupunguza asidi katika njia ya utumbo, pamoja na gastritis na kuongezeka kwa usiri wa tumbo.
Kissel: vikwazo
Licha ya manufaa yaliyo wazi, jeli inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na watu ambao wana mzio wa vipengele fulani vya kinywaji (beri, matunda ya machungwa, wanga).
Pia unapaswa kukumbuka kuwa wanga ni wanga ambayo inaweza kuchangia kuongezeka kwa uzito haraka kwa matumizi makubwa ya jeli. Kissel haijaonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari.
Lakini hii inatumika kwa vinywaji vya beri-fruit. Jeli ya oatmeal isiyo na sukari hutumiwa katika chakula cha lishe kwa kupoteza uzito.
Hitimisho
Ni lini na jinsi ya kupika jeli ya compote ni juu ya kila mama wa nyumbani.
Chukua ushauri, jaribu, wapendeze familia yako na marafiki kwa kitindamlo kitamu, chenye lishe na asili kabisa.
Unaweza kuchagua kichocheo chako cha sahihi cha jeli kutoka kwa compote na wanga, ambacho kitakuwa na manufaa kwa kila kesi kwako na kwako.wapendwa.
Haikuwa bure kwamba katika siku za kale walisema: "Siku zote kuna mahali pa Kissel".
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Gelatin na jeli ya compote. Jinsi ya kutengeneza jelly kutoka kwa compote na gelatin
Je, ungependa kitindamlo kinachoburudisha? Tunashauri kufanya jelly kutoka gelatin na compote. Dessert hii haitaacha mtu yeyote tofauti. Baada ya yote, ni bila vihifadhi, rangi na, bila shaka, ni muhimu sana
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Je, wanga kiasi gani kwa lita 1 ya jeli inahitajika kulingana na mapishi? Jinsi ya kuongeza wanga kwa jelly
Kissel ni mlo wa msongamano mkubwa, unaofanana na jeli. Mara nyingi huandaliwa tamu, na inategemea matunda, matunda na viungo vingine vinavyofaa. Ili jelly iwe nene, wanga huongezwa ndani yake, ambayo inaweza kuwa viazi na mahindi, lakini ni wanga ngapi kwa lita 1 ya jelly inahitajika, hebu jaribu kuelewa nakala hii kwa kutumia mfano wa mapishi tofauti
Jinsi ya kumenya karanga kwa haraka kutoka kwa maganda: vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi wazoefu
Kwa ajili ya kuandaa sahani nyingi katika kupikia, karanga, ambayo pia huitwa karanga, hutumiwa mara nyingi. Punja ya nati hii imefunikwa na ganda nyekundu nyeusi na imefungwa kwenye ganda mnene. Kuanza kazi, mtaalam yeyote wa upishi anapaswa kujua mapema jinsi ya kuondoa karanga haraka kutoka kwa manyoya
